Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, kuchynský nôž, hlboká miska, strúhadlo s veľkými otvormi, misa na pečenie, tanier na servírovanie hotového jedla, sporák, silikónová špachtle, panvica, mlynček na mäso, mraznička.
Zložky
| názov | číslo |
| Mleté kurča | 500 g |
| Biely chlieb | 125 g |
| Cibuľové médium | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Vajce | 1 ks |
| Krém 35% | 50 g |
| mlieko | 180 ml |
| maslo | 60 g |
| soľ | 10 g |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Olej na varenie | 30 až 50 g |
| strúhanka | 80 až 100 g |
Krokové varenie
Príprava suroviny
- 500 g mletého mäsa si môžete kúpiť, ak dôverujete výrobcovi alebo ho sami uvaríte. Najlepšie je pripraviť mleté kurča doma. Kuracie alebo kuracie stehná umyte a osušte. Odstráňte kožu z filé a dužiny kuracích stehien, odstráňte filmy a oddeľte mäso od kostí. Pripravené mäso prejdite mlynčekom na mäso. To nebude trvať príliš dlho, pretože kuracie mäso je veľmi jemné a ľahko mleté.
- Z kôrovcov orežte 125 g stale pšeničného chleba a namočte ho do 180 ml mlieka počas 15 minút. Vytlačte nadbytočnú vlhkosť. Nepoužívajte čerstvý chlieb, pretože môže mať kyslú chuť. Je lepšie vziať si včera, trochu vyschol.
- Ošúpeme jednu strednú cibuľu, nakrájame na malé kocky a opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda. Rozdrvte dva strúčiky cesnaku. Zmrazte 60 g masla.
Varenie hmoty kotletky
- Do mletého mäsa pridajte mletú strúhanku bieleho chleba, vyprážanú cibuľu, nasekaný cesnak, 1 vajce a 50 ml smotany.
- Kuracie mäso je tak úžasne kombinované so smotanou, že kotlety sú omnoho chutnejšie ako používanie mlieka.
- Mleté mäso naplňte soľou, mletým korením a dôkladne rozšľaháme, premiešajte, až kým nebude hladké a skvelé. Plnka sa musí veľmi dobre premiesiť, aby sa získala homogénna viskózna hmota. Kotlety budú silnejšie a jemnejšie, ak bude kura dobre porazený. Aby ste to dosiahli, vezmite mleté mäso v hŕstkach a znovu ho vyhoďte do nádoby - vyrazte.
- Pridajte maslo a premiešajte.
razdelyvanie
Aby sa mäsové kotlety alebo nasekaná hmota ľahko rozdelili na porcie a vytvorili produkty, musíte si navlhčiť ruky vodou a hmota sa vám nebude držať na rukách. Pripravenú hmotu pripravujeme vo forme kotletov, ktoré im dávajú oválny, mierne sploštený tvar. Vytvorené kotlety na varenie na všetkých stranách v strúhanke.
parný
Aby boli kotlety chutné a šťavnaté, položia sa na panvicu dobre zohriatu tukom, vyprážajú sa z obidvoch strán, až kým sa nevytvorí homogénna kôra, a potom sa výrazne pripravia, čím sa výrazne zníži teplo.
krmivo
- Hotový výrobok podávajte na vyhrievanú misku alebo tanier s bočnou miskou. Posypeme kotletami nasekanými bylinkami, zalejeme olejom alebo omáčkou.
- Prílohy - drobivé cereálie, varené cestoviny, dusená kapusta, vyprážané alebo varené zemiaky, dusená mrkva so zeleným hráškom.
- Omáčky - paradajka, kyslá smotana, kyslá smotana s paradajkami, kyslá smotana s cibuľou.
Video recept
Ponúkame vám, aby ste si mohli pozrieť video o výrobe týchto úžasných kuracie karé. Doma môžete zopakovať všetky odporúčania receptu na varenie videa a určite sa vám to podarí. Prosím, svojich blízkych s týmto báječným!