Lahodné mleté ​​hovädzie mäso - klasický recept

Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica, krájacia doska, hlboká misa, lyžica, nôž, misa, silikónová špachtľa, strúhadlo na zeleninu, cesnakový drvič, metla.

Zložky

Krokové varenie

1. Do misky vložte 2 plátky suchého bieleho chleba, nalejte doň 200 ml čerstvého mlieka a nechajte chlieb nasýtený mliekom.
   
2. Keď chlieb úplne vstrebáva mlieko, vjdeme do 2 surových kuracích vajec. Šľahač rozšľaháme do hladka.
   
3. Preneste 400 g mletého hovädzieho mäsa do hlbokej misky, pridáme k tomu rozbité vajcia a mlieko, premiešame do hladka. Plnené šľahačkou sa naplní kyslíkom, vďaka tomu bude šťavnatejšie a chutnejšie. Pri nákupe mletého mäsa v obchode si musíte byť istí jeho kvalitou. Avšak najlepšia náplň je tá, ktorá sa vyrába doma. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať hovädziu dužinu, ošúpať ju z panenskej bôby, nakrájať na malé kocky, prejsť mlynčekom na mäso. Mäso je možné posúvať dvakrát, tieto kotlety budú jemnejšie.
   
4. Berieme 3 strúčiky cesnaku, šupky, umyte ich pod tečúcou vodou, prešli cesnakovým lisom a vložili do mletého mäsa.
   
5. Berieme cibuľu (1 ks), olúpame, umyjeme ju pod tečúcou vodou. Berieme strúhadlo na zeleninu, tri cibule na jemnom strúhadle, mali by sme dostať cibuľovú kašu, z ktorej musíme vypustiť prebytočnú cibuľovú šťavu, nepotrebujeme ju.
   
6. Pridajte k mletému mäsu cibuľu, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Mleté mäso prikryjeme uterákom, necháme uvariť asi 20 minút.
   
7. Rukami z mletého mäsa vytvárame rukami, preto si zoberieme do dlane trochu mletého mäsa, pričom sa z jednej ruky na druhú rozšľaháme a vytvoríme budúci rezeň. Ak chcete zabrániť prilepeniu mäsa na ruky, musíte ich navlhčiť studenou vodou. Pred vyprážaním položte vzniknuté placky na doštičku na 5 minút. Je to potrebné, aby sa kotlety počas varenia nerozpadli. Zapnite varnú dosku na stredné teplo. Dáme na to panvicu, nalejeme do 50 g slnečnicového oleja a necháme olej vrieť.
   
8. Kotlety sa vložia do horúceho slnečnicového oleja, na oboch stranách sa smažia do zlatohneda, na každej strane asi 10 minút. Kotlety obraciame silikónovou špachtľou, iba ak je dno hnedé. Na konci vyprážania kotlety zakryte. Aby koláče vo vnútri neboli surové, je potrebné ich rozložiť na horúcej panvici a keď sa začne smažiť, znížte teplotu na stredné.
   
9. Podávajte kotlety s varenými zemiakmi, cestovinami, všetkými druhmi obilnín, zeleninou.
   

Video recept

Dnes sa dozviete, ako uvariť vynikajúce mleté ​​hovädzie mäso. Autor vo videu autor demonštruje svoje zručnosti pri varení mletého mäsa, ukazuje, čo, za čo a v akom pomere je potrebné pridať, aby ste získali vynikajúci mäsový výrobok. Dostanete tiež podrobné pokyny na varenie jedál z mäsa.

Ostatné recepty na kotletky