Úžasné placky v rúre s omáčkou - ako v sovietskej jedálni

Kuchynské spotrebiče a riad: mletá miska, mlynček na mäso, rúra, nôž, krájacia doska, panvica, plech na pečenie, mixér, lyžica, cesnak, strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Pre takéto kotlety môžete použiť nielen bravčové, ale aj hovädzie a jahňacie mäso, môžete použiť aj zmiešanú verziu.
   
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, jednu cibuľu olúpeme, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájame na 4 časti. Do misky posielame chlieb, nalejeme mlieko, necháme stáť tak, aby bolo zmäknuté. Brúsime mäso, cibuľu a chlieb v mlynčeku na mäso, dostávame mleté ​​mäso.
   
3. Teraz mleté ​​mäso osolte podľa chuti, pridajte mleté ​​korenie, cesnak, po jeho pretlačení cez lis.
   
4. Mleté mäso zamiesime do hladka. Ako vidíte, nepridali sme k tomu vajíčko, je tu veľa chleba, takže musíte dobre miesiť a mleté ​​mäso poraziť. Ak sa mleté ​​mäso účinne bije, placky sa pri vyprážaní nerozpadnú a budú si môcť dobre udržiavať svoj tvar.
   
5. Misku zakryjeme mletým mäsom, odložíme a pokračujeme v príprave omáčky. Stolová omáčka sa vyznačuje tým, že má veľký objem paradajok. Na polievkovú omáčku stačí 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
   
6. Nalejte vodu na hustú paradajkovú pastu, premiešajte na strednú konzistenciu a odložte.
   
7. Olúpeme druhú cibuľu, umyjeme, nakrájame na polpolové krúžky. Mrkvu pretrite na hrubom strúhadle.
   
8. Posielame panvicu do ohňa, do nej nalejeme múku, do ohňa ju privedieme na svetlohnedú farbu, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu. Potom nechajte vychladnúť, pridajte vývar alebo vodu, miešajte, kým kyslá smotana nezhustne.
   
9. Zohrejte panvicu na ohni, pridajte rastlinný olej, rozotrite cibuľu.
   
10. Fritujte 2-3 minúty, kým nie je priehľadná, pridajte mrkvu a nechajte premiešať ďalšie 3-4 minúty. Potom nalejte zriedenú paradajkovú pastu a nechajte ju v ohni 3 minúty, za stáleho miešania.
    
11. Teraz nalejeme na panvicu liter mäsového vývaru, ak to tak nie je, môžete ho nahradiť vodou. Pridajte práškové korenie Galina Blanca, dajte ho do varu, opatrne vylejte rozriedenú múku a nechajte ju v ohni variť bez zakrytia panvice. Trvá to asi 20 minút, musíte sa uistiť, že šťava nespáli.
    
12. Vrátime sa k plnke. Vlhkými rukami čo najviac oddeľujeme rovnaké kúsky mletého mäsa, rozbíjame ich v našich rukách, rozvaľkáme do strúhanky, dáme kotletkám plochý tvar a položíme ich na doštičku. Dýchanie možno nahradiť múkou. Vyrábame strúhanku na strúhanku pre kotlety. Chlieb vysušený v peci prejdite mlynčekom na mäso.
    
13. Formované kotlety sa môžu vyprážať na panvici, ale bude oveľa užitočnejšie ich upiecť v rúre. Pečte plech na pečenie rastlinným olejom, naň položte karbanátky, vložte ho do rúry na 15 minút pri teplote 180 stupňov, pečte, až kým sa neobjaví svetlá zlatá kôra.
    
14. Omáčka je pripravená, zatiaľ čo podľa receptu verejných jedální je potrebné ju preceňovať, mletú zeleninu. Alebo jednoducho porazte celú hmotu pomocou mixéra, uveďte ju do homogénneho stavu, pošlite ju do sporáku, nechajte ju prevariť.Medzitým vyberieme placky z rúry, nalejeme do omáčky a pečiacu dosku pošleme späť na 15 minút, kým sa úplne neuvari.
    
15. Po čase vytiahneme z rúry plech na pečenie, pripravíme jedlo na použitie. Podávajte kotlety takmer so všetkým: zemiaková kaša, obilniny, zelenina, cestoviny.
    

Vaši rodinní príslušníci budú mať radi tento druh jedla, ak máte babičky a dedky, ktorí si pamätajú sovietsku kuchyňu, mäsové gule sa stanú príležitosťou pre spomienky.

Video recept

Známy blogger hovorí o varení kotletiek v rúre. Podrobne ukazuje celý proces od počiatočného bodu po konečný výsledok.

Ostatné recepty na kotletky