Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie alebo pekáč na pečenie;
- panvu;
- kanvice;
- mixér;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- lepiaca fólia;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Chobotnice, jatočné telo | 5 ks. |
| Ovsené vločky | 3 lyžice. l. so sklíčkom |
| Cibuľa, stredná | 1 ks |
| cesnak | 5-6 zubov |
| Mletý čierny korenie | 1 štipka |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Sušené Oregano Greens | 1 štipka |
| Čerstvé tymiánové zelené | 3-4 stonky |
| strúhaná žemľa | 3 lyžice. l. |
| Pitná voda | 2-2,5 l |
Krokové varenie
Ako vyčistiť chobotnicu
- Do panvice vložte 5 kalamárov. Pri nákupe morských plodov tohto druhu sa vzdajte bielych kalamárov, pričom uprednostňujte ružové. Krásne biele mäkkýše podliehajú špeciálnemu priemyselnému spracovaniu a môžu obsahovať chemické zvyšky. Nalejte mušľové mäso vriacou vodou (2-2,5 litra) z varenej kanvice.
- Počkajte 5-10 sekúnd, za stáleho miešania. Počas tejto doby sa koža krúti a olupuje mäso. Jatočné telá opláchnite studenou vodou. Jasné od akordov a zvyškov vnútorných.
Ako urobiť plnku
- Rozmiešajte 3 polievkové lyžice ovsených vločiek do múky. Cereálie v recepte sa používajú na veľa mletého mäsa. Namiesto toho si môžete vziať ovsené vločky alebo krupicu.
- Mäsové mäso nakrájajte na malé kúsky, aby sa drvilo mixérom. Kulinárski odborníci odporúčajú držať plátky chobotnice pred mletím počas 20 - 30 minút v mrazničke. Mleté mäso zo zmrazeného výrobku sa ľahšie varí. Do mrazničky môžete vložiť už vyčistené jatočné telá a po ochladení ich rozrezať.
- Kusy morských plodov preneste do misy a rozdrvte, až kým nebudú hladké. Mleté mäso vložte do hlbokej misy alebo misy. Olúpeme 1 cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Peel 5 - 6 strúčiky cesnaku, rozdeliť každý na 2-4 kusy.
- Vložte zeleninu do mixéra. Brúsiť. Výslednú hmotu vložte do mušľového mletého mäsa. Dobre premiešajte.
- Mleté mäso nasolte podľa chuti, pridajte 1 štipku mletého čierneho korenia.
- Odstráňte listy z 3-4 stoniek premytého čerstvého tymiánu, pridajte do zmesi. Pridajte 1 štipku sušených oreganových greenov (ochutnajte ich prstami). Ak nemáte čerstvý tymián, pridajte štipku sušených bylín. Môžete použiť ďalšie bylinky a korenie: bazalka, kôpor, šafran, zmesi bylín, ďalšie aromatické aromatické prísady. Pridajte k mletému mäsu 3 ovsené vločky, dobre premiešajte, až kým nie sú zložky rovnomerne rozložené.
Modelovanie a vyprážanie karé
- Zakryte malú doštičku lepiacou fóliou tak, aby sa placičky pri rozložení nelepili. Vezmite lyžicu mletého mäsa. Guľku prevracajte mokrými rukami a hodte ju strúhankou (3 polievkové lyžice).
- Dajte kotletám požadovaný tvar, položte na doštičku. Vložte do mrazničky na 1 hodinu. Počas tejto doby rúru predhrejte.
- Vyberte karbonátky z mrazničky, preneste ich na plech alebo do pekáča. Varte pri teplote 180 ° C počas 40 - 45 minút. Ak chcete, smažte placky na panvici v rastlinnom oleji (nešpecifikovaný v recepte) po dobu 3-4 minút na každej strane, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pri vyprážaní na panvici nemusíte výrobky zmrazovať.
Koláčky podávajte s ozdobou alebo šalátom. Kotlety sú chutné teplé a studené.
Video recept
Vo videu je uvedená veľmi podrobná ukážka technológie na prípravu kotúľ mäkkýšov.Opakovaním každého kroku kuchára môže aj nováčiková hosteska pripraviť pokrm.
Dúfame, že získané znalosti vám pomôžu pri príprave tohto chudého jedla z ich kalamára.
Čo si robíš z chobotnice? Budeme vďační za recepty uvedené v recenziách článku.