Kuchynské spotrebiče a riad: miska s hlbokým dnom, ponorný mixér, krájacia doska, nôž, sporák, servírovacie taniere.
Zložky
| Zložky | číslo |
| brokolica | 300 g |
| cesnak | 1-2 klinčeky |
| Cibule (malá veľkosť) | 1 ks |
| Krém s obsahom tuku 22% | 100 - 150 ml |
| cukor | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie alebo korenie | podľa chuti |
| muškátový oriešok | podľa chuti |
| voda | 200 ml |
| Rastlinný olej (podľa vášho výberu) | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Lúpajte cibuľu (1 malá cibuľa) a nakrájajte na ľubovoľné kocky. Olúpte a nasekajte cesnak (1 - 2 strúčiky).
- Na sporák položte hrniec so silným dnom a do neho nalejte všetok rastlinný olej alebo radšej zmes slnečnice a olivy (1 - 2 polievkové lyžice).
- Nakrájanú cibuľu a cesnak vložte do zahriateho oleja a za miešania špachtľou vylejte na svetlú karamelovú farbu.
- Po vyprážaní zeleniny (získajte svetlú karamelovú farbu) pridajte kapustu brokolice nakrájanú na kvetenstvo (300 gramov). Škvrny rozprestrite špachtľou tak, aby ležali v jednej vrstve a tesne priliehali k sebe.
- Naplňte obsah čistou vodou (200 ml).
- Pridajte trochu cukru, aby ste zvýšili chuť brokolice, soli a čiernej alebo bielej mletej papriky podľa chuti.
- Po uvarení nechajte panvicu variť 2-3 minúty, zoberte do nej polievku 1 až 2 brokolicami a polejte ju ľadovou vodou, aby nestmavla. Zvyšný obsah panvice zabite ponorným mixérom, až kým nebude hladký.
- Do výslednej homogénnej hmoty nalejte smotanu 22% (100 - 150 ml). Množstvo krému závisí od toho, akú hustú polievku chcete. Dochutíme soľou a korením a podľa chuti pridáme korenie. Môže to byť napríklad škorica alebo muškátový oriešok.
- Dajte polievku na sporák a nechajte ju variť, za stáleho miešania.
- Po uvarení je pripravená krémová brokolicová polievka.
Metódy dekorácie a možnosti podávania polievok
Podávajte brokolicovú krémovú polievku horúcu, preneste ju do hlbokých porcií misiek a ozdobte kvetenstvo brokolice a domáce sušienky, ktoré boli predtým odložené. Polievka môže byť tiež ozdobená vlašskými orechmi alebo mandľovými vločkami, uzáverom šľahačky alebo plátky parmezánu. Na polievku si môžete dať vyprážanú slaninu, varené mäso alebo voňavé cesnakové krutóny.
Video recept
Ako uvariť vo videu polievku s brokolicou.
Naučili ste sa, ako pripraviť polievku z brokolice. Tento recept nezahŕňa použitie zemiakov, ale ak ich radšej pridávate rovnako, nezabudnite, že ak pridáte príliš veľa zemiakov, dostanete iba hustú zemiakovú kaší, takže optimálny pomer brokolice k zemiakom je 2: 1. Vytvorte ľahkú voňavú smotanu. -sup podľa navrhnutého receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám výsledok páčil.