Skvelý recept na konzervovanie jabĺk na zimu 🍏

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák (varná doska), misa, panvica s objemom 2 až 3 litre, kuchynská váha, odmerka, čajová lyžička, kefa, poháre na uchovávanie vhodného obalu, viečka na konzerváciu, v prípade potreby, konzervárenský kľúč, froté uteráky alebo posteľná bielizeň.

Zložky

Krokové varenie

1. Jablká dôkladne umyte (1 kg). Osobitná pozornosť by sa mala venovať miestam okolo nádoby a stonky - dôkladne ich umyte kefou. Pre tento recept je najlepšie brať stredne sladké a kyslé jablká. Je dobré umývať poháre s požadovanou kapacitou (vyberte si podľa počtu a veľkosti jabĺk) jedlou sódou a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujte. Viečka - skrutka alebo obyčajný cín, tiež opláchnite jedlou sódou a držte ich vo vriacej vode nie dlhšie ako 1-2 minúty. Varte 1,5 - 2 litre vody v panvici. Jablká usporiadajte do sterilizovaných pohárov a plňte až na vrchol.
   
2. Dbajte na to, aby poháre neprepukli v dôsledku teplotného rozdielu, nalejte vriacu vodu, aby voda úplne naplnila poháre a dokonca aj trochu vyliala.
   
3. Poháre zakryte vekom a zabalte ich froté uterákmi alebo posteľnou pokrývkou na 20 minút.
   
4. Potom nalejte vodu do panvice. Na tento účel je vhodné použiť špeciálny polyetylénový kryt s niekoľkými otvormi.
   
5. Pridajte 200 g cukru a varte 2-3 minúty.
   
6. Nalejte jablká, pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová.
   
7. Plechovky zalepte pomocou skrutkovacích uzáverov alebo plechoviek pomocou konzervovacieho kľúča. Pre ďalšiu sterilizáciu viečok otočte plechovky hore dnom, zabalte ich a nechajte 10 - 12 hodín, kým úplne nevychladnú. Celý jablkový kompot skladujte na chladnom a tmavom mieste.
   

Užitočné tipy

• Aby ste zabránili dusenému ovocia, zbierajte jablká bez viditeľných znakov kazenia, škvŕn alebo poškodenia, dobre ich umyte v niekoľkých vodách, najmä okolo stonky.
• Ideálne jablká pre taký kompot - mierne nevyzretá biela náplň alebo ranet. Vhodné sú tiež Jonathan alebo Snow Calvil.
• Do jablčného kompotu sa pridá niekoľko chutí a do pohára sa pridá niekoľko lístkov mäty alebo kôry citrónu.
• Metódy sterilizácie plechoviek na konzervovanie:
  - Umyté plechovky položte na plech a vložte do studenej rúry. Zapnite rúru, zohrejte teplotu na 110 ° C a držte plechovky 10-15 minút;
  - nalejte vodu do pohára (do výšky 2 - 3 cm), vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite pri maximálnom výkone na 3-5 minút;
  - na sterilizáciu plechoviek môžete použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol: do kapacity zariadenia nalejte vodu, nainštalujte drôtený stojan na naparovanie a dajte plechovky hrdlom dole. Zapnite režim naparovania a udržujte poháre v závislosti od kapacity počas 10 - 30 minút;
  - je vhodné použiť sterilizátor - disk s jedným alebo viacerými otvormi, ktorý sa umiestni na nádobu s vodou a hrdlo plechovky sa vloží do otvoru. Keď voda v panvici vrie, horúca para sterilizuje nádobu. Malé plechovky sa udržiavajú na pare 10 minút, s kapacitou 1 - 2 l - 15 - 20 minút, s kapacitou 3 l - 25 - 30 minút.
• Po sterilizácii sa plechovky položia s hrdlom na čistú suchú kuchynskú utierku, nechajú sa úplne vyschnúť a vychladnúť a až potom sa naplnia jedlom.

Video recept

Venujte pozornosť tomuto videu, pomocou ktorého ľahko uzavriete kompot na zimu jemnou vôňou a chuťou čerstvých jabĺk.