Kuchynské spotrebiče a riad: gril, mletá miska, nôž, krájacia doska, kuchynský prsteň, rúra.
Zložky
| hovädzia sviečková | 750 g |
| čerstvá slanina | 250 g |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| mleté čierne korenie | 1 lyžička |
| olivový olej | 1 polievková lyžica. l. |
Krok za krokom varenie.
- Berieme 750 gramov hovädzej sviečkovej na varenie hamburgerových placiek. Mäso nakrájajte na plátky naprieč vláknami. Potom rezy nakrájajte na kocky. Uistite sa, že mäso je rozrezané cez vlákna.
- Čerstvý tuk v množstve 250 gramov sa presne nakrája na plátky a potom sa naseká na kocky.
- Rozdrvené mäso a masť sa prenesú do samostatnej nádoby, do zložiek sa pridá neúplná lyžica soli a neúplná lyžica čierneho korenia, zložky sa premiešajú. Zložky zmiešajte tak, aby kúsky slaniny boli rovnomerne rozložené v mletom mäse.
- Aby bolo mleté mäso nasýtené kyslíkom a stalo sa veľmi veľkolepým, porazte ho jednu až dve minúty.
- Berieme servírovací prsteň, namažte ho malým množstvom olivového oleja. Plochý tanier, na ktorom sa chystáme vytvoriť hamburgerovú placku, sa tiež namazá olivovým olejom. Krúžok sme vložili do stredu taniera a do neho umiestnili mleté mäso nie vyššie ako jeho stred. Maso pritlačíme, vyrovnáme tak, aby malo rovnomerný tvar.
- Zoberieme veľký kus lepiacej fólie, doštičku jemne zabalíme filmom a na pol hodiny umiestnime do chladničky.
- Po pol hodine vytiahneme doštičku s kotletom v krúžku, vyberieme fóliu, opatrne vytiahneme krúžok a vložíme kotletku na gril. Princíp vyprážania kotleta je jednoduchý: gril musí byť horúci, v žiadnom prípade by sa nemal pritláčať na samotnú kotletku. Produkt smažte rovnako ako akýkoľvek steak dve minúty na jednej strane a na zadnej strane.
- Ak z nejakého dôvodu stupeň vyprážania kotleta na grile nevyhovuje, vložte ho do malej žiaruvzdornej nádoby a vložte ju do rúry. Pečieme päť minút pri teplote 180 stupňov.
- Potom bude kotleta pripravená. Zostáva zvoliť správnu buchtu pre hamburger a tvarovať ju.
Užitočné tipy
- Aby ste dostali perfektnú výplň pre hamburger, mali by ste okamžite pridať k mletému mäsu mletý čierny korenie a pred vyprážaním soľ, pretože to dáva hustej textúre hustú štruktúru a snažíme sa získať šťavnatú kotletku.
- Ak nemáte špeciálny hamburgerový lis alebo varný prsteň, môžete použiť obyčajnú plastovú fľašu alebo plechovku vyrezaním z nich.
- Vyberte si hamburgerovú buchtu, ktorá nemá žiadne prísady, ktoré odvádzajú pozornosť od chuti mäsa. Aby ste zabránili navlhčeniu spodnej časti kotúča od kvapkajúcej šťavy a tuku, z vnútornej strany to smažte na panvici.
- Základným princípom montáže hamburgera je to, že čím sú produkty jemnejšie, tým ďalej by mali byť z horúcej kotlety, ale inak sami experimentovať.
Video recept
Toto zábery vám pomôžu spoznať hamburgerové placky. Uvidíte podrobný proces varenia zložky doma.
Hoci hamburgery nie sú pre potraviny veľmi užitočné, stále s nedostatkom času a vysokou rýchlosťou života a stálym zamestnaním, takéto výrobky musíte často používať.Ak chcete variť jednu z hlavných zložiek produktu sami, použite tento recept. Napíšte pripomienky k vašim úspechom v tejto príprave, povedzte nám, čo ste zmenili, pridali, ako to ovplyvnilo chuť produktu?