Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- silikónová špachtle;
- hlboká misa;
- mixér;
- vysoké poháre alebo misky z mixéra;
- pečivo.
Zložky
| Syr Mascarpone | 250 g |
| Kondenzované mlieko | 50 g |
| krém | 200 ml |
Krokové varenie
Príprava krému na báze mascarponu je pomerne jednoduchá a rýchla. Najskôr do hlbokej misky natrite 250 g syra. Ak je srvátka dodávaná s liekom Mascarpone, je lepšie ju odstrániť. Je mimoriadne dôležité zvoliť kvalitný produkt, ktorý neobsahuje rôzne zahusťovadlá, stabilizátory a konzervačné látky, pretože potom krém nemusí fungovať. Mal by sa užívať mascarpón, ktorý obsahuje iba pasterizovaný krém a nič viac.
- Do misky s mascarpónom pridajte 50 g kondenzovaného mlieka. Všetko dobre premiešajte pomocou mixéra, kým sa z hmoty nestane homogénna konzistencia. Neporazujte prísady po dlhú dobu, ale iba pár minút stačí na to, aby sa syr rozbil a premiešal.
- Nalejte 200 ml smotany do vysokej pohára alebo misky z mixéra. Uistite sa, že ste si vybrali produkt s obsahom tuku 33 - 35%, aby konečný krém dosiahol správnu konzistenciu. Ak zvolíte menej tuku, krém sa rozšíri a nebude si udržiavať tvar. Šľahačku šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, až kým sa nestanú homogénnou hustou hmotou.
- Pridajte polovicu šľahačky do misky mascarpone a všetko dôkladne premiešajte. Odporúča sa to pomocou špachtle, nie miešača, pretože inak krém odlupuje.
- Keď sa krém stane rovnomernejším, pridajte zostávajúcu polovicu smotany a znova zmiešajte so silikónovou špachtľou. Môžete použiť mixér. Impulzmi je potrebné premiešať celkovú hmotu, ale v žiadnom prípade ju bičovať.
- Ak sa všetko urobí správne, potom krém na báze mascarponu bude perfektnou konzistenciou. Je jemná, chutná a voňavá. Hotový krém má hladkú štruktúru a je dobré z neho vyrobiť dekoráciu tortu. Krém sa prenesie do vrecka na pečivo a používa sa na zdobenie rôznych zákuskov a iných dezertov. Môžete tiež pripraviť podobný krém s prídavkom vanilkového cukru, citrónovej šťavy a kôry, ako aj ďalších prísad, ktoré diverzifikujú chuť hotového výrobku a samotného zákusku.
Video recept
Vo videu je vám predstavený recept, po ktorom si môžete pripraviť lahodný a jemný krém na báze mascarpone. Na prípravu takéhoto produktu budete potrebovať niekoľko ďalších prísad, ktoré sú na začiatku videa označené v správnych pomeroch. Proces varenia je pomerne jednoduchý a netrvá dlhšie ako 15 minút, zatiaľ čo receptúra je podrobne a prístupne vysvetlená. Takýto krém je vhodný na zdobenie koláčov a ochutenie rôznych zákuskov.