Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, plech na pečenie, mixér alebo mlynček na mäso, panvica alebo dusený pokrm, hlboká miska, ostrý nôž, krájacia doska, lepiaca fólia, pečiaci pergamen.
Zložky
| Varená pohánka | 500 g |
| Mleté mäso | 200 g |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| Pšeničná múka | 1 - 2 lyžice. l. |
| strúhaná žemľa | 2 lyžice. l. |
| Soľ, korenie | štipka |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
Krokové varenie
- Na prípravu pohánky budete potrebovať 500 g už uvarenej pohánky. Na tento účel sa odoberie 200 g surovej pohánky a pripraví sa v slanej vode v pomere 2: 1. Okrem toho je lepšie trochu vylúhovať cereálie - v tomto stave sa kotlety odšťavujú.
- Potom začnite variť mleté mäso. K tomu potrebujete 200 g bravčového mäsa (môžete použiť úplne ľubovoľnú časť), 2 cibule, 4 kuracie vajcia, 2 lyžice. polievkové lyžice múky a 2 lyžice. polievkové lyžice strúhanky, tiež pridajte soľ, korenie a bobkový list. Na tomto mieste je zoznam prísad na vypchávanie ukončený. Svoje obľúbené korenie si môžete pridať podľa svojho vkusu.
- Mäso nakrájané na kúsky nakrájame na malé kúsky a rozomeleme na mleté mäso. Použite mixér alebo mlynček na mäso. Potom pridajte vajcia, múku, strúhanku a korenie - štipku korenia a soli, bobkový list a dôkladne premiešajte do výslednej zmesi. Ak použijete základný list, potom bude stačiť štipka, ak celé listy - detail listu na malých časticiach.
- Výsledná zmes sa prenesie do malej nádoby a zmieša sa s prevarenou pohorkou - múka je pripravená na prípravu mäsových guličiek.
- Potom pokračujte k formovaniu gréčtiny. Navlhčite si ruky vodou a z mletého mäsa vytvorte podlhovastú kotletku.
- Na varenie v rúre položte tvarované placky na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Predhrejte rúru na 180 °. Pečieme 30 minút.
Dôležité! Po uplynutí času preneste hotové karbanátky do nádoby a pritiahnite vrchnú vrstvu pomocou prilepenej fólie po dobu 10-15 minút. To dodá placičkám mäkkosť, pretože pri pečení v rúre tvorí horná guľa mletého mäsa suchú kôrku. - Ak chcete variť na panvici, nalejte rastlinný olej na vyhrievanú nádobu tak, aby bolo celé dno panvice plné, a vyformujte tvarované placky. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
Video recept
Na podrobnejší opis prípravy a spôsobu tvarovania kotletiek použite toto video.
Keď sa kotlety trochu ochladia, môžete ich bezpečne servírovať na stôl. Rezne môžu slúžiť ako hlavné jedlo, rovnako ako desiata. Dobre sa hodia k domácej majonéze, syrom a paradajkovým omáčkam. Môžete tiež použiť čerstvý šalát, šampiňóny alebo iné obľúbené prísady. Možnosti v tomto prípade budú neobmedzené v závislosti od vašich preferencií vkusu.