Kardamónová káva - recept v turecku

Kuchynské spotrebiče a riad: kachle, turek, malta / mlyn.

Zložky

kardamon	6 až 8 zŕn
Mletá káva	2 - 2,5 lyžičky
voda	100 - 120 ml

Krokové varenie

1. Zoberte zŕn kardamónu 6 - 8 a rozdrvte ho v trecej miske do stavu jemného prášku. Na mletie môžete použiť mlyn, ale aróma zŕn po mletí v trecej miske je nasýtená. Môžete tiež použiť celé zrno, ale chuť nebude úplne zverejnená.
   
2. Nalejte drvené zrná kardamónu do Turka. Pridať 2 - 2,5 lyžice. l. prírodná mletá káva.
   
3. Medzitým prevarte vodu. Zmes kávy a korenia nalejte vriacou vodou v množstve 100 - 120 ml.
   
4. Turk nastavte na maximálny ohrev, až kým sa nezvýši prvá pena. Počas varenia zmes neustále miešajte v korku.
   
5. Preneste penu do riadu na servírovanie a potom nalejte kávu.
   

Alternatívne spôsoby varenia

Jedným z tradičných spôsobov výroby kávy s kardamómom je pridanie šafranu a ružovej vody. K tomu nalejte štyri poháre vody do duseného mäsa alebo panvice, privarte k varu.

Potom pridajte 3 lyžičky. káva, 1 čajová lyžička mletý kardamóm a 0,5 lyžičky. šafran. Varte na miernom ohni asi 3 minúty. Kávu vyberte z tepla a namáhajte.

Potom zmes vráťte do ohňa a privarte. Po objavení sa charakteristických bublín vyberte zo sporáka a do kávy pridajte niekoľko polievkových lyží ružovej vody. Nápoj je pripravený na pitie.

Metódy dekorácie a možnosti podávania

Hotová káva sa spravidla neodporúča podávať bezprostredne po vybratí z tepla. Aby bol nápoj naplnený všetkými arómami kardamónového korenia, je zakrytý pevným vekom a nechá sa variť niekoľko minút.

Mlieko ide dobre s kávou a kardamómom. Môžete ho pridať v chladnom aj teplom prostredí. Milovníci silných nápojov si užijú servírovanie aromatickej kávy s kvapkou koňaku. Ak chcete, aby bol nápoj absolútne orientálny, ponúknite na servírovanie sušené ovocie, orechy alebo pečivo.

Video recept

Sledovaním tohto videa sa dozviete všetky komplikácie výroby aromatickej kávy s korením.

Príprava kávy s kardamómom je jednou z možností úspešného použitia korenia. Ak máte radi korenie, môžete do nápoja pridať ďalšie korenie, napríklad badyánu, škoricu alebo muškátový oriešok. Vaša káva tak iskrí ešte jasnejšími príchuťami.

Iné recepty na nápoje