Králik so zemiakmi v pomalom hrnci - recept na sito od slávneho francúzskeho šéfkuchára

Kuchynské spotrebiče a riad: pomalý sporák, doska na krájanie, nôž.

Zložky

Krokové varenie

Na varenie jedla z králika musíte použiť pomalý sporák a francúzske jedlo sa volá sive.

1. Krájané mäso nakrájame na porciované kúsky a odložíme.
   
2. Zapnite pomalý sporák a nastavte režim vyprážania. Nalejte 30 ml olivového oleja do misy pre viac vrstiev, zohrejte ju, posuňte tam mäso na vyprážanie.
   
3. Nakrájajte 200 gramov slaniny na taniere, pridajte do pomalého hrnca do mäsa. Výrobky, ktoré sú v pomalom hrnci, berieme soľ a mierne. Cesnak očistíme, umyjeme ho pod tečúcou vodou, jemne ho nakrájame nožom a pošleme ho tam. Do misky pre viac vrstiev pridajte 2 štipky bylín Provence a 2-3 bobkové listy, ako aj 1-2 štipky mletého korenia. Počas vyprážania nezabudnite primiešať ingrediencie do viacerých vrstiev.
   
   Vieš? Provensálske bylinky sú známe po celom svete. Ich zmes sa objavila nedávno, v 70. rokoch 20. storočia. Skladali ho francúzski kuchári, uznávaní ako najlepší na svete. Zloženie a proporcie sú prísne konštantné, overené. Zvláštnosťou provensálskej bylinkovej zmesi je to, že je vhodná pre akékoľvek jedlá, preto sa používajú ako v bežnej domácej kuchyni, tak vo veľmi drahých reštauráciách.
4. Ošúpeme cibuľu z šupiek, umyjeme ju pod tečúcou vodou, nakrájame na kocky a pridáme do pomalého hrnca. Aj trochu to smažte, občas za stáleho miešania.
   
5. Keď sa králik vypráža, posypeme ho malým množstvom múky asi 40 gramov. Ihneď po múke pridajte 150 gramov sušených sliviek, po umytí pod tečúcou vodou. Zmiešajte, ingrediencie smažte aj naďalej.
   
   Vieš?Chcel by som upozorniť na užitočné vlastnosti sušených sliviek, inými slovami, sušené slivky. Je bohatý na vitamínové zloženie, obsahuje beta-karotén a kyselinu askorbovú. A minerály horčíka, železa, fosforu robia zo sušených sliviek vynikajúce jedlo pre naše ženy.
6. Ošúpeme zemiaky, umyte ich, nakrájajte na stredné kocky. Po 1-2 minútach ju pridajte do pomalého hrnca, premiešajte a takmer okamžite nalejte 750 ml nádherného červeného vína. Je potrebné poznamenať, že výber vína je veľmi dôležitý - čím ochutnáva víno, tým lepšie je sito.
   
7. Po pridaní vína zakryte viacvrstvový pokrievka vekom a zmeňte čas varenia. Nastavte čas na 35 minút a zapnite zariadenie.
   
8. Po 35 minútach multicooker vypnite a misku ochutnajte. Máme veľmi voňavý, krehký kulinársky výrobok.
   

Dať to, ozdobte zeleňou. Na jedálenský stôl príde s rodinou, priateľmi. Zároveň je jedlo nezvyčajné, pretože zloženie výrobkov na varenie zahŕňa víno. Ale ktoré jedlo pochádza z Francúzska, neobsahuje víno?

Bude vás zaujímať, že slávny šéfkuchár Michel Rocher nie je len konzultant reštaurácie, ale aj fanúšik výrobcu REDMOND multicooker, Ak však nemáte doma, môžete použiť akékoľvek iné.

Video recept

Známy francúzsky šéfkuchár Michel Rocher na profesionálnej úrovni hovorí, ako uvariť francúzske sito.Informuje o tom, ktoré výrobky by sa mali pri varení používať, pričom priloží informácie k procesu varenia.

Iné recepty králikov