Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s vekom;
- panvica s vekom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- strúhadlo;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Stredne červená repa | 1 ks |
| Mleté bravčové a hovädzie mäso | 500 g |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Stredná cibuľa | 1 ks |
| strúhanka | 3 lyžice. l. |
| Bežná soľ | 3 štipce |
| Mletá paprika | 1 štipka |
| Pitná voda | 1,5-2 l |
| Rastlinný olej | 150-200 ml |
| Kôpor zelené | 3-4 vetvy |
Krokové varenie
- V 1,5 - 2 litroch vody uvarte 1 stredne červenú repu, kým sa neuvarí. Bude to trvať približne 45 - 60 minút. Presný čas varenia závisí od druhu zeleniny. Peel 1 stredne cibuľu. Nasekajte na malé kúsky.
- Zahrejte 40 - 45 ml rastlinného oleja v panvici. Nakrájanú cibuľu vložte na panvicu. Fritujte za stáleho miešania až do zlatohneda (asi 5-7 minút).
- Peel varené repy, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak chcete získať nezvyčajnú hrubozrnnú štruktúru kotletov, nastrúhajte varenú repu na strednom strúhadle (v tomto prípade musíte do receptu pridať ďalšie kuracie vajce).
- Do hlbokej misky vložte 500 gramov zmesi bravčového a mletého hovädzieho mäsa (pomer bravčového a hovädzieho mäsa je 1: 1). Ak je to potrebné, môžete zmeniť proporcie, z ktorých je výplň vyrobená. Väčšie množstvo bravčového mäsa v mletom mäse robí z karbanátok nielen hrubšie a mäkšie, ale aj viac kalórií. Do mletého mäsa pridajte 3 polievkové lyžice strúhanky.
- Výslednú repnú hmotu vložte do misky s ostatnými prísadami. Porazte v hmote 1 kuracieho vajca. Je lepšie vziať si veľké domáce vajíčko. Môžete si vziať dve malé kuracie vajcia. Vyprážanú cibuľu vložte do misky s olejom, ktorý zostane z vyprážania. Ucpávku dobre premiešajte špachtľou, potom rukou, až kým nie sú všetky prísady rovnomerne rozložené. V prípade potreby môžete pridať niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku a byliniek (obľúbená: provensálska zmes, bazalka, kôpor, oregano, ďalšie).
- Pridajte 3 štipky soli a 1 štipku mletej papriky a mleté mäso opäť premiešajte. Ak je to potrebné, vyskúšajte soľ. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým sa nedosiahne viskózna konzistencia (môže sa rozbiť ako mleté mäso). Z mletého mäsa s vlhkými rukami vytvorte 8 - 10 kotletiek (približne rovnakých v hmotnosti).
- Koláčky opečte vo veľmi horúcom rastlinnom oleji na panvici, až kým na obidvoch stranách nezasiahnete vysokým teplom. Po vyprážaní mäsových guličiek znížte teplo na malý. Zakryte panvicu, dusíme placky, kým sa neuvaria ďalších 6-8 minút.
- Vyberte kotlety z panvice na servírovaciu dosku. Misku ozdobte jemne nasekaným kôprom (3-4 vetvy). Zeleň vopred opláchnite a osušte.
Kotlety sa môžu podávať ako nezávislé jedlo as rôznymi prílohami, napríklad zemiakovou kašou, ryžou alebo pohánkou, cestovinami. Jedlo je veľmi jemné a šťavnaté. Kombinuje chuť mäsa a sladkosť varenej repy, ktorá sa navzájom úspešne dopĺňajú.
Video recept
Nižšie nájdete zaujímavé a informatívne video o varení nezvyčajných kotletiek. Kreatívny kulinársky špecialista ukazuje a dynamicky vysvetľuje, ako pripraviť mleté mäso a opražiť jedlo.
Po preštudovaní popisu a sledovaní videonávodu si môžete ľahko pripraviť originálne rezky z cukrovej repy a mäsa, ktoré diverzifikujú vaše bežné menu a prekvapujú domáce.