Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- sito na múku;
- misa alebo miska na miesenie cesta;
- lyžica a lyžica;
- mixér;
- rozdelená forma s priemerom 20 cm;
- pergamen;
- dlhý ostrý nôž;
- pečivo;
- kuchynská doska;
- jedlo na tortu.
Zložky
- Pšeničná múka - 340 - 350 g
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 300 g
- Práškový cukor - 100 g
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
- Soda - 1 lyžička.
- Malá soľ - 1 lyžička.
- Vajec - 3 ks.
- Rastlinný olej - 300 g
- Maslo -100 g
- Tuk kefír 3,2% - 200 ml
- Krém 33% - 80 g
- Farbenie červeného gélu - 2 lyžičky.
- Syr Philadelphia - 350 g
Krokové varenie
- Múka (340 - 350 g) sa zmieša s 1 polievková lyžica. l kakao, ¼ lyžička soľ, 2 lyžičky. prášok do pečiva a 1 lyžička. sóda. Všetky tieto suché prísady sa dvakrát preosejú sitom. Ak chcete, aby sušienky presne stúpali, venujte pozornosť dátumu exspirácie sódy a prášku do pečiva.
- Pridajte k preosiatym výrobkom 300 g cukru. Nalejte 200 ml kefíru a 80 g smotany.
- Pridajte 300 g rastlinného oleja.
- Zaveďte 3 vajcia s izbovou teplotou do celkovej kapacity.
- Doplňte 2 lyžičky. červené farbivo. Ak z nejakého dôvodu nechcete farbivo pridať, môžete ho nahradiť pridaním 2 polievkových lyžičiek. l. kakao. Samozrejme, potom koláč nebude mať taký úžasný vzhľad, ale chuť zostane úžasná.
- Porazte všetko mixérom pri priemernej rýchlosti 4-5 minút.
- Nechajte cesto stáť niekoľko minút a počas tejto doby pripravíme formulár. Na spodok dáme pergamen. Boky a spodok formy mierne namažte rastlinným olejom.
- Predhrejte rúru na 170 stupňov. Nalejte polovicu cesta do formy a koláč pečte asi 20 minút. Hotovú sušenku necháme vychladnúť na drôtenom stojane a otočíme ju hore nohami. Medzitým pečte druhý koláč.
- Odstráňte nerovný povrch z oboch koláčov nožom. Vrcholy sa rozpadli do samostatnej misky. Ak je horná kôra suchá, môžete ju v mixéri rozdrviť.
- Varenie smotany z masla, syra a práškového cukru. Krémové maslo by sa malo taviť, ale syr je naopak čo najchladnejší.
- Pomocou mixéra trite 100 g masla a 100 g ľadového cukru po dobu 1,5 až 2 minúty, kým sa nezíska biela. Pridajte 350 g syra Philadelphia a porazte 2-3 minúty.
- Celý krém vložte do vrecka na pečivo. Krém položíme na koláč, ustúpime od okraja 0,5 cm, vyrovnáme hornú časť a zakryjeme druhým koláčom.
- Na koláč položíme dosku, zľahka pritlačíme rukami tak, aby horný koláč pevne ležal na kréme. Potom zakryjeme hornú a dolnú časť koláča tenkou vrstvou krému.
- Na koláč nalejte červenú strúhanku a rukami ju trochu zatlačte do strán. Pred podávaním nechajte koláč stáť najmenej 2-3 hodiny v chladničke.
Aby hotový koláč Red Velvet mal autentický šarlatový odtieň, je potrebné použiť gélové farbivo. Suchý potravinový prášok nedá takú jasnú farbu.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky, odpovede na ne nájdete v podrobnom a zrozumiteľnom videu.
Cez nezvyčajný veľkolepý vzhľad je koláč Red Velvet Cake prekvapivo ľahký. Šťavnaté sušienky s lahodným syrovým krémom najlepšie fungujú, ak boli v chladničke celú noc. Urobte taký tortu, prekvapte domov. A nezabudnite povedať, čo ste urobili v komentároch k článku.