Celý králik v peci s ovocnou zeleninou a vínom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• plech na pečenie s vysokými stranami;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• hlboká misa;
• otvárač na konzervy;
• ďatelina cesnaku;
• potravinárska fólia.

Zložky

názov	číslo
Jatočné telo králika	1 ks
Čerstvé šampiňóny	2 ks
Čerstvé paradajky	1 ks
Čerstvé, stredne veľké broskyne	1 ks
slivka	3 ks
Paprika	1 ks
Sladká červená paprika	2 lyžičky bez vrchu
Cibuľa, stredná	2 ks
Čerstvý kdoule	1 ks
Biele konzervované prírodné fazule	1 môže
Konzervované červené fazule, prírodné	1 môže
Zelenina bazalka a kôpor	malá partia
Polosladké červené víno	250 ml
cesnak	2 strúčiky
Bežná soľ	podľa chuti

Krokové varenie

Receptúra ​​popisuje pečenie celého jatočného tela králika v peci s prílohou zo zeleniny a ovocia. Vzhľadom na vysoké náklady na králičie mäso je jedlo vhodnejšie pre slávnostný stôl.

1. Vyprať králiky (1 ks). Upravte tuk.
   
2. Soľ a posypte červenou paprikou na oboch stranách (podľa chuti).
   
3. Ovocie a zelenina umyte. Nakrájajte na stredne krájané stredne zrelé broskyne (1 ks), slivky (3 ks). Prstene krájajú dule (1 ks). Rozmiešajte nakrájané ovocie a fóliu na pečenie zalepte.
4. Počítajte veľkosť fólie, aby ste králika mohli zabaliť úplne. Vložte mäso do plechu na pečenie. Dajte ovocnú zmes do jatočného tela.
   
5. Ruky pritiahnite peritoneálne steny tak, aby sa ovocie nachádzalo vo vnútri jatočného tela. Pripevnite kúsok fólie položený na vrchnú časť tela (zabalte ho okolo hornej časti a pritlačte ho rukami). Omotajte spodnú vrstvu fólie okolo jatočného tela.
   
6. Vložte podnos na pečenie králikov do rúry zohriatej na 180 ° C asi 30 - 35 minút. Počas pečenia mäsa pripravte ostatné ingrediencie.
   
7. Umyte šampiňóny (2 ks), huby nakrájajte na taniere s hrúbkou asi 5 mm.
   
8. Otvorte plechovku z konzervovaných fazúľ (1 ks) a plechovku z konzervovaných fazúľ (1 ks). Vypustite fazuľa do hlbokej misky.
   
9. Ošúpajte cibuľu (2 ks), jednu cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, druhú na malé kocky. Vložte nakrájanú cibuľu do misky s fazuľou, dochuťte soľou, posypte paprikou (podľa chuti), premiešajte.
   
10. Jemne nakrájajte tretinu strapcovej bazalky a kôpru (malá partia), vložte do misky do fazule, zamiešajte. Umyte papriku (1 ks), odstráňte stred zŕn, stopku. Nakrájajte papriku na polovicu, nakrájajte každú polovicu na prúžky a nedosiahnite hornú časť korenia (ukáže sa ventilátor).
    
11. Vyberte panvicu z rúry, odstráňte hornú fóliu. Znížte teplotu na 160 ° C, vráťte mäso do rúry, aby sa zhnedlo.
    
12. Po 10-15 minútach vyberte misku z rúry. Odstráňte spodnú vrstvu fólie z mäsa, vypite šťavu vytvorenú počas vyprážania na ovocí vnútri jatočného tela.
    
13. Cesnak (2 strúčiky) olúpeme, stlačíme do misky na fazuľa, premiešame.
    
14. Rozprestreté plátky šampiňónov rozprestierajte okolo jatočného tela (vo vzdialenosti 5 - 4 - 6 cm).
    
15. Ochutené fazule položte medzi mäso a huby. Na vrstvu fazule pekne položte cibuľové polkruhy. Vystrihnite pár vetvičiek bazalky a posypte ich miskou.
    
16. Nakrájané paradajky nakrájajte na krúžky (1 ks). Krúžky z paradajok pokrývajú mäso a ovocie. Na pravú a ľavú stranu králika položte fanúšik papriky. Do plechu na pečenie nalejte červené polosladké víno (250 ml).
    
17. Všetko na vrchu prikryte 2-3 listami fólie, čím z neho urobíte pokrm. Vložte misku do rúry a teplotu znížte na 140 ° C na 35 - 40 minút.
    
18. Hotového králika rozdeľte na porcie, podávajte s ovocím a zeleninou.
    

Chuť misky je jemná, rafinovaná a veľmi originálna.

Video recept

Podrobnú prípravu tohto veľmi nezvyčajného jedla uvidíte vo videu:

Teraz viete, ako uvariť v rúre úžasné jedlo od celého králika. Sme si istí, že toto kulinárske majstrovské dielo prekvapí vašu rodinu a priateľov a vyzdobí slávnostnú hostinu.

Iné recepty králikov