Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, mixér, sito, hlboká misa, kuchynská váha.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Chladený syr Mascarpone | 250 g |
| 33% chladený krém | 500 ml |
| Práškový cukor | 150 g |
| vanilín | 1 g |
Krokové varenie
- Aby krém dobre a rýchlo šľahal a aby sa ukázalo, že krém má hustú konzistenciu, je potrebné pripraviť všetky ingrediencie. Krém a syr Mascarpone by mali byť dobre vychladené, takže ich vyberieme z chladničky tesne pred začiatkom prípravy krému, nie skôr.
- Do misky mixéra nalejte 500 ml krému s obsahom 33% tuku. Pre túto smotanu je povolená smotana s obsahom tuku najmenej 30%.
- Nalejte 1 g vanilínu alebo vanilkového cukru. Začali sme biť mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Ak máte práškový cukor s hrudkami, mali by ste ho preosiať. Po častiach pridajte do smotany 150 g prášku a ďalej rozšľahajte, kým nezhoustne, tzv. Husté vrcholy.
- Časom budete potrebovať asi 2 až 3 minúty. Ale v závislosti od sily vášho mixéra budete možno potrebovať menej alebo viac času, pozrite si konzistenciu. Nie je potrebné šľahať krém dlho práškom, pretože existuje riziko jeho zlomenia, preto by ste ho nemali nechať bez dozoru. Prispôsobte sladkosť krému svojmu vkusu, môžete pridať menej alebo viac práškového cukru.
- Po zahustení smotany predstavíme syr Mascarpone v dvoch dávkach, vždy dobre premiešajte miešačkou pri nízkej rýchlosti. To je možné vykonať špachtľou. Krém sa ukáže byť dosť silný, udržuje svoj tvar dokonale. Syr Mascarpone by mal mať najvyššiu kvalitu, pretože chuť smotany bude závisieť od jej chuti.
- Keď je krém pripravený, je potrebné ho stabilizovať 30 až 40 minút. Po ochladení získa tento krém rovnomernejšiu hustotu.
Dôležité! Neodporúča sa zmraziť tento krém, pretože po rozmrazení sa môže delaminovať a objaví sa tekutina. Krém nie je príliš vhodný na vrchnú vrstvu koláča, pretože nie je taký hustý ako krém, ktorý je potrebný na tieto účely, bude s ním obtiažne pracovať.
Do hotového krému môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc kakaa a dostanete čokoládový krém. A môžete tiež pridať kúsky ovocia, strúhanej čokolády alebo potravinárske farbivo podľa toho, komu sa to páči. Smotana je chutná, chutí ako zmrzlina, nezabudnite ju uvariť!
Video recept
V priloženom videu nájdete nižšie, aké ingrediencie budete potrebovať pre krém, postupnosť ich pridávania, aby ste dostali vynikajúci krém. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčil krém na smotanový koláč a Mascarpone, chcete opísať svoje možnosti výroby smotany, máte nejaké doplnky, priania - potom nezabudnite napísať svoju recenziu do komentárov nižšie. Dúfam, že tento vynikajúci krém zaujme miesto medzi všetkými krémami v kuchárskej knihe!