Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, panvica, krájacia doska, nôž, misa pre králika, tanier na múku, drevená špachtle, lyžica, lyžica.
Zložky
| jatočné telo králika | 1 kg |
| rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| maslo | 2 lyžice. l. |
| jablko | 3 ks |
| slivky | 150 g |
| múka | 2-3 lyžice. l. |
| rozmarín | 1 lyžička |
| soľ | podľa chuti |
| cibuľa | 2 ks |
| polosladké alebo suché biele víno | 100 - 150 ml |
| cesnak | 8-10 klinčekov |
| bobkový list | 2-3 listy |
| mletý čierny korenie | podľa chuti |
| nové korenie | Hrášok 4-5 |
Krokové varenie
- Uhynuté králiky dôkladne umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky, odstráňte z mäsa vrstvu a prebytočný tuk. Kusy by nemali byť príliš malé, pretože králičie mäso sa ľahko strávi.
- Dajte všetko mäso do misky, soľ a korenie s čiernym mletým korením podľa chuti. Všetko dobre premiešajte.
- Na sporáku zohrejte peknú panvicu a do nej nalejte polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Potom pridajte asi 2 polievkové lyžice krémovej.
- Nalejte všetky kúsky mäsa dobre do múky a vložte do panvice, aby sa smažili na miernom ohni. Keď sa na jednej strane objaví kôra, mäso prevráťte. Silne sa neusmažte, aby všetka šťava nevyšla z králika a vaše jedlo sa varí šťavnaté.
- Medzitým olúpeme cibuľu, umyjeme a nakrájame na stredné kocky.
- Umyte jablká, odstráňte semená a nakrájajte na veľké plátky.
- Keď je králik ľahko vyprážaný zo všetkých strán, vložte ho do panvice a do panvice vložte ošúpané 8-10 strúčiky cesnaku a trochu opražte. Pridajte cibuľu a opražte za stáleho miešania. Keď je cibuľa mierne pozlátená, nakrájané jablká pridajte na panvicu a všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou.
- Pridajte 1 čajovú lyžičku rozmarínu do všetkých ingrediencií na panvici a povarte asi minútu za stáleho miešania.
- Vyprážané výrobky preneste z panvice na panvicu s králikom, rovnomerne položte na sušené slivky a nalejte všetky prísady do 100 - 150 gramov bieleho polosladka alebo suchého vína. Ak máte sušené švestky so semenami, je lepšie ich odstrániť. Nezabudnite vybrať panvicu bez plastových častí, inak ju zničíte v rúre.
- Pridajte 2-3 listy bobkového listu a 4-5 hráškov z celého korenia, panvicu prikryte vekom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na hodinu a pol. Jedlo občas skontrolujte a trochu premiešajte, aby nedošlo k jeho spáleniu.
- Po uplynutí doby varenia vyberte z rúry panvicu, nechajte pokrm trochu uvariť a vychutnajte si najjemnejšie králičie mäso.
Králičie mäso so sušenými slivkami vo víne sa môže podávať s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou, ozdobené jemne nasekanou zeleninou.
Dôležité! Pri výbere mäsa na jedlo dávajte pozor na farbu jatočného tela králika, mala by byť svetloružová. Vôňa by mala byť neutrálna a svieža. Korenie môžete pridávať podľa vlastného uváženia, ale nepreháňajte to, inak zabijete vôňu samotného mäsa, jedlo sa ukáže ako nie chutné.
Video recept
Ktoré časti sú lepšie na vyrezávanie jatočných tiel králikov a ako variť mäso sušenými slivkami, môžete sledovať video.
Ak chcete do tohto receptu pridať nejakú špeciálnu zložku, napíšte do komentárov. Tiež nám povedzte, ktoré víno uprednostňujete pri výrobe králika - biele alebo červené?
Iné recepty králikov
Dusený králik so zemiakmi
Králičia fricassee s čerstvými tagliatelle
Králik v horčicovej omáčke
Králik v bielom víne