Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- 2 panvice rôznych veľkostí;
- nôž;
- krájacia doska;
- Mlynčeky na mäso;
- misa na mleté mäso.
Zložky
- Hovädzie mäso - 300 g
- Zira - 1 - 2 štipce
- Zázvor - plátok 7 cm
- Sójová omáčka - 1 - 2 lyžičky.
- Koriander - 2 štipky
- Čierne korenie - 10 kusov
- Rastlinný olej - 50 ml
Krokové varenie
- Na prípravu mäsových guličiek bez pridávania chleba berieme z vonkajšieho svalu stehna 300 gramov hovädzieho mäsa. Mäso je dosť tvrdé, takže prvú vec, ktorú sme porezali, je film a žily na povrchu kúska mäsa.
- Nakrájajte hovädzie mäso na malé kúsky a vložte do misky. Mäso varíme orientálnym spôsobom, dáva mu chuť, ktorá osloví mužov aj ženy. K tomu posypte kúsky hovädzieho mäsa dvoma štipkami ziry.
- Pod kohútikom umyte kúsok zázvoru dlhý asi 7 cm, votrite ho do jemného strúhadla a potom vytlačte šťavu z tejto zmesi zázvoru priamo do misky s mäsom.
- Namiesto soli namočte hovädzie mäso do 1 - 2 čajových lyžičiek sójovej omáčky.
- Pridajte sem dve špendlíky koriandra, ktoré ste ich predtým rozdrtili prstami.
- Teraz posypeme prísadou škoricou a mäso dôkladne premiešame v miske.
- Nakladané kúsky hovädzieho mäsa prechádzajú kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso, dostávame mleté mäso.
- Lisujeme desať hrachu čierneho korenia nožom na doštičku a pridáme do mletého mäsa, premiešame.
- Na sporák položíme panvicu, nalejeme 40-50 ml rastlinného oleja a necháme ju zahriať.
- Keďže pripravujeme hamburgerovú placku, jej veľkosť by mala zodpovedať drdolu, do ktorého bude patty zapustená. Veľkosť koláčikov môže byť o niečo väčšia ako buchty. Dali sme si rukavice na varenie, navlhčite dosku na krájanie vodou tak, aby sa výplň nemotorizovala. Z pripraveného mäsa vytvárame dve kotlety, ktoré zodpovedajú veľkosti zvitku.
- Širokým nožom opatrne rozložte placku v predhriatej panvici. Fry na oboch stranách. Je potrebné pamätať na to, že kotleta by mala byť na jednej strane vyprážaná, iba na stabilnú kôru, aby sa nerozpadla.
- Medzitým sa placky smažia, na sporák položia ďalšiu malú panvicu, zahrejú ju a vložia do nej hamburgerovú buchtu, ktorá vyschne, dokonca aj trochu kôry. Poloviny roliek by mali mať zo strany rezu červenkastú farbu. Teplé buchty zahrejte na suchej nelepivej panvici.
- Rozložíme spodnú časť housky na tanier, husto namažíme akoukoľvek omáčkou, položíme naň 2 plátky uhorky a niekoľko lístkov koriandra. Potom dajte lyžicu omáčky, nerozširujte ju.
- Nalepte rezeň na vrch omáčky, znova vložte malé množstvo omáčky.
- Teraz si oblečte „klobúk“ z vrchu buchty.
Video recept
Ak vás zaujíma recept na varenie kotletiek bez chleba, prezrite si materiály v tomto videu, v ktorých slávny šéfkuchár ukáže celý proces varenia a podávania kotletiek v domácej kuchyni.
Naše milenky sú si samozrejme vedomé rôznych receptov na prípravu mäsových kotletiek.Jedným z týchto receptov sú kotlety bez pridania chleba, ktoré sa používajú v hamburgeroch. Pokúste sa variť kotlety bez chleba orientálnym spôsobom: uvidíte, že je to jednoduché, ale veľmi chutné. Musíte variť z hovädzieho mäsa, aby ich mohli jesť dospelí aj deti. Povedzte nám v komentároch, museli ste tieto výrobky vyrábať už predtým? Ak ste varili kotlety prvýkrát, podeľte sa o problémy, ktoré sa vyskytli počas varenia.