Recept Cherry Compote: Letný nápoj Ruby

Z hľadiska výhod je kompot ideálnou formou zimných príprav. Vzhľadom na to, že surovina je podrobená minimálnemu tepelnému spracovaniu, je možné zachovať maximálny počet užitočných vlastností. Takže pitie čerešňového nápoja má tieto výhody:

• normalizácia krvného tlaku;
• zlepšenie zloženia krvi;
• vaskulárne posilnenie;
• nižší cholesterol;
• normalizácia stolice;
• stimulácia zdravej chuti do jedla;
• potlačenie bolesti kostí;
• normalizácia spánku;
• zvýšenie odolnosti voči stresu;
• posilnenie imunity;
• spomaľuje starnutie tela.

Klasické polotovary

Ak chcete uprostred mrazivej zimy pocítiť chuť čerstvých čerešní, hodí sa plechovka nasýteného kompótu. Nič viac - len bobule, cukor a voda. To všetko je potrebné na prípravu nápoja, ktorého chuť vás vráti do teplej sezóny.

tradičné

Vlastnosti. V klasickej verzii sa čerešňový kompot pripravuje bez sterilizácie. Bobule sa sterilizujú počas varenia v sirupe, zostáva len naliať obrobok do plechoviek. Uvedené množstvo ingrediencií je určené pre trojlitrovú fľašu kompótu.

Budete potrebovať:

• 700 g čerešní;
• pohár cukru;
• 2,7 litra vody.

varenie

1. Vložte všetky ingrediencie do päťlitrovej nádoby.
2. Varte obrobok. Naskrutkujte horák a pokračujte vo varení ďalších sedem minút.
3. Ak sa na povrchu hromadí pena, musí sa odstrániť.
4. Nalejte kompot do teplej sterilizovanej nádoby a zrolovať.

Žiadne varenie

Vlastnosti. Jednoduchá a rýchla príprava čerešňového nápoja bez varu. Bobule nemusíte variť vo veľkých kvetináčoch a miskách, pretože nápoj sa pripravuje priamo vo veľkých fľašiach. Táto metóda umožňuje zachovať štruktúru a chuť plodov.

Budete potrebovať:

• čerešňa (v závislosti od počtu plechoviek);
• cukor (500 g na 1 kg surovín).

varenie

1. Naplňte tretinu sterilnej fľaše čerešňami.
2. Nalejte vriacu vodu, zakryte viečkami a nechajte pôsobiť päť minút.
3. Nalejte tekutinu z fliaš do panvice a varte.
4. Pridajte cukor a varte niekoľko minút, aby sa granuly rozptýlili.
5. Naplňte fľaše bobule sladkou vodou a zrolovať.

koncentrát

Vlastnosti. Niekto miluje nasýtené kompoty, zatiaľ čo niekto má radi osviežujúce nápoje s jemnou chuťou bobúľ. Najlepším spôsobom, ako sa dostať zo situácie, je variť kompot čerešní vo forme koncentrátu. Pri otváraní plechovky v zime je potrebné obrobok riediť iba vodou v optimálnom pomere.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 800 g cukru;
• 2 litre vody.

varenie

1. Ovocie zbavte semien a naplňte sklenenú nádobu na vrchol. Čerešne neotĺkajte, aby ste ich nerozdrvili. Pretrepte nádobu alebo zľahka poklepte na spodok stola, aby suroviny ležali hustejšie.
2. Varte vodu s cukrom a zahrievajte, kým sa nerozpustí sladký piesok.
3. Do nádoby nalievajte vriaci sirup, ktorý sa pravidelne pretrepáva, aby tekutina vyplnila všetky dutiny.
4. Sterilizujte a stočte.

Pôvodné možnosti

Napriek tomu, že chuť čerešní je sama o sebe bohatá a jasná, táto bobule je dokonale „priateľská“ k ostatným ovocím. Niektoré prísady obohacujú chuť kompótu a iné ho zmäkčujú. Pomocou opísaného receptu môžete ľahko pripraviť originálne nápoje na zimu.

S čerešňami

Vlastnosti. Čerešňa nie je iba „príbuzný“ čerešní. Toto je jedna z mnohých odrôd ovocných koláčov. Niet pochýb o tom, že ide o úspešný tandem. Sladké bobule mierne vtiahnú kyselinu, takže chuť nápoja bude jemnejšia a sviežejšia. Množstvo suroviny sa počíta na 2 liter plechovke.

Budete potrebovať:

• 250 g čerešní;
• 250 g sladkej čerešne;
• 200 g cukru;
• tretina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

varenie

1. Bobule vložte do sterilného obalu.
2. Nalejte vriacu vodu, zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a varte, kým sa sladký piesok nerozpustí.
4. Do nádoby sa pridá kyselina citrónová, naplní sa sirupom a korkom.

S malinami a broskyňami

Vlastnosti. Ak „posilníte“ čerešňu malinami, získate mocný nástroj na posilnenie imunity a boj proti prechladnutiu. Šťavnatá voňavá broskyňa zvýrazní a zjemní chuť kompótu.

Budete potrebovať:

• pohár čerešní;
• jeden a pol pohára malín;
• päť malých broskýň (nevyhnutne domácich);
• 300 g cukru.

varenie

1. Ovocie vložte do teplej sterilizovanej nádoby a posypte cukrom.
2. Nalejte vriacu vodu do nádoby tak, aby úplne zakrývala obrobok a zakryla ho vekom.
3. Po piatich minútach pridajte vriacu vodu tak, aby sa nádoba naplnila hore.
4. Sterilizujte a stočte.

S citrónom

Vlastnosti. Podobne ako čerešňa, aj citrón má silné imunostimulačné, antioxidačné a antisclerotické vlastnosti. Ak tieto produkty skombinujete do jedného nápoja, zvýšia sa iba chuťová a zdravá kvalita. Citrónová kyselina poskytuje dlhodobé uchovanie obrobku.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 600 g cukru;
• citrón;
• 5,5 litra vody.

varenie

1. Spojte vodu s cukrom, povarte a počkajte, kým sa granule nerozpustia.
2. Pošlite čerešne do sirupu. Varte šesť minút po varení.
3. Pridajte citrónovú šťavu, nalejte do sterilných nádob a stočte.

S čiernym rybízom

Vlastnosti. Čerešne a ríbezle spravidla dávajú bohatú úrodu. Podľa chuti sú tieto bobule úplne odlišné. Ale ak ich skombinujete, získate chutnú a bohatú ochranu. Množstvo ingrediencií v recepte sa počíta na 3-litrovú nádobu.

Budete potrebovať:

• 500 g čerešní;
• 500 g čierneho ríbezle;
• 100 g cukru.

varenie

1. Plody umiestnite do sterilnej nádoby. Odstráňte ríbezle z vetiev.
2. Nalejte vriacu vodu na obrobok, zakryte a zabalte froté uterákom.
3. Po štvrťhodine vypustite „infúziu“ do nádoby a varte.
4. Pridajte cukor a varte ďalších päť minút.
5. Nalejte sirup do fľaše a zrolovať.

So slivkami

Vlastnosti. Napriek tomu, že čerešne nevyzerajú ako slivky v chuti, farbe alebo tvare, tieto plody sú najbližšími príbuznými z kôstkového ovocia. Chovatelia ich navyše krížia a získavajú úžasné hybridy.Preto, ak sa rozhodnete uvariť kompot čerešní na zimu, nebudete sa mýliť pridaním sliviek.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 2 kg slivky;
• 1,5 kg jabĺk (kyslých odrôd);
• 700 g cukru.

varenie

1. Čerešne a slivky bez jadra a jabĺk zadarmo a rezané na tenké plátky.
2. Ovocie vložte do sterilných nádob a vylejte ich vriacou vodou. Prikryte, zabalte do osušky a nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a povarte. Varte, kým sa granule nerozpustia.
4. Nalejte obrobok vriacim sirupom a korkom.

S jahodami

Vlastnosti. Čerešne a jahody sú dve obľúbené v lete. Súťažia nielen o chuť, ale aj o prínosy pre telo. Ak sa nemôžete rozhodnúť, ktorý bobule je lepší, nemáte inú možnosť, ako pripraviť kompot z jahodovo-čerešňového ovocia.

Budete potrebovať:

• 600 g čerešní a višní;
• 300 g jemných jahôd;
• 500 g cukru.

varenie

1. Vložte bobule do sterilnej nádoby a nalejte vriacu vodu.
2. Po desiatich minútach odlejte vodu do panvice, pridajte cukor a varte tri minúty od chvíle varu.
3. Nalejte vriaci sirup do nádoby a stočte.

S egreškami

Vlastnosti. Ak máte radi osviežujúce kyslé kompóty, kombinujte čerešne so zelenými egrešmi. „Shaggy“ bobule dodajú nápoju sviežosť a neutralizujú třešňu višní.

Budete potrebovať:

• 300 g čerešní;
• 200 g egrešov;
• 250 g cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

varenie

1. Do sterilnej nádoby vložte bobule a vylejte ich vriacou vodou. Zakryte vekom.
2. Po jednej hodine nalejte infúziu na panvicu, skombinujte s cukrom a povarte ju päť minút.
3. Ovocie nalejte do pohára vriacej sladkej vody, pridajte kyselinu citrónovú a korok.

Mrazený kompot: okamžité varenie

Ak nemáte čas na konzervovanie kompotov alebo nemáte dostatok miesta na uloženie fliaš, neznamená to, že vám v zime zostane lahodný vitamínový nápoj. Len zmrazte vínové bobule. A ak sa chcete liečiť vôňou leta, môžete rýchlo a ľahko urobiť kompot z čerešní.

S jablkami a škoricou

Vlastnosti. Ak chcete niečo letné, osviežujúce a zimné ako korenené, varte kompot z čerešní a jabĺk v panvici. Ovocie dodávajú nápoju jemnú sladkosť. Konečným prízvukom bude voňavá škorica, ktorá sa dokonale kombinuje s jablkami.

Budete potrebovať:

• 350 g mrazených čerešní a višní;
• 350 g jabĺk;
• Kdouľa 50 g;
• 100 g cukru;
• škorica;
• 2,5 litra vody.

varenie

1. Varte vodu, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Do vriaceho sirupu pridajte čerešne, jablká, nakrájané na tenké plátky, kdoule, plátky a škoricu.
3. Počkajte na var, varte ďalších päť minút a zakryte.
4. Varte ďalšiu minútu, vypnite varnú dosku a nechajte nápoj uvariť, kým úplne nevychladne.

S oranžovou farbou

Vlastnosti. Vôňa citrusov je vôňou zimných prázdnin. Ak si chcete dopriať bobuľový nápoj v kombinácii s citrusovými tónmi, doplňte ho pomarančom. Kompot získa príjemnú piknik.

Budete potrebovať:

• 500 g mrazených čerešní a višní;
• oranžová;
• tri polievkové lyžice cukru;
• dve poháre vody.

varenie

1. Voda prevarte s bobuľami.
2. Pridajte cukor a varte desať minút.
3. Nastriekajte kôru pomaranča a vytlačte šťavu z dužiny.
4. Pridajte chuť do budúceho kompotu a varte päť minút.
5. Po ochladení nápoja nalejte pomarančovú šťavu.
6. Nechajte to variť jednu hodinu.

S rakytníkom

Vlastnosti. Rakytník, alebo sibírsky ananás, je neuveriteľne chutné a zdravé bobule. Posilňuje imunitný systém, dodáva výdrž a dodáva energiu. A dobre to ide aj s čerešňami. Ukázalo sa, že ide o bohatý nápoj, ktorý sa všeobecne nazýva „Kislinka“. Je celkom možné nahradiť škodlivé limonády oxidom uhličitým takým užitočným kompotom.

Budete potrebovať:

• 300 g mrazených čerešní a višní;
• 150 g mrazenej rakytníka;
• 250 g cukru;
• dve čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
• 3,5 litra vody.

varenie

1. Voda prevarte s bobuľami.
2. Pridajte cukor a keď sa rozpustí - kyselina citrónová.
3. Varte päť minút pod vekom.
4. Trvajte na tom, kým vychladne.

S bobuľami

Vlastnosti. Jemná vôňa lesných plodov a bohatá chuť čerešní sú vynikajúcou kombináciou zimného nápoja. Orientálne korenie dodá kompotu zaujímavé odtiene a poskytne účinok mierneho otepľovania.

Budete potrebovať:

• dve hrsti mrazených čerešní;
• hrsť mrazených brusníc;
• hrsť mrazených jahôd;
• hrsť mrazených brusníc (voliteľné);
• tri lístky ríbezlí (voliteľné);
• tri kvetenstvo klinčekov;
• pol škorice;
• tri polievkové lyžice cukru;
• 3 litre vody.

varenie

1. Voda prevarte s bobuľami.
2. Pridajte listy a korenie.
3. Od okamihu varu varte štvrť hodiny.
4. Trvajte na tom, že pod vekom úplne vychladne.

8 chýb, ktoré vedú k fermentácii

Keď je posledná nádoba s kompotom upchatá, zdá sa, že si môžete oddýchnuť. V skutočnosti je teraz hlava pani preplnená starosťami o bezpečnosť obrobku. Chcel by som kompot nekvasiť, ale potešiť jeho chuť až do nasledujúcej teplej sezóny. Aby ste predišli znehodnoteniu, dajte si pozor na osem chýb.

1. Zlé zaobchádzanie s ovocím. Bobule je potrebné triediť a dôkladne umyť. Najmenšia častica zeme alebo piesku, ako aj jedna hniloba čerešní môžu kaziť niekoľko litrov kompótu. Nezabudnite odrezky odstrániť.
2. Zlé zaobchádzanie s plechovkami. Zvyšky produktu, prach a iné vonkajšie kontaminanty - to všetko sa musí odstrániť zo sklenených nádob. Umývajte plechovky sódou alebo horčicou, nalejte vriacou vodou, sterilizujte. Nezabudnite na varenie veka.
3. Nedostatočná sterilizácia. Teplota sirupu, doba varu obrobkov, trvanie predbežného spracovania nádob - to všetko ovplyvňuje bezpečnosť kompótu.
4. Nedostatok tesnosti. Zlé viečka, deformovaná guma, chybný spojovací stroj - to všetko môže viesť k prenikaniu vzduchu a choroboplodných zárodkov do nádoby. Takýto blank nevydrží dlho v nečinnosti.
5. Žiadna deformácia krytu. Hlavným znakom vzduchotesného upchatia je mierna konkávnosť veka smerom dovnútra. Ak sa tak nestane po ochladení, znamená to, že ste do nádoby vložili príliš veľa obrobku alebo kompost príliš prudko ochladili.
6. Bobule varte. Ak ste použili zrelé ovocie alebo prekročili dobu tepelného spracovania, je možné variť. To neznamená, že kompot je pokazený, ale životnosť sa výrazne zníži. Pokúste sa použiť takýto produkt v nasledujúcich troch mesiacoch.
7. Porušenie integrity plechoviek. Aj keď je nádoba vizuálne neporušená, nie je skutočnosťou, že na nej nie sú malé praskliny a úlomky. Je potrebná dôkladnejšia inšpekcia. Existuje tiež riziko poškodenia nádoby počas umývania, plnenia, sterilizácie a blokovania.
8. Preťahovanie varenia v čase. Dnes nemôžete variť sirup a zajtra ho znova uvariť a naliať do fľaše. Všetko musí byť urobené ihneď.

Ak zistíte, že veko je okamžite odklonené, je možné ho uchovať. Alternatívne je možné kompót vypiť okamžite. A môžete ju prevariť alebo sterilizovať desať minút a znova korkovať.

Po zvládnutí obľúbeného receptu na čerešňový kompot vyplníte obyčajné zimné pracovné dni jasnými letnými farbami. A ak chcete z nápoja vyťažiť maximum, pristupujte k výberu bobúľ zodpovedne. Predpokladá sa, že najviac vitamínov sa nachádza v čerešniach.

Iné recepty na nápoje