Krémová polievka so špenátovým krémom - vegetariánsky recept 🍵

Kuchynské spotrebiče a riad:

• ručný mixér;
• guláš alebo panvica s objemom 3 litre;
• cedidlo;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• kuchynské váhy;
• odmerka.

Zložky

Krokové varenie

1. Listy špenátu dobre opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Prejdite nimi, odstráňte poškodené listy. Vypustite vodu. Odstráňte tuhý stonok, ktorý má vláknitú štruktúru. Roll špenát do trubice, jemne nasekajte listy. Ak máte mrazený produkt - rozmrazte ho pri izbovej teplote, vytlačte prebytočnú vodu.
   
2. Premyté stonky póru (150 - 200 gramov) nakrájajte na malé kúsky. Najskôr nasekajte krúžky a potom nakrájajte na menšie kúsky. Namiesto póru si môžete vziať 2 cibule strednej veľkosti. Aby cibuľa nebola horká - nalejte kúsky vriacou vodou, nechajte stáť 3-4 minúty, zlikvidujte v cedníku. Opláchnite studenou vodou. Druhým spôsobom je ohriať plátky zeleniny v mikrovlnnej rúre pri priemernom výkone 10 až 15 sekúnd. Umyté cukety nakrájané na malé taniere. Namiesto cukety si môžete vziať mladého cukety.
   
3. Olúpajte 2-2,5 cm koreňa zázvoru, nakrájajte na tenké krúžky. Peel 2-3 strúčiky cesnaku.
   
4. Zahrejte guláš s vysokými stranami alebo panvicu na vysoké teplo. Pridajte 30 - 40 ml olivového oleja (môže sa nahradiť akýmkoľvek iným rastlinným olejom).
   
5. Nalejte nasekané cukety a cibuľu do misy. Teplo sa zníži na stredné a zmes sa mieša počas 2 minút za stáleho miešania.
   
6. Pridáme nakrájaný špenát na dusené mäso (soľ), soľ, korenie so zmesou papriky podľa chuti. Pridajte nasekaný koreň zázvoru. Zmes sa dobre premieša. Varte za miešania asi 3 minúty.
   
7. Do zeleninovej zmesi nalejte 700 ml pitnej vody. Môžete použiť rovnaké množstvo rastlinného vývaru. Dajte do duseného mäsa (panvicu) 2-3 strúčiky cesnaku, 1 štipku muškátového orecha. Varte polievku na miernom ohni 5 - 7 minút. Vyberte cesnak z panvice.
   
8. Vyberte guláš (panvicu) z tepla. Pomocou ručného mixéra rozdrvte obsah na smoothie.
   
9. Pridajte 150 ml kokosového krému, rozšľahajte do hladka. Vyskúšajte, ak potrebujete pridať viac soli alebo korenia. Nechajte prvý variť 3-4 minúty.
   
10. Ak je jedlo vychladnuté, pred podávaním ho zohrejte, ale nevarejte, pretože pri teplote 90 ° C sa kokosový krém v polievke zráža. Misku ozdobte doskami so smotanou, strúhaným tvrdým syrom alebo jemne nasekaným kôprom, petržlenom.
    

Môžete poslúžiť krutóny, domáce sušienky z akéhokoľvek druhu chleba na smotanovú špenátovú polievku. Pomocou tohto receptu môžete napríklad variť vegetariánske pyré z akejkoľvek zeleniny. V takom prvom jedle môžete podľa chuti pridať ďalšie bylinky, korenie: bazalka, oregano, tymián, rozmarín, paprika, šalvia, ďalšie bylinky a korenie. Pridanie mrkvy alebo húb dodá jedlu novú zaujímavú chuť a arómu.

Video recept

Podrobná technológia na varenie vegetariánskej špenátovej krémovej polievky v dynamike je dobre znázornená na videu. Jasné vysvetlenia a ukážky uľahčujú varenie.