Kuchynské spotrebiče a riad: miešačka, lyžica, dva hlboké kontajnery, sporák.
Zložky
| maslová smotana 33% | 700 ml |
| práškový cukor | 2 lyžice. l. |
| varené kondenzované mlieko | 200 g |
| mlieko | 250 ml |
| vaječné žĺtky | 2 ks |
| škrob | 2 lyžice. l. |
| želatína | 10 g |
| voda | 50 ml |
Krokové varenie
- Nalejte 250 ml mlieka do malého hrnca. V samostatnom malom obale oddeľte dva žĺtky z kuracích vajec a pridajte ich do mlieka. Potom sme dali dve polievkové lyžice škrobu a 200 gramov vareného kondenzovaného mlieka.
- Zapneme miešač a pri strednej rýchlosti prerušíme výslednú hmotu, až kým nebude hladká.
- Zapneme kachle, dáme panvu so zlomenou zmesou do ohňa, privedieme k varu. Hmotu neuvaľujte, udržiavajte ju v ohni, neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu. Keď sa objavia prvé bubliny, okamžite oheň odstráňte. Výsledkom je krémový základ svetlo hnedej farby, ktorý má hustú konzistenciu. Položili sme nádobu so základňou stranou tak, aby vychladla, zatiaľ čo ju zakryla lepiacou fóliou.
- Teraz v samostatnej malej nádobe namočte želatínu: nalejte 10 g želatíny do 50 ml studenej vody, vytiahnite ju na stranu, aby sa rozpustila.
- Nalejte 700 ml tuku do hlbokej nádoby, pridajte do nich dve polievkové lyžice mrazeného cukru, zapnite mixér a zmes vyšľahajte veľkou rýchlosťou, až kým nebude vynikať.
- Keď hmota smotany a práškového cukru zhustne a svieža, okamžite k nemu pridáme celú pudingovú základňu pripravenú skôr. Pri nízkych rýchlostiach pomocou mixéra smotanu jednoducho premiešajte, až kým nebude hladká.
- Ak chceme získať krém na penový koláč, oblátky alebo pudingové koláče, do tejto zmesi pridajte rozpustenú želatínu. Znova dôkladne premiešajte mixérom, až kým nebude pomalá. Krém na oblátky je pripravený.
Užitočné tipy
- Takýto krém sa môže použiť na koláče z peny, pudingové koláče.
- Pomocou tohto krému môžete koláčiky dokonca rozotrieť, nebudete ho však môcť ozdobiť, pretože je dosť mäkký.
- Tento brulee puding môže byť použitý ako zmrzlina. V takom prípade nepridávajte do krému rozpustenú želatínu. Jednoducho vložte krém do mrazničky a roztiahnite ho do papierových pohárov. Po určitej dobe ho môžete jesť ako obyčajná zmrzlina.
- Pri príprave krému je potrebné ochladiť ťažký krém v chladničke - je lepšie ich bičovať, rýchlejšie dosiahneme správnu konzistenciu. A musí to byť vysoké percento tuku.
Video recept
Toto video vám ukáže, ako pripraviť krém na oplatky. Prezrite si podrobný proces varenia, získajte tipy na prípravu a výber prísad do krému.
Vážení čitatelia, musíte doma často variť najrôznejšie sladké výrobky pre svoju rodinu? Mnoho ľudí miluje domáce oblátky. Existuje veľa receptov na ich naplnenie krémom, jeden z nich je opísaný v článku. Povedzte nám, vyskúšali ste si variť krému z krému?
Páči sa vám tento výplň? Podeľte sa o svoj recept na domáci krém na oplatky z vafle.
Ostatné recepty vafle
Prajem pekné čítanie!