Angreštový kompot: ako uvariť voňavý liek na nedostatok vitamínu a sleziny

Klasická angrešt má sladkokyslú chuť. Ale existuje toľko odrôd tohto kríka a sú také rozmanité, že niektoré druhy ovocia sa podobajú slivkám, iné sú podobné chuti ako broskyňa, iné sú takmer ako hrozno a ešte iné nemajú nič spoločné s klasickými angreštami. Záhradné bobule poskytujú hosteskám príležitosť na najodvážnejšie experimentovanie. Compote je najjednoduchšia vec, ktorú začať. Tradične sa na konzervy pije iba zrelé a celé ovocie. Manželstvo sa dá vždy použiť namiesto „injekcií krásy“.

Vitamíny v pohári

Egreše sú bobuľami chutiacimi do detstva a prirodzenou náhradou mnohých liekov. Je predpísaný pre ľudí trpiacich anémiou. Ukázalo sa, že nastávajúce matky a hypertenzíva. Tie oceňujú plody záhradného kríka pre svoju schopnosť normalizovať neúprosne cval krvný tlak. Sladké a kyslé bobule chránia pred zápchou, normalizujú tráviaci trakt a stimulujú metabolické procesy v bunkách. Podrobnejšie informácie o priaznivom zložení egrešov a jeho priaznivých účinkoch na organizmus nájdete v tabuľke.

Tabuľka - Pozitívny účinok egrešov

Angreštový kompot na zimu: „čistý“ a oranžový

Recepty kompótu egrešov na zimu sú natoľko rozmanité, že dokážu uspokojiť potreby kulinárskeho „konzervatíva“, ako aj želania gurmánov. Ale bez ohľadu na rôzne zložky a poradie akcií, každá z nich má rovnaký algoritmus. Aby sa hlavná prísada v priebehu času nezmäkla, nepraskla a nestratila svoj „bôčikovitý“ tvar, musia sa egreše pred tepelným ošetrením prepichnúť špáradlom na niekoľkých miestach.Stačia tri alebo štyri vpichy na jednom ovoci. Podobný proces vyžaduje veľa času, ale keď vidíte výsledok v konzervovanej nádobe, je šťastný nielen žalúdok, ale aj pohľad kuchára.

klasický

Vlastnosť. Ak neviete variť kompot z angreštu, pretože ste s týmto nápojom alebo záhradným bobúľom nikdy nehovorili, začnite chápať nuansy ochrany najjednoduchším a najintuitívnejším receptom. Iba tri zložky a iba tri akcie. Po príprave môže byť nápoj prefiltrovaný, ochladený a okamžite podaný. A môžete ho zohriať a nechrániť do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, prikryť sterilizovanými viečkami a „zacvaknúť zámok“ pomocou špeciálneho konzervovacieho kľúča.

Testujte nákup:

• egreše - poháre;
• granulovaný cukor - jedna pätina pohára;
• pitná voda - 1 l.

akcie Postup

1. Opláchnite egreše pod tečúcou vodou a zanechajte iba krásne a celé bobule. Depresia kazí vzhľad nápoja.
2. Zmiešajte cukor s pitnou vodou a privarte ho na miernu teplotu.
3. Bobule ošetrené špáradlom sa odošlú do spoločnej misky a varia sa sedem minút. Po naliatí do banky a zavrieť.

exotický

Vlastnosť. Nedostatok zimného vitamínu je problém, ktorý neprechádza deťmi ani dospelými. Zachovanie všetkých vitamínov dostupných v lete je takmer nemožné. Metóda čiastočného uloženia je však celkom prijateľná. Angreštový kompot s pomarančom je vynikajúcim príkladom. Okrem obrovského množstva mikroelementov a vitamínov rôznych skupín obsahujú citrusové plody a záhradné bobule letálnu dávku vitamínu C. Keď vstúpi do tela, premieňa sa na kyselinu askorbovú a stáva sa podpornou látkou pre imunitný systém. Takýto kompot je tekutý liek, ktorý nehryzne ani nespáli, ale naopak, pampers chutí púčiky.

Skúšobný nákup:

• angreštové bobule - dve poháre;
• oranžová je jedno médium;
• minerálna pitná voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 0,3 kg.

akcie Postup

1. Umyte pomaranč a nakrájajte na plátky, bez šúpania - v tom všetkom najužitočnejšie.
2. Egreše sa vytriedia z pokazených bobúľ, umyjú sa a rozložia sa na sterilizované poháre v rovnakom pomere, pričom sa súčasne pridajú pomarančové plátky citrusov.
3. Nalejte vodu na panvicu, zapálte, nalejte do nej cukor, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a privarte k varu.
4. Pripravený sirup nalejte do pohárov so zmesou ovocia a bobúľ a nádobu prevracajte pomocou konzervovacieho kľúča.

TOP-3 "country" recept

TOP-3 z najlepších receptov v krajine obsahuje možnosti kompótu egrešov, ktoré neobsahujú cudzie ingrediencie. Nezabudnite, že dlhodobé skladovanie si vyžaduje povinnú dekontamináciu nádob a viek z dôvodu konzervácie. Bez sterilizácie môžu plechovky s duseným ovocím bobtnať za týždeň alebo dva (alebo dokonca nasledujúci deň) a stávajú sa nepoužiteľnými.

Existujú tri spôsoby sterilizácie nádob na konzervy.

1. V rúre. Rúra sa zohreje na 180 ° C °C. V predhriatej rúre sa tu pripravujú poháre a „pečia“ sa tam sedem až desať minút.
2. V mikrovlnnej rúre. Plechovky sú mikrovlné, je nastavený príkon 800 W, dvierka sa zatvárajú a začína sterilizácia. Nádoby by mali stráviť dve až tri minúty vo vnútri mikrovlnnej rúry. Na ich odstránenie použite suchú a čistú utierku.
3. Vo vodnom kúpeli. Vodný kúpeľ je organizovaný pomocou špeciálneho veka s otvorom pre sklenené nádoby. Veko je namontované na nádobu s vriacou vodou a na neho je umiestnená nádoba.Pollitrový kontajner strávi desať minút vo vodnom kúpeli. Väčšie plechovky vydržia dlhšie.

mäta

Vlastnosť. Mäta pieporná je známa zložka tonického a upokojujúceho nervového systému, ktorá má tiež sviežu vôňu. Tak prečo nie okoreniť zimný nápoj? Angreštový kompot s mätou podľa vášho vkusu pripomína Mojito, osviežujúci letný nápoj na báze rumu, lístkov mäty a vápna. Jediný rozdiel - „Mojito“ s egreškami je na rozdiel od alkoholického „brata“ nielen povolený, ale aj odporúčaný pre deti. Mätové vetvičky sa musia odoberať v množstve šiestich kusov na 500 g plodov.

Skúšobný nákup:

• bobule angreštu - 1 kg;
• mäta - 12 pobočiek;
• granulovaný cukor - tri piate poháre;
• voda - podľa uváženia kuchára.

akcie Postup

1. Egreše triedené a umyté, s konármi mäty odtrháme uschnuté lístie, necháme len čerstvé a tiež opláchneme vodou z vodovodu.
2. Plody bobúľ a konárov mäty položíme na pripravený kontajner v rovnakých pomeroch, potom naplníme obsah plechoviek vriacou vodou a ponecháme ich v tejto forme štvrť hodiny.
3. Nalejte vodu späť do panvice, zapnite varnú dosku a varte a súčasne do nej pridajte cukor v pomere troch polievkových lyžíc pre každú trojlitrovú nádobu.
4. Znovu naplňte obsah plechoviek, ale nielen vodou, ale sirupom, a egrešový kompot uchujte s mätou na zimu.

jablko

Vlastnosť. Dušené egreše a jablká sú v lete častým hosťom jedálenského stola. Pani uvaria vodu, hodia do nej ovocný a bobuľový sortiment, vypnú kachle a po zakrytí veka nechajú nápoj pár hodín variť. Ale kompót s jablkami sa môže konzumovať nielen čerstvý, ale tiež v konzervách, ktorý nabíja telo letnou energiou a dodáva mu denný súbor vitamínov a minerálov: železo, draslík, vápnik a horčík.

Skúšobný nákup:

• sladké a kyslé jablko - tri veľké;
• angrešt - 0,2 kg;
• granulovaný cukor - 130 g;
• pitná voda - 2 l.

akcie Postup

1. Egreše sú očistené od chvostov, vyberáme iba krásne a celé bobule, umývame veľké množstvo vody.
2. Jablká umyte, odstráňte z nich jadro a nakrájajte na plátky strednej hustoty.
3. Dajte ovocie a bobule do pohárov a nalejte vriacu vodu na vrchol.
4. Po hodine a pol sa naleje voda, ktorá mala čas na ochladenie do panvice, pridá sa k nej cukor a varí sa, až kým sa suchá zložka úplne nerozpustí.
5. Nalejte vriaci sirup do nádoby so zmesou ovocia a bobúľ a valte ho kľúčom.

čerešňa

Vlastnosť. Na prípravu želé alebo džemu sa odporúča šúpať čerešne. Ale aby ste vytvorili kompot z egrešov, nemusíte porušovať integritu čerešní. Množstvo zložiek uvedených nižšie je dostatočné na prípravu trojlitrovej plechovky na pitie. Odporúča sa pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej do kompotu, ktorý už bol vyliaty na nádoby. Zabráni sa tak „výbuchu“ plechoviek a zaručí sa tým integrita nádoby a čerstvosť nápoja.

Skúšobný nákup:

• sladká čerešňa - 0,2 kg;
• bobule angreštu - 0,2 kg;
• granulovaný cukor - pohár;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

akcie Postup

1. Bobule umývam, triedim a ukladám do pohára.
2. Privedieme vodu do varu, vyberieme ju z kachlí a použijeme ju na naplnenie obsahu bobúľ.
3. Pohár bobúľ a vody sa nechá úplne vychladnúť, čo príde za dve až tri hodiny.
4. Po tom, ako sa tekutina naleje späť do panvice, nalejte do nej pohár cukru, miešajte, kým sa sladké kryštály nerozpustia a znova privarte.
5. Znovu nalejte vriacu vodu do pohára bobúľ a tentoraz v konzervách.

Ak dokážete konzervovať ovocný nápoj bez cukru, uistite sa, že v ňom je dostatok kyseliny. Na tento účel môžete do plátky, kyslých jabĺk pridať plátky citróna alebo jednoducho pridať štipku alebo dve kyseliny citrónovej. Jednou zo zložiek musí byť konzervačná látka.

Na základe ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov môžete pripraviť kompot zo zmrazených egrešov s prídavkom ríbezlí, malín a iných prísad, ktoré sa pestujú osobne alebo sa nakupujú na trhu. Mrazené bobule nepotrebujú rozmrazovanie, inak sa premenia na kašu. A kulinársky algoritmus zostáva nezmenený.

Recenzie: “Melissa dáva nezvyčajnú chuť”

Mám červené egreše a citrónovú mincovňu. Chuť kompotu sa ukázala byť nezvyčajná, chutná, príjemná, jediná vec je pre mňa sladká, ale už je to pre všetkých. Dlho som pracoval a premýšľal som, z čoho bol kompot vyrobený, ale každému sa chuť páčila, takže ho veľmi odporúčam.

viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Moja matka, keď som bol v škole, vždy pripravoval kompot z angreštu v 3 litrových nádobách. pol bobule boli položené iba bobule. Sladkokysý kompot je môj obľúbený narodeninový dezert pre mojich priateľov v škole! nikto iný to neurobil! Ďakujem za pripomenutie. Myslím, že balzam citrónu dáva nezvyčajnú chuť, ale aj bez nej - jednoduché a chutné! Melissa môže byť nahradená mätou, estragónom.

Neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

V lete často varíme kompot z rôznych bobúľ - dokonale uhasí smäd, najmä v krymskej horúčave. Tento kompot uvarila moja dcéra. Ukázalo sa, že je veľmi chutný, voňavý a osviežujúci. Budete potrebovať: 100 gramov egrešov, 150 gramov čiernych ríbezlí, 100 gramov moruše, 2 litre vody, 150 gramov cukru. Varenie je veľmi jednoduché. Opláchnite všetky bobule, pridajte studenú vodu, pridajte cukor a uvarte. Cool kompot a slúžiť. V prípade potreby je možné bobule zmeniť na akékoľvek dostupné alebo podobné.

Ľudmila, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Egreše, spolu s ríbezľami - sú veľmi užitočné bobule. Existuje však mnoho ďalších spôsobov zberu egrešov. Napríklad môžete bobule otrieť cukrom a všetko uzavrieť do sterilných pohárov. Nezabúdajte, že pre lepšie skladovanie cukru sa oplatí brať so záujmom približne 1: 1,5. Takáto zmes bude vynikajúcim doplnkom vitamínu v chlade.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Iné recepty na nápoje