Pečený krehký králik v kyslej smotane

Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, kuchynská rúra, pekáč, špendlík, silikónová špachtle, krájacia doska, kuchynská váha, misa, nôž, pekáč, hlboká platňa na servírovanie produktu.

Zložky

Krokové varenie

Príprava surovín a prísad

1. Králika (2-2,5 kg) sa musí namočiť do studenej vody, aby sa počas dňa odstránili zvyšky krvi a pravidelne sa menila voda. Na odstránenie zápachu vo vode môžete pridať ocot v množstve 10 ml na 1 liter vody.
   
2. V sušenom trupe vyrežte celú pečeň (srdce, pečeň, obličky, pľúca). Králika rozdelte na malé porcie. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
   
3. Mäso musí byť marinované, aby bolo mäso mäkké a zlepšila jeho chuť. Kusy králičieho mäsa by sa mali umiestniť do keramickej alebo sklenenej misky, soľ (v pomere: 20 g soli na 1 kg mäsa), korenie, pridať kyslá smotana (300 g). Králičie mäso má sladkú chuť, preto nemusíte pridávať cukor.
   
4. V nádobe sa kúsky mäsa dôkladne previnú do kyslej smotany a nechajú sa marinovať v chladničke 3-5 hodín.
   
5. Olúpajte hlavu cesnaku. Strúčiky klinčeka nakrájajte na plátky a pridajte do nakladaného mäsa, dobre premiešajte. Do nádoby na pečenie vložte zmes mäsa, kyslej smotany a korenín. Upevnite obidve okraje rukávu, urobte niekoľko otvorov na hornej strane filmu, aby sa odparila nadmerná vlhkosť.
   

pečenie

1. Obal s králičím králikom posuňte do formy a vložte do piecky na pečenie predhriatej na 200 ° C na 60 - 80 minút.
   
2. Čas pečenia závisí od veľkosti plátky a mäkkosti mäsa. Na konci pečenia môže byť rukáv odrezaný zhora, jemne rozložte fóliu do strán, aby bol králik krásne zhnednutý.
   
3. Vyberte dobre upečené a hnedé mäso z rúry, opatrne ho uvoľnite z rukávu a umiestnite so šťavou na hlboký tanier.
   

Predkladanie a registrácia

• Pre slávnostný stôl je táto kyslá smotana podávaná s komplexnou prílohou, to znamená s trochou všetkého: šmýkačkou zemiakovej kaše, plátkom mrkvy dusenou korením, zeleným hráškom duseným maslom, kopcom húb vyprážaným cesnakom.
• Do tejto misky môžete podávať čerstvé šaláty z uhoriek, papriky, paradajok, pridať kúsky syra a malé sušienky vyrobené z bieleho chleba.
• Každý deň podávajte kúsok králika s prílohou, nalejte mäsovú šťavu.
• Prílohy - ryža, pšenica, pohánka alebo jačmeň, varené cestoviny, varené zemiaky alebo šťouchané zemiaky, varené fazule.
• Toto mäso z potravy sa hodí k dusenej kapuste, karfiolu, ružičkovým kelám alebo brokolici.
  

Video recept

Ponúkame vám možnosť pozerať video, ktoré podrobne ukazuje všetky fázy výroby tohto úžasného jedla. Po pozeraní príbehu bude varenie králika sami doma nekomplikované.

Iné recepty králikov