Králik v bielom víne - nikdy sa to nezlepší

Kuchynské spotrebiče a riad:

• dusená alebo hrubá panvica;
• plech na pečenie;
• rúra;
• board;
• nôž;
• lyžice;
• lyžička;
• odmerka;
• kuchynský teplomer;
• fólie.

Zložky

Krokové varenie

1. Aby králik marinoval, marinuje ho pred prípravou zeleniny a omáčky. Aby ste to dosiahli, odstráňte tuk z trupu a potrite ho 1 lyžičkou. soľ a 0,5 lyžičky korenie na všetkých stranách.
   
2. Potom môžete začať zeleninu. Olúpajte a nasekajte cibuľové krúžky.
   
3. Mrkvy odlúpame, nakrájame na krúžky asi 5-7 mm.
   
4. Odstráňte jadro z korenia a nakrájajte ho na prúžky približne 5 mm.
   
5. Do panvice s hrubými stenami zahrejte 30 ml olivového oleja, dajte 100 g cibule, 150 g mrkvy, 100 g papriky, pár listov bobkového listu, asi 1 lyžička. hrášok korenia. Varte na miernom ohni 3-4 minúty, kým cibuľa nebude priehľadná.
   
6. Ďalej do zeleniny pridajte 200 ml bieleho vína, 1 lyžica. l. vínny ocot, 3-4 vetvy tymiánu, 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 lyžička. soľ.
   
7. Po odparení vína budete cítiť, že charakteristická vôňa alkoholu zmizla, do zeleniny pridajte 500 ml horúcej vody a nechajte variť.
   
8. Vezmite plech na pečenie, je žiaduce, aby mal rovnakú veľkosť ako jatočné telo králika, alebo nebol oveľa väčší ako jatočné telo. Dajte zeleninu z panvice na spodnú časť panvice, králika položte na zeleninu.
   
9. Nalejte všetok zvyšný vývar.
   
10. Všetko prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov na 40 minút.
    
11. Kým je králik v rúre, pripravte omáčku. Nalejte 30 g olivového oleja do panvice s hrubými stenami, zahoďte tuk, ktorý ste predtým dostali od králika, a z neho vypustite tuk. Z panvy odstráňte zvyšný tuk.
    
12. Cesnak nakrájame, nakrájame na malé prúžky a pošle na panvicu. Priveďte na zlatú farbu a potom ju vyberte z panvice.
    
13. Pridajte na panvicu s maslom 30 ml medu, 80 g masla, 1 lyžica. l. horčica a 30 ml sójovej omáčky.
    
14. Miešajte a omáčka je pripravená.
    
15. Potom, ako bol králik v rúre 40 minút, skontrolujte jeho dostupnosť pomocou kuchynského teplomera. Teplota vnútri by mala byť 60 - 70 stupňov. Ak taký teplomer neexistuje - prepichnite králika ostrým nožom v kĺbe, ak je jeho šťava priehľadná - váš králik je pripravený. Ak je šťava ružovkastá - králik by sa mal uchovávať v rúre ďalších 10 - 15 minút.
    
16. Hotový králik preneste na čistý plech, voľne ho namažte omáčkou a vráťte ho do rúry.
    
17. Potom je králik pripravený.
    
18. Nakrájaného králika nakrájajte na porcie, podávajte a ozdobte plátkami citróna, pomaranča a tymiánu tymiánu.
    

Ako prílohu pre jemné králičie mäso sú vhodné karfiol, brokolica, mrkva, ružičkový kel, sladké papriky, kapusta biela, paradajky. Ako doplnok k jedlu sú tiež vhodné uvarené zemiaky, cestoviny s dusenou zeleninou, biela alebo dlhá ryža s konzervovaným hráškom, kukurica, olivy, olivy. Toto mäso „miluje“ korenie: pridajte kardamón, koriander, nové korenie na prílohu. Bon chuť k jedlu.

Video recept

Môžete si prezrieť všetky fázy prípravy najjemnejších aromatických jedál vo videu.

Iné recepty králikov