Kuchynské spotrebiče a riad:
- fritéza;
- hlboká misa;
- pohár;
- kuchynské váhy;
- metla;
- kuchynské nožnice;
- nôž;
- krájacia doska;
- papierová utierka;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Múka Tempura | 150 g |
| voda | 150 ml |
| Čerstvé tigrie krevety | 5 ks. |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej bez zápachu | 1 liter |
| zelenej cibuľky | 2 perie |
Krokové varenie
Krevety Tempura sú tradičné japonské jedlá, ktoré sa líšia od ostatných jedál pripravených v cestíčku, veľmi chutnom, jemnom, tenkom a chrumkavom cestíčku. Pre ideálne cesto sa používa špeciálna múčna múčka, ktorá okrem vody a vajec obsahuje: zemiakový škrob, soľ, nasekaný cesnak a niekoľko druhov múky: ryža, kukurica alebo pšenica. Ak použijete iba pšeničnú múku, nebudete mať úspech.
- Pripravte cesto. Do hlbokej misky nalejte 150 g múky tempura.
- Nalejte 150 ml studenej vody a dobre premiešajte šľahačkou tak, aby bola hmota veľmi homogénna bez hrudiek.
- Cesto sa získa so strednou hustotou. Ak pripravujete cesto vo veľkom objeme, aby nezhustol, musíte do neho vložiť niekoľko kociek ľadu. Cesto je pripravené, odložte nabok a vezmite krevety.
- Ak sú vaše krevety zmrazené, mali by sa rozmraziť pri izbovej teplote, umyť a vysušiť papierovou utierkou. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť krevety. Pri použití prvej metódy musíte zlomiť hrot blízko chvosta a po chvoste nahor v kruhu vyčistíme škrupinu.
- Potom ostrým nožom urobíme plytký rez pozdĺž zadnej časti kreviet a získame črevný kanál.
- Druhá metóda je omnoho jednoduchšia: rez na krupicu kuchynskými nožnicami od začiatku kreviet po chvost, vytiahnite potravinový kanál a vyčistite krunýč.
- Ďalej je potrebné krevety vytiahnuť tak, aby sa pri vyprážaní nekroutili. Za týmto účelom položte krevety na chrbát a pomocou noža urobíme tri rezy pod uhlom.
- Incíziami otočíme nadol a pritlačíme si krevety svojimi prstami.
- Čistíme a vyrovnávame všetky krevety. Potom podľa chuti soľ a korenie.
- Každú krevetu nakrájajte na múku tempura. Prebytočnú múku zatraste.
- Potom držte chvost a krevety ponorte do cesta.
- Fritézu ohrievame nalievaním rastlinného oleja bez zápachu. Ideálna teplota na smaženie je 170 stupňov.
- Krevety okamžite neponárajte do oleja. Pri držaní za chvostom je potrebné krevety v oleji pohybovať po dobu 15 až 20 sekúnd, aby sa cesto, ktoré sa odlupuje, nelepilo na sieť s krevetami. Keď sa cesto zachytilo, krevety úplne spustite.
- Krevety smažte najviac 2 minúty. Zdvihnite hlbokú tukovú mriežku a nechajte prebytočný olej z kreviet vytiecť.
- Ďalej posúvame krevety na papierovú utierku, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.
- Krevety na tanieri a ozdobte zelenou cibuľkou. Bon chuť!
Video recept
Nezabudnite sa pozrieť na priložený videorekordér, v ktorom uvidíte, aké prísady budete potrebovať, ako pripraviť cesto a pripraviť krevety. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčili recept na krevety v tempure, chcete urobiť nejaké doplnky alebo priania, potom nezabudnite zanechať svoju recenziu v komentároch nižšie. Pripravte si originálne a veľmi chutné jedlo!
Ostatné recepty na krevety
Prajem pekné čítanie!