Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- mixér;
- sekací nôž;
- krájacia doska;
- 3-litrová panvica;
- kuchynské váhy;
- hrubý strúhadlo;
- cedidlo;
- odmerka;
- polievková lyžica;
- pohár;
- tanier na polievku.
Zložky
| výrobok | číslo |
| brokolica | 400 g |
| zemiaky | 1 ks |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Malá cibuľa | 1 ks |
| 15% smotany alebo mlieka | 150 ml |
| Tvrdý syr | 150-200 g |
| Rastlinný vývar | 0,5 stohu |
| voda | 600 až 700 ml |
| petarda | 50 až 60 g |
Krokové varenie
- Peel 1 zemiaky. Vyberte šupku z 1 malej cibule.
- Brokolicu rozdeľujeme na stredne veľké kvetenstvo. Všetku zeleninu vložte do cedníka, opláchnite ju pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú tekutinu niekoľko minút odtiecť.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Nalejte kocky zemiakov, cibule a kvetov brokolice do 3-litrovej panvice, pridajte 600-700 ml vody tak, aby mierne pokrývala zeleninu.
- Dáme panvicu na veľký oheň, privedieme do varu, znížime teplo, pridáme 1,5 lyžičky. soľ a zeleninu varíme 15 - 20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Po uplynutí 15 - 20 minút vypnite oheň, nalejte vývar vzniknutý v dôsledku varenia zeleniny do pohára, aby sa ukázalo 0,5 šálky tekutiny, zvyšok vývaru vypustite z panvice.
- Mletú varenú zeleninu rozdrvte v mixéri, kým sa nerozdrví.
- Do zemiakovej kaše pridajte 150 ml smotany 15% alebo mlieka a všetko znova zmiešajte s mixérom.
- Pridajte 0,5 šálky zeleninového vývaru a miešajte s miešačom, až kým nebude hladký.
- Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 150 - 200 g tvrdého syra, pridajte ho do zeleninovej pyré a dobre premiešajte lyžičkou.
- Miska rozložíme do misky na polievku, na vrch položíme 50-60 g sušienok a podávame.
Dôležité! Ak si chcete pripraviť chutné a voňavé sušienky sami, musíte nakrájať bielu bagetu na kocky s veľkosťou asi 2 × 2 cm, dať ju do pekáča, navrchu namazať olivovým olejom, posypať zmesou morskej soli, cesnaku a byliniek alebo obľúbených korenín a vložiť do rúry, predohriaty na maximálne 180 ° C po dobu 10-15 minút. Je potrebné pravidelne odstraňovať pleseň a miešať kocky tak, aby bol chlieb rovnomerne sušený a opečený. Po 15 - 20 minútach vyberieme formu, krekry mierne vychladneme a pridáme do polievky.
Video recept
Prezeraním videorekordéra môžete objasniť také zaujímavé body, ako je množstvo tekutiny potrebnej na varenie zeleniny alebo konzistencia polievky po pridaní smotany a zeleninového vývaru.
Našli ste tento jednoduchý a zdravý recept podľa svojich predstáv? Pripravili ste pyré z polievky doma? Aké produkty ste na to použili? Pridávate do takejto misky korenie alebo zeleninu? Ako si vyrobiť krutóny na pridanie do polievky? Objavte svoje tajomstvá varenia takýchto jedál iným šéfkuchárom, aby aj oni mohli pomocou vašich tipov zopakovať recept v domácej kuchyni.