Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový alebo elektrický sporák;
- panvu;
- krájacia doska;
- ostrý kuchynský nôž;
- plechovky s objemom 1 l;
- Kovové kryty na konzerváciu;
- Naberačka.
Zložky
- Uhorky - 3 kg
- Kôpor - 2 strapce
- Hot pepper - 1/4 ks.
- Čierne ríbezle - 200 g
- Cherry listy podľa chuti
- Cesnak - 1 hlava
- Ocot - 80 ml
- Soľ - 50 g
- Cukor - 25 g
- Bobkový list - 1 ks.
- Nové korenie - 2 ks.
- Karafiát - 1 ks.
Krokové varenie
- Berieme 2 plechovky s objemom 1 liter, dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou a na dno každej plechovky položíme 1 olúpaný strúčik cesnaku, 4 konáre kôpru a 1 krúžok korenia.
- Potom odoberte 3 kilogramy čerstvých uhoriek, dôkladne ich opláchnite vodou a namočte ich do vody pri izbovej teplote počas 3 až 6 hodín.
- Teraz rozložíme uhorky spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Ak sa uhorky nezmestia do pohára, jednoducho ich nakrájajte na kruhy a vložte do pohára.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, dáme naň hrniec vody a privedieme do varu. Do každej nádoby s uhorkami dáme 1 - 2 malé vetvičky čerešní a 5 bobúľ čerstvého rybízu. Na uhorky tiež položíme vetvičku čerstvého kôpru.
- Naplňte uhorky vriacou vodou, zatvorte veko a nechajte úplne vychladnúť.
- Zatiaľ čo uhorky ochladzujú na plynovom alebo elektrickom sporáku, dáme panvicu opäť do varu. Keď sú uhorky úplne vychladnuté, vypustite vodu a znovu naplňte poháre vriacou vodou. Dáme bankám čas na ochladenie.
- Ochladenú vodu vylejte do samostatnej misky a pridajte 50 gramov soli, 25 gramov cukru, 1 bobkový list, 2 kusy korenia a 1 kus klinčeka. Prísady dôkladne premiešajte. Soľ sa musí používať bez zbytočných prísad vo forme jódu a rôznych vitamínov. Znovu zapnite plynový alebo elektrický sporák a cez stredné teplo privádzajte marinádu do varu.
- Akonáhle sa marináda uvarí, nalejte do nej 80 mililitrov 9% octu a nalejte do pohárov.
- Keď sa marináda plní do pohárov, musíte ich okamžite vyrolovať. Plechovky môžete sterilizovať najskôr aj vo vriacej vode po dobu 15 minút a až potom ich stočiť.
- Hotové poháre prevráťte a zabaľte ich do teplej prikrývky na 1,5 až 2 dni.
- Konzervované uhorky na zimu sú pripravené, chuť k jedlu!
Video recept
Upozorňujeme na veľmi podrobný a zaujímavý videorekordér na uchovávanie uhoriek na zimu od autora. Obsahuje nielen podrobné pokyny, ale aj užitočné tipy a komentáre.
V zime zamračené zimy často potrebujeme vitamíny vo forme zeleniny. Čo by mohlo byť chutnejšie ako chrumkavé uhorky konzervované vlastnými rukami? Aký je váš obľúbený recept? Podeľte sa s nami v komentároch!