Kuchynské spotrebiče a riad: plynová alebo elektrická rúra, kladivo na mäso, lepiaca fólia, doska na krájanie, 2 vidlice, tanier odolný voči teplu, hlboká nádoba, tanier.
Zložky
| Filet z pstruha s kožou | 400 g |
| vlašské orechy | 1/3 stoh |
| Semeno kôpru | 1/3 lyžičky |
| Slnečnicový olej | 1/3 Čl. l. |
| soľ | 2 štipce |
Krokové varenie
Vlašský „kožuch“
- Ak chcete začať, odrežte kúsok z našej fólie lepiacej fólie, dvakrát reznú dosku a polovicu zakryte doskou. Nalejte 1/3 šálky olúpaných vlašských orechov, vyrovnajte ich a prikryte druhou polovicou filmu. Berieme kladivo na mäso a jemne ploché bočné údery na jadrách orechov a pomelíme ich na dosť malé kúsky.
- Nasekané vlašské orechy nalejte do hlbokej nádoby, pridajte k nim 1 štipku soli, 1/3 lyžičky. nakrájajte semená a premiešajte. Nalejte do zmesi orechov 1/3 lyžice. l. slnečnicový olej, potom zoberieme vidličku do každej ruky a starostlivo premiešame všetky komponenty v nádobe tak, aby boli matice rovnomerne namazané.
- Rozrežeme 400 g filé z pstruha s kožou na 2 rovnaké porcie, dáme ju na dosku odolnú voči teplu s pokožkou dole a mierne pridáme 1 štipku soli.
- Nasaďte našu zmes orechov a masla na vrch filé a snažte sa ich položiť tak, aby sa nerozpadala a nezakrývala celý povrch pstruhov.
Pstruh na varenie
- Zapnite rúru na 200 ° C a nechajte ju zohriať. Keď sa rúra zahrieva, vložte do nej tepelne odolnú dosku s kúskami rýb, zatvorte a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Po 15 minútach znížte oheň, otvorte dvierka rúry a bez odstránenia pstruha z rúry nechajte ryby dozrieť ďalších 5 minút.
- Po uplynutí 5 minút vypnite rúru, naše hotové ryby vyberte pod orechovým „kožuchom“, položte ju na tanierik na prílohu a podávajte ju na stôl.
Dôležité! Jedným z dôležitých kritérií na získanie chutnej červenej rybej múčky je správnosť výberu. Preto pred nákupom pstruha ho prekontrolujte a uistite sa, že povrch pokožky je vlhký a nepoškodený. Ak nemáte možnosť kúpiť si čerstvé ryby, môžete použiť mrazený produkt. V takom prípade je potrebné ho správne rozmraziť umiestnením do nádoby s mierne nasolenou studenou vodou, čo pomôže zachovať tvar a pružnosť jatočného tela.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť, ako zmiešať orechovú zmes s vidličkami alebo obdivovať konečný výsledok úsilia kuchára a porovnať ho s vlastným pokrmom pripraveným podľa vyššie uvedeného receptu, môžete si pozrieť videorekordér.
Pstruh sa vyznačuje jemným mäsom s jemnou chuťou, ktorá sa dobre hodí k vlašským orechom. Milovníci syrovej kôry v tomto variante varenia môžu tiež pridať trochu strúhaného syra.
Ostatné recepty na ryby
Plnené ostrieža
Vyprážaná šťuka na panvici
Ostriež v poľštine
Rúra pečená vo fólii