Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- panvica;
- hlboká misa;
- krájacia doska;
- nôž;
- lyžica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| červená šošovka | 1 stoh |
| jemne pomleté bulgur | 1,5 stohu |
| voda | 3 stoh |
| rafinovaný rastlinný olej | 100 - 120 ml |
| cibuľa | 1 ks |
| čerstvá zelená cibuľa | balík |
| petržlen a kôpor | balík |
| soľ, čierne korenie | podľa chuti |
| citrón | niekoľko plátkov na servírovanie |
| paradajková pasta | 1 polievková lyžica. l |
| pálivá paprika | 1 polievková lyžica. l. podľa želania |
| šalát | za podanie |
Vieš? Ak nemáte jemne pomleté bulgur, môžete zobrať obyčajné krupice a pomlieť ich pomocou mlynčeka na kávu.
Krokové varenie
- Pred varením pripravte všetky potrebné kuchynské potreby, odvážte obilniny, odmerajte rastlinný olej, ošúpajte zeleninu. Červenú šošovicu niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou. Dajte ju na panvicu, nalejte vodu a varte 15-20 minút, kým sa neuvarí.
- Nasekané a veľké cibule nakrájame na malé kocky. Vložte panvicu do ohňa, nalejte asi 100 ml rastlinného oleja a nechajte zahriať. Nasekanú cibuľu nalejte na panvicu a smažte ju v priemere 2-3 minúty.
- Pridajte do cibule lyžicu hustej paradajkovej pasty, prípadne môžete pridať ďalšiu lyžicu pasty z horúcej papriky. Všetko dobre premiešajte, aby bola pasta rovnomerne rozložená.
- Cibuľu smažte, kým nebude svetlo hnedá, a potom panvicu vyberte z tepla, aby vychladla.
- Skontrolujte pripravenosť šošovky. Malo by byť mäkké, v panve by nemala zostať žiadna voda.
- Jemne mleté bulgur by sa malo naliať na šošovku a rýchlo, dobre premiešať tak, aby bola hmota bez hrudiek. Potom panvicu zakryte vekom a nechajte ju uvariť pol hodiny. Počas tejto doby sa bulgur pripraví, ale pod podmienkou, že bude iba jemne rozomletý.
- Po 30 minútach nalejte bulgur so šošovicou do hlbokej misky a pridajte cibuľu. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Umyte petržlen, kôprom a zelenú cibuľu pod tečúcou vodou a potom jemne nasekajte.
- Nalejte nakrájanú zeleninu na drvenú hmotu.
- Soľ a korenie podľa chuti, všetko dobre premiešajte.
- Čistými, umytými rukami vytvorte kotlety. Na tento účel položte na dlaň lyžicu lyžice zmesi kotletiek a dobre ju stlačte, akoby ste ju stlačili. Mali by ste dostať malú podlhovastú kotletku. Ak sa vám kotleta nedrží a drví sa, môžete k hmote pridať trochu rastlinného oleja, všetko premiešať a pokúsiť sa o kotlety znovu vyrezať.
- Vyrobte také kotlety z celej hmoty a misa je pripravená. Okrem toho sa nemusia vyprážať. Tradične sa toto jedlo podáva so šalátom a citrónovými rezmi.
Video recept
Video ukazuje, ako pripraviť zmes z tradičnej tureckej kuchyne kotlety z červenej šošovice, bulguru a cibule.
Aký je váš názor na orientálnu kuchyňu? Jednoduchý recept na turecké kotlety z čočky a bulguru vás určite nenechá ľahostajným. Páči sa vám toto jedlo? Podeľte sa s nami o svoje dojmy.
Ostatné recepty na šošovicu
Prajem pekné čítanie!