Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- 2 misky (1,3 l);
- panvica so silným dnom;
- malé sitko;
- polievková lyžica.
Zložky
| Kuracie filé z kuracieho mäsa | 500 g |
| vajíčka | 2 ks |
| Zemiakový škrob | 2 lyžice. l. |
| Prírodný jogurt 3,2% | 100 g |
| Cibuľa, stredná | 1 ks |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 60-80 ml |
| Horúca voda | 150 ml |
Krokové varenie
- Ošúpajte cibuľu (1 ks). Cibuľu nakrájajte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na veľmi malé kocky (5-6 mm).
- Nalejte kocky cibule s veľmi horúcou vodou (150 ml), nechajte odstáť 5-6 minút, aby cibuľa zmäkla. Potom cibuľu vypustite sítko.
- Kuracie filé umyte (500 g), osušte ho papierovou utierkou. Prsia nakrájajte na malé kocky s rozmermi približne 10 mm x 10 mm. Najskôr narezajte prsia pozdĺžne na vrstvy hrubé asi 1 cm, potom na prúžky, kocky. Aby bolo mäso ľahšie rezané, držte kurča v mrazničke na 20 - 25 minút a mierne ho zmrazte.
- Nasekané mäso vložte do hlbokej misky.
- Rozomleté mäso podľa potreby osolte. Podľa chuti pridajte čierne mleté korenie.
- Vložte mletý prírodný jogurt (100 g) s obsahom tuku 3,2%.
- Beat vajcia (2 ks).
- Pridajte zemiakový škrob (2 lyžice), dobre premiešajte.
- Do mletého mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
- Mleté mäso dobre nadýchnite a nechajte ho uvariť po dobu 20-30 minút. Miska tentokrát pritlačte na fóliu, aby výplň nevyschla.
- Nalejte 30 - 40 ml rastlinného oleja do predhriatej nádoby. Počkajte, až sa olej dobre zohreje. Rozmleté mleté mäso rozotrite v predhriatom oleji s lyžičkou a vytvorte kotlety. Nedávajte kotlety do hrubej vrstvy, je potrebné, aby mäso vnútri kotletiek bolo vyprážané.
- Fritujte na strednej strane po dobu 4 - 6 minút, kým nie je zlatohnedá. Dobre vyprážaná kotleta prepichnutá nožom vydáva priehľadnú šťavu.
- Preneste hotové placky do servírovacej misky.
Vieš? Ak dáte hotové mäso na varenie 1-1,5 hodiny v chladničke, chuť kotletiek bude ešte nasýtenejšia a textúra bude jemnejšia. Namiesto prírodného jogurtu (ak napríklad chýba) zoberte kyslú smotanu, hustú kefír alebo majonézu. Pri pridávaní majonézy mleté mäso solte menej. Ak si želáte, môžete namiesto zemiakového škrobu vziať škrob z kukuričnej alebo pšeničnej múky.
Video recept
Po prezretí videonávodu získate vizuálnu reprezentáciu procesu prípravy nakrájaných kotletiek z kuracieho prsia. Teraz bude omnoho jednoduchšie pripraviť jedlo, len zopakujte činnosti hostesky z video materiálu:
Tento recept má originálne twist - kuracie kotlety s jemnou vôňou kôpru. Kombinácia bylín a ľahkého mäsa robí kotlety z kuracieho prsia ešte chutnejšou a šťavnatejšou. Táto možnosť je vhodná pre každý deň, ako aj pre slávnostný stôl. Aké kuracie kotlety robíte? V komentároch nechajte pôvodné možnosti jedla.
Ostatné recepty na kotletky
Morčacie kotlety
Kuracie pečene
Nasekané morčacie kotlety
Omáčky v rúre
Štíhle kotlety z kapusty
Kuracie pečene
Nasekané morčacie kotlety
Omáčky v rúre
Štíhle kotlety z kapusty
Bon chuť!