Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- viečka na švy;
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- panvica s vekom;
- kanvice;
- teplý uterák;
- tesniaci kľúč.
Zložky
- Cuketa - 2 - 3 ks.
- Paprika - 3-4 ks.
- Karfiol - 2 malé hlávky kapusty
- Cherry paradajky - 300 - 400 g
- Paradajky - 2 kg
- Čerstvé uhorky - 4 ks.
- Tekvica - 400 g
- Mrkva - 1 - 2 ks.
- Hot pepper - 2 plátky
- Voda - 4 + 2 + 2 L
- Cesnak - 1 hlava
- Cibuľa - 2 - 3 ks.
- Bobkový list - 2 listy
- Karafiát - 4 ks.
- Nové korenie - 8 hrachu
- Čierne korenie - 8 hrachu
- Horčičné semienka - 1 štipka
- Listy ríbezlí - 4 listy
- Chrenové listy - 2 ks.
- Stopky do kôpru - 6 ks.
- Čerešňové listy - 6 ks.
- Koren petržlenu - 1 ks.
- Koprový dáždnik - 1 ks.
- Chrenový koreň - 2 malé krúžky
- Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
- Cukor - 200 g
- Soľ - 100 g
- Ocot 9% - 180 ml
Krokové varenie
- Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu na zošívanie. Môžete použiť ľubovoľnú zeleninu, ktorá sa vám páči, pričom si sami kontrolujete proporcie. Je dôležité, aby bolo viac paradajok, pretože ide o prírodný konzervačný prostriedok. Cuketa v množstve 2-3 ks. nakrájané na krúžky s hrúbkou 1,5 - 2 cm.
- Vyčistíme pár paprík zo semienka a nakrájame na plátky. Mrkva sa tiež nakrája na stredné plátky. Bude stačiť 1-2 mrkvy. Karfiol je vhodný pre miešanú zeleninu na zimu. Celkovo sa bude vyžadovať približne 2 malé hlávky kapusty. Karfiol rozdelíme na kvetenstvo a vložíme do panvice. Posielame tiež nasekané cukety a asi 400 g tekvice. Ak majú tieto chvosty, musíme ich odstrániť. V čajníku uvaríme 3 litre vody a zeleninu nalejeme do hrnca s vriacou vodou. Nechajte ich tak stáť 2-3 minúty.
- Do samostatnej misky pridajte nasekanú mrkvu a naplňte ju asi 500 ml vriacej vody.
- Ošúpeme 1 kus cesnaku z šupiek a strúčiky strúhanky vložíme do samostatnej misky. Nalejte vylúpané strúčiky cesnaku s 200 ml vriacej vody. Nakrájame 2-3 cibule na veľké krúžky a vložíme ich do hlbokej misky. Cibuľa musí naliať aj 300 ml vriacej vody, aby nebola tak horká.
- Kým sa zelenina pripravuje a usadzuje sa vo vriacej vode, berieme 2 čisté poháre po 3 l. Na dno každej nádoby sme položili 1 bobkový list, 2 klinčeky, 4 koreniec a 4 korenie. Ak máte horčičné semienka, môžete do každej nádoby pridať štipku.
- Do každej nádoby pridáme tiež 2 listy ríbezlí, list chrenu a 3 stonky kôpru. Do každej nádoby je potrebné vložiť 3 čerešňové listy. Pred pridaním nezabudnite dôkladne opláchnuť všetky listy a stonky. Ako korenie môžete do každej nádoby pridať pol petržlenu. Ako korenie je tiež vhodný dažďový kôš, ktorý rozdelíme na polovicu a jednu časť dáme do jednej nádoby, druhú do druhej.
- Pridajte 2 malé chrenové krúžky s príchuťou a pridajte do hotovej zmesi zeleniny príchuť. Do každej nádoby dáme 1 ks. Umývame 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, rozdelíme na 2 časti a do každej nádoby pošleme polovicu zväzku. Začali sme ukladať pripravenú zeleninu do pohárov. Na dne dáme pár paradajok a 2 uhorky, ktoré je potrebné nakrájať na stredné kúsky.Nasekanú papriku posielame do pohára.
- Zo zeleniny namočenej vo vriacej vode nalejte tekutinu do panvice a všetku zeleninu odošlite do pohárov. Zeleninu môžete šíriť chaotickým spôsobom alebo sa to môže snažiť krásne. Budete tiež potrebovať pálivé papriky. Stačí, ak do každej nádoby vložíte 1 malý kúsok. K rôznej zelenine pridáme tiež 2 kg bežných paradajok a 300 - 400 g cherry paradajok.
- Ak sú obidve banky naplnené zeleninou, nalejte ich vriacou vodou. Nalejte asi 2 litre vriacej vody do jednej nádoby a podobné množstvo do inej nádoby. Poháre zakrývame viečkami na švy a štvrtinu hodiny ich zabalíme do teplej utierky.
- Po 15 minútach nalejte vodu z každej plechovky do panvice. Na základe tejto kvapaliny pripravíme soľanku. Dali sme do sporáka hrniec s vodou, čo viedlo k priemernému požiaru.
- Na panvicu s vodou sme vložili 200 g cukru a 100 g stolovej soli. Čakáme, kým sa marináda uvarí. Z času na čas je potrebné všetko premiešať, aby sa soľ s cukrom rozpustila rýchlejšie. Do každej nádoby nalejte 90 ml octu 9%. Vyžaduje sa celkom 180 ml produktu. Keď soľanka na panvici vrie, nalejte ju do každej nádoby. Každú nádobu zavierame vekom a otáčame ju pomocou špeciálneho rolovacieho kľúča. Zabalte plechovky hore nohami, zabalte ich do teplej prikrývky a držte ich tak jeden deň.
Video recept
Video ukazuje postupný recept, podľa ktorého si môžete na zimu pripraviť chutnú a korenenú zeleninu. Každá žena v domácnosti ich bude môcť vyrobiť, pretože všetko je podrobne opísané. Miešaná zelenina bude vyžadovať inú zeleninu podľa vašej chuti, ako aj niektoré ďalšie zložky uvedené vo videu.
Zberáte najrôznejšiu zeleninu na zimu a ktorú zeleninu zvyčajne pridávate do konzervovaného jedla? Aké ďalšie korenie používate? Podeľte sa o komentáre vášho osvedčeného receptu na konzervovanie zeleniny na zimu.