Kuchynské spotrebiče a riad
- ostrý mlynček na mäso
- rúra,
- pečenie,
- taniere na prísady
- kuchynská kefa
- strúhadlo do kuchyne
- doska na krájanie
- ostrý nôž.
Zložky
- Jahňacie mäso - 1,5 kg
- Rastlinný olej podľa chuti
- Majoránka - 2 polievkové lyžice. l.
- Ground Zira - 3 lyžičky.
- Muškátový oriešok - 1 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
Krokové varenie
- Najprv musíte pripraviť mäso. Za týmto účelom zoberte 1,5 kg jahňacieho mäsa a nakrájajte ho na veľmi ostrý mlynček na mäso. V prípade kotletov je veľmi dôležité prejsť mäso mlynčekom na mäso, pretože mäso jednoducho pokazíte jednoduchým kuchynským nožom.
- Potom zoberte plech na pečenie, nalejte do neho trochu slnečnicového oleja a rovnomerne ho rozmiestnite po celej ploche pomocou kuchynskej kefy. Do pripraveného mäsa sme dali 2 polievkové lyžice bez vrchu majoránky a 3 čajové lyžičky mletej Ziry.
- Na priemernom kuchynskom strúhadle rozotrite 1 muškátový oriešok a pridajte ho do mäsa.
- Teraz vezmeme 1 veľký zemiak, ošúpeme ho, rozotrieme na kvalitnom kuchynskom strúhadle a pridáme ho do mäsa. Zemiaky sú potrebné, aby sa mäso držalo pohromade, preto je potrebné ho vtrieť do stavu kaše.
- Do mäsa vložte 1 kuracie vajce, najlepšie pri izbovej teplote. Vezmite 1 strednú cibuľu, ošúpajte ju, jemne nasekajte na doštičku a pridajte do mäsa.
- Pridajte soľ podľa chuti a mäso dôkladne premiešajte rukami. Nemajte strach dôkladne premiešať jahňacie, tieto kotlety sú ešte chutnejšie. Pripravenú výplň nechajte vylúhovať 10-15 minút. Začneme tvoriť kotlety. Vezmite malé množstvo mäsa, asi 1 polievkovú lyžicu a pripravte kotleta. Prstom v strede kotlety urobíme malú dierku, aby hotová kotleta bola šťavnatejšia.
- Každú kotletu namažte rastlinným olejom a vložte do plechu na pečenie.
- Zapnite rúru a dôkladne ju zohrejte. Pečaciu plachtu sme vložili vyššie do rúry a pečte placičky asi 40 minút pri teplote 250 stupňov. Šťava z hotových kotletiek sa dá použiť ako omáčka na prílohu zeleniny, ktorá sa ukáže ako veľmi chutná.
- Počas prípravy kotletiek sa uistite, že nie sú pokryté hrubou kôrou. Ak sa to napriek tomu začalo vyskytovať, je lepšie znížiť teplotu na 180 stupňov a nechať kotlety z vnútornej strany dusiť. Hotové jedlo by malo byť veľmi šťavnaté a mäkké, veľmi spálená kôra môže pokaziť chuť skopových kotiet. Jahňacie kotlety sú pripravené, možno ich podávať. Bon chuť!
Video recept
Upozorňujeme na veľmi zaujímavý recept na výrobu skopových řízkov od autora videa. V nej uvidíte nielen podrobné pokyny, ale aj veľa užitočných tipov a komentárov.
Ak chcete svojich hostí prekvapiť, skopové kotlety budú robiť svoju prácu dokonale. Aké mäso pre kotlety osobne uprednostňujete? Možno máte vlastné tajomstvá varenia? Podeľte sa s nami o svoj názor v komentároch!