Recept na kompot z ranetki: pripravujeme „vitamínovú bombu“ bez sterilizácie

Šťavnaté, aromatické a chutné ranetki sa bežne nazývajú „paradajkové jablká“. Na konzerváciu je lepšie brať zrelé ovocie, ale nie prezreté: plody, ktoré si zachovávajú svoju tvrdosť, sú vhodné. Apple kompot je aromatický a chutný. Jeho deti zbožňujú. Môžete piť aj tých najmenších: ranetki nespôsobujú alergie, neznášanlivosť na látky obsiahnuté v týchto plodoch je zriedkavá. V západnej Európe a USA sú červené ranetki viditeľné takmer na každom dvore. Sú vysadené v priľahlých oblastiach, aby vytvorili krajinný dizajn. Stromy s červenými jablkami číhajúcimi medzi zelenými listami sa môžu stať skutočnou ozdobou územia.

Výhody „rajských jabĺk“

Ranetki - jedno z najužitočnejších jabĺk. Obsahujú desaťkrát účinnejšie látky ako iné odrody. Ak varíte kompot z ranetu bez sterilizácie, zostane väčšina užitočnosti zachovaná. Medzi užitočné prvky patrí:

• Vitamíny. Ranetki obsahuje vitamíny B, kyselinu askorbovú, vitamín E a PP. Užitočné látky zvyšujú imunitu, majú priaznivý vplyv na tráviaci systém, majú antioxidačný účinok.
• minerály, Vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo - jedná sa o neúplný zoznam stopových prvkov obsiahnutých v rajke, ale tieto látky v jablkách sú viac ako iné. Stopové prvky zvyšujú ochranné funkcie tela, udržiavajú hladinu hemoglobínu, prispievajú k normálnemu fungovaniu srdca, pečene a obličiek, posilňujú krvné cievy.
• Pektíny. Ranetki obsahuje najmenej 1,5% pektínov. Tieto látky prispievajú k odstraňovaniu solí ťažkých kovov z tela. Pektíny majú antimikrobiálny účinok. Zabraňujú zápalovým procesom a bojujú proti existujúcim.
• Monosacharidy. Glukóza a fruktóza prispievajú k rýchlemu uzdraveniu tela. To platí najmä po výraznej fyzickej námahe. Tieto látky zvyšujú energiu a energiu.

Rôzne funkcie

Ranetki prichádzajú v rôznych variantoch. Všetky jablká sú vhodné na výrobu kompotov, ale existujú odrodové rozdiely: plody sa líšia farbou a chuťou. Chutné nuansy sú obzvlášť dôležité. Nie každá gazdinka si zo svojej úrody vyrába polotovary a keď si kúpim ranetki na trhu, chcem vedieť, čo chutia. Tabuľka vám pomôže orientovať sa pri výbere odrôd.

Tabuľka - obsahuje odrody Ranetki

Prípravná fáza

Ak chcete vyrobiť kompot z ranetki, musíte najskôr pripraviť hlavnú zložku. Ak sa príprava vykonáva správne, nápoj sa ukáže byť chutný a bude stáť v plechovke až do nasledujúceho zberu.

• Radíme sa. Pred prípravou kompotu musia byť jablká vytriedené. Ovocie pozorne kontrolujte na hnilobu a červy. Do nápoja by sa malo dostať iba dokonalé ovocie: je to záruka konzervácie.
• My. Jablká dôkladne umyte. Vložte ich do cedníka. Keď odteká voda z ovocia, môžete začať variť kompot.
• Prepichujeme. Párátko každé jablko na základni špáradlom. Musíte urobiť niekoľko dier. Tento postup pomáha chrániť integritu jabĺk v kompote. Vďaka prepichnutiu sa šupka jabĺk nerozbije, keď príde do kontaktu s vriacou vodou. Prítomnosť dier urýchľuje napúšťanie jabĺk cukrovým sirupom.

Ponytails môžete odstrániť, ale môžete ich nechať. „Rajské jablká“ s chvostom v banke vyzerajú krásne, ale prítomnosť „prebytku“ ohrozuje zachovanie ochrany. Ak stopky opustíte, dôkladne ich vyčistite. Do kompotu, ktorý je vyrobený z jabĺk s chvostom, pridajte viac cukru. Sladký sirup je konzervačný prostriedok - chráni nádobu pred „výbuchom“.

Komplex ranetki na zimu: možnosti „mono“

Existuje veľa možností na výrobu kompotu z ranetu. Ženy v domácnosti častejšie pripravujú mono nápoje - nepridávajú sa iba jablká, iné ovocie a bobule. S chuťou môžete experimentovať pomocou rôznych korenín: vanilínu, škorice.

Najužitočnejšia konzervácia sa pripravuje bez predbežného varu zložiek a bez následnej sterilizácie plných plechoviek. Zvyčajne použite metódu dvojitého vyplnenia. Skúsení ženy v domácnosti však tvrdia, že tento proces môžete zjednodušiť: prísady nalejte iba sirupom. Sirup potrebuje cukor a vodu. Dózy by mali byť sterilné, jablká dobre umývané. Niektorí ľudia dávajú prednosť vareniu malého ovocia kvôli spoľahlivosti: takáto ochrana určite vydrží dlho. Výber technológie pre vás.

Dvojitá výplň ...

Vlastnosti. Je ľahké opakovať tento jednoduchý recept na kompot z ranetu a varenie trvá minimálne času. Kompot sa pripravuje bez varu hlavnej zložky: jablká sa jednoducho nalejú najskôr vriacou vodou a potom sirupom. Nápoj pripravený podľa klasického receptu sa ukázal byť sladkým, ale s miernou kyslosťou. Vanilkové tóny nenarušujú chuť jablka, ale iba ich zdôrazňujú. Množstvo prísad sa počíta na trojlitrovú nádobu.

komponenty:

• „Rajské jablká“ - 500 g;
• cukor - 500 g;
• voda - 3 l;
• kyselina citrónová, vanilín - podľa chuti.

varenie

1. Pripravte ranetki: ovocie dôkladne umyte, prepichnite špáradlom.
2. Usporiadajte „rajské jablká“ na vopred sterilizovaných bankách.
3. Varte vodu v panvici. Varené jablká nalejte do pohárov. Nechajte pôsobiť dve minúty a prikryte ho vekom.
4. Vypustite vodu späť do panvice. Dajte Ranetkiho do bánk.
5. Pridajte do vody cukor, vanilín, citrón. Dôkladne premiešajte, privarte do varu a potom povarte dve minúty.
6. Jablká nalejte do pripraveného sirupu.
7. Twist, flip, wrap.
8. Po dni vyberte plechovky s kompotom na uloženie v špajzi.

... a v pomalom sporáku

Vlastnosti. Tento recept zahŕňa tepelné spracovanie ranetu.Kompitujte v pomalom hrnci nie je varený dlho a v režime "dusené mäso", ktorý vám umožní uložiť prospešné vlastnosti jabĺk. Nápoj je voňavý s výraznými korenistými tónmi. Táto možnosť osloví najmä tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy - nepoužíva sa cukor na predpis. Ale to za predpokladu, že ranetki sú sladké. Ak sú jablká kyslé, kompót by sa mal sladiť.

komponenty:

• sladké ranetki - 1 kg;
• pitná voda - 2 l;
• škorica - desatina palice;
• badyán - pol hviezdička;
• nové korenie - dva hrách.

varenie

1. Pripravené jablká vložte do viacvrstvovej misky.
2. Varte vodu osobitne. Ovocie naplňte tekutinou.
3. Zabaľte korenie do gázy. Ponorte do vriacej vody.
4. Nastavte režim hasenia na 20 minút. Po zaznení signálu nezdvíhajte veko po rovnakú dobu.
5. Odstráňte gázu s korením. Vložte jablká do sterilných pohárov. Nalejte kompot z viacvrstvového zásobníka.
6. Zrolovať nádoby. Obráťte plechovky a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po dni si ho môžete uložiť.

Čo dodáva sladkosť a kyslosť

Zber runetki a leto a koncom jesene. Doba zrenia závisí od odrody. Dostupnosť „rajských jabĺk“ v rôznych ročných obdobiach vám umožňuje kombinovať ich pri ochrane so sezónnym ovocím, bobuľami a dokonca aj zeleninou. Takže nápoj je ešte zdravší.

Variť kompot z ranetki s pridaním ďalších ingrediencií je kvôli pokusom o chuť. Prísady riedia nasýtenú jablkovú príchuť kompótu, vďaka ktorej môžete nápoj sladiť alebo kyslejšie. Tabuľka vám pomôže zistiť, čo by sa malo pridať k milovníkom kompotov kyslej a čo - sladké zuby.

Tabuľka - Ďalšie prísady pre sladké a kyslé kompóty

Hrajte s farbami

Ak ste zozbierali alebo kúpili červené ranetki, môžete ľahko experimentovať s farbou kompotu. Na záchranu prídu ďalšie prísady. Viacfarebné kompoty potešia najmä deti. Na zimu pripravte nápoje rôznej farby - vaše dieťa sa určite nevzdá svetlej úžitkovej hodnoty. Aké farby možno získať pridaním ďalších prísad do červeného ranetki, tabuľka povie.

Tabuľka - Compote farba z ranetki s prísadami

Aditívny nápoj

Používajte iba sezónne prísady, potom nápoj určite bude užitočný. Ďalším spôsobom, ako vyrobiť „vitamínovú bombu“ z kompotu, je vyhnúť sa varu ingrediencií a sterilizácii. Vyberte osvedčené recepty a domácnosti budú s vaším kompotom potešené.

Vitamín: s aróniou

Vlastnosti. Komplex ranetki s áriou na zimu sa ukázal byť dvojnásobne užitočný. Chokeberry je bohatá na vitamíny a minerály. Chráni pred chladom. Na prípravu vitamínového kompótu sa používa nespočetné množstvo ranetki, pretože cícer dozrieva v septembri až októbri. Nápoj je sladký a kyslý. Rowan dáva dochuť koláča, čo robí kompot nezvyčajným. Skombinujte s harmančekom lepšie sladkasté ranetki bez adstringencie.

komponenty:

• jablká - 400 g;
• cukor - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• filtrovaná voda - 2,5 l.

varenie

1. Ranetki a horský popol dôkladne umyte. Vložte prísady do sterilných pohárov.
2. Varte vodu. Nalejte vriacu vodu na hlavné komponenty. Voda by mala dosiahnuť až po krk plechovky.
3. Po dvoch minútach vypustite vodu do panvice. Pridajte cukor. Varte to.
4. Nalejte sirup do pohárov jabĺk a árie.
5. Utesnite sterilizovanými viečkami.

Nezvyčajné: s rakytníkom a cuketou

Vlastnosti. Komplex ranetki, rakytníka a cukety prekvapí hostí nielen zložením, ale aj farbou a chuťou. Nálev je vďaka rakytníku pomaľovaný v oranžových odtieňoch. Intenzita farby závisí od toho, aký druh ranetki sa použije: kombinácia s červenými jablkami dáva červeno-oranžovú farbu, s bielymi jablkami - priehľadnou mrkvou. Cuketa nemá výraznú chuť, ale má jedinečnú schopnosť absorbovať chuť ostatných zložiek. Kompot sa pripravuje bez varenia zložiek, čo vám umožní ušetriť všetku užitočnosť v kompozícii. Dvojité nalievanie nie je potrebné - citrón pôsobí ako doplnkový konzervačný prostriedok.

komponenty:

• „Rajské jablká“ - 400 g;
• rakytník rešetliakový - 300 g;
• cuketa - 100 g;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 300 g;
• kyselina citrónová - 1 g.

varenie

1. Umyte ranetki a rakytníku. Odstráňte vetvičky z jabĺk a prepichnite ovocie na základni špáradlom.
2. Cuketu nakrájajte na stredné kocky.
3. Pripravené prísady vložte do sterilnej nádoby.
4. Počkajte, kým sa voda nevarí. Cukor a citrón rozpustite vo vriacej vode. Sirup varte jednu minútu.
5. Nalejte kompotové prísady do sirupu. Môžete zachovať.
6. Otočenie sa točí, prikryje sa teplou prikrývkou a nechá sa deň vychladnúť.

Voňavé: s hruškami

Vlastnosti. Ak pridáte hrušku, zimný jablkový kompot z ranetki bude mimoriadne voňavý. Aby rezané prísady nápoja nestmavli, nepoužívajte metódu dvojitého nalievania: poháre sa okamžite naplnia sirupom. Hruška spôsobí, že kompot bude sladší, aby sa vyvážila chuť, je lepšie brať kyslú ranetki alebo nepridávať veľa cukru.

komponenty:

• jablká - 250 g;
• hrušky - 300 g;
• voda z filtra - 2,5 l;
• cukor - 250 g.

varenie

1. Roztriedte ovocie. Dôkladne ich umyte.
2. Odstráňte z malých rýb coiny. Hrušky nakrájajte na stredné plátky.
3. Pripravte prísady do pohárov.
4. Cukor rozpustite vo vriacej vode. Nechajte sirup variť dve minúty.
5. Nalejte cukrovú vodu do ovocných pohárov. Musí sa dostať na okraj. Cork hore.
6. Nechajte obrobok vychladnúť obrátene pod teplou prikrývkou.

Osviežujúce: s angreštami a mätou

Vlastnosti. Chuť kompótu závisí od odrody angreštu, ale vždy je nezabudnuteľná. Mincovňa prináša čerstvé tóny. Ak máte radi sladké a kyslé nápoje, berte egreše zelenú. Poskytne požadovanú kyslosť. Kombináciou zelených bobúľ s červenými ranetki získate kompot v príjemnom ružovom odtieni.

komponenty:

• jablká - 300 g;
• zrelé egreše - 300 g;
• čistá voda - 2,5 l;
• cukor - 350 g;
• mäta - tri vetvy.

varenie

1. Príprava jabĺk: opláchnite, odstráňte culíky, vpichnite špáradlom.
2. Dôkladne umyte egreše. Roztrhajte cvrčky z bobúľ.
3. Vložte ranetki a egreše do trojlitrovej nádoby (vždy sterilnej).
4. Varte vodu. Do nádoby nalejte studenú vriacu vodu.
5. Po piatich minútach odlejte tekutinu do nádoby. Nalejte tu cukor.Mieša sa, kým sa nerozpustí, varí sa desať minút.
6. Dajte vetvičky mäty do pohára. Nalejte všetok sirup a korok.

Môžete si vziať akýkoľvek kompot z receptu a experimentovať s prísadami. Zásada prípravy sa nemení v závislosti od zložiek. Nebojte sa uzavrieť kompot bez sterilizácie: sirup bude slúžiť ako dobrý konzervačný prostriedok a neumožňuje fermentáciu. Cukor je možné nahradiť medom: potom sa kompót stane ešte chutnejším, v chuti sa objavia zaujímavé tóny.

Recenzie: "Veľmi chutné a bohaté"

Prečo taká strata času a elektriny, vyplniť dvakrát, keď je všetko oveľa jednoduchšie. Poháre len sterilizujte na kanvici a varte viečka a nemusíte naliať toľko cukru. Na akékoľvek dusené ovocie stačí jedna a pol pohára, niekedy aj množíme. Pokiaľ ide o ranetki a áriu, ak je v okolí čerešňa, prevarte ju s čerešňovými listami a naplňte ju touto vodou, bude to ešte chutnejšia.

Rahil, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Dôkladne umyte moje plechovky Feri, opláchnite ich veľmi dobre. Na spodok plechovky môžem dať umytú ranetku a ríbezle (alebo čučoriedky). Približne 1 / 5-1 / 4 tankov sú bobule. Nesterilizujem nič okrem viečok. Železné poťahy som dal spolu s gumičkami do smaltovanej misky, položil na kachle a zalejeme vriacou vodou. Držím ich vždy na minimálnom ohni, kým robím kompot. Varím cukrový sirup vo veľkej panvici. Cukor podľa chuti. Aby to bolo sladké a sladké. Varím to asi 5 minút pri vysokej teplote, potom ho prenesiem na minimum, ale zastaviť var, nezastaví sa. Nalejte vriaci sirup na bobule, vyberte kovové kliešte (pri prezentácii, ktorú Zepter získal pred sto rokmi), veko. Rýchlo som sa zvalil a otočil som ho pod kožušinu až do rána (zvyčajne večer). Ukázalo sa, že koncentrovaný kompot je veľmi chutný a bohatý. Keď však pijem, zvyčajne ho riedim filtrovanou vodou. Nikdy nevybuchol. Stojí to najmenej dva roky (nikdy to nezostalo a dva roky to bolo len náhodou, že sa nádoba „ukryla“ v pivnici).

olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Iné recepty na nápoje