Recept na orientálnu kávu v Turku

Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, turek, mlynček na kávu, kuchynská váha / odmerka, ostrý nôž, lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. Odmerajte 30 g kávových zŕn v kuchynskej váhe alebo v odmernej šálke. Mletie v mlynčeku na kávu. Na prípravu nápoja používajte iba čerstvé mletie.
   
2. Medzitým sa voda zohreje na 93 °. Nalejte rozdrvenú kávu do Turka a nalejte malé množstvo vody.
   
3. Dajte Turk na sporák. Zmes dôkladne premiešajte v Turku počas 30 sekúnd.
   
4. Potom pridajte zostávajúci objem vody na naplnenie nádoby, konkrétne jej tenkú časť krku.
   
5. Rozdeľte jednu fazuľu vanilky na polovicu. Pomocou noža odstráňte všetky zrná a nalejte ich do Turka. Je lepšie používať strukovinu, pretože vanilkový cukor alebo vanilín nedáva káve bohatú arómu.
   
6. Počas prípravy nápoja sa uistite, že s Turkom robíte kruhové pohyby nad ohňom, ak pripravujete kávu na plynovom sporáku, alebo keď sa varí na elektrickom horáku, kĺzajte po povrchu rovnakým kruhovým pohybom. Tento proces bude simulovať proces varenia kávy. Pridajte do korenia mleté ​​škorice, soľ a trstinový cukor v správnom množstve.
   
7. Zmes sa mieša s veľmi elegantným a pomalým pohybom tak, aby sa výsledný vankúš nerozrušil na kávu, a korenie pokračovalo v príprave spolu s kávou. Keď je nápoj zahrievaný, je to charakteristické zvýšenie tekutiny, vyberte Turk zo sporáka a urobte krúživé pohyby vo vzduchu, aby sa nápoj trochu ochladil. Potom ju vložte späť na sporák. Tento postup opakujte trikrát. Tým bude nápoj silnejší.
   
8. Nápoj je pripravený na servírovanie. Správne uvarená káva bude mať na vrchole výraznú penu a pikantnú arómu kávy.
   

Metódy dekorácie a možnosti podávania

Najdôležitejšou súčasťou orientálneho kávového jedla je jeho servírovanie. Nápoj sa podáva na stôl priamo v Turku (cezve) a naleje sa bez filtrácie kávy zo semien. Súčasne sa pena, ktorá sa počas varenia vytvára zhora, položí najskôr do šálky a až potom sa naleje káva.

Veľký význam majú jedlá, pomocou ktorých pijú kávu. Objem kávových šálok na východe by mal byť 60 - 70 ml. Podávanie v šálkach čaju alebo demitách - špeciálne jedlá pre espresso sa považujú za neprijateľné. K porcii nie je pripojená čajová lyžička cukru.

Veľmi častou možnosťou podania východnej kávy je ozdobiť ju škoricou. K tomu jednoducho vložte šálku do šálky a nalejte kávu. Ak ste milovníkom pikantnej a pikantnej chuti, môžete pridať svoje obľúbené korenie už do hotovej kávy. Používajte napríklad kardamóm, papriku alebo strúčik cesnaku.

Video recept

Využite výhodu sledovania videa, ktoré bude obsahovať všetky jemnosti pri práci s kávou a určovanie správnosti vykonaných procesov.

Iné recepty na nápoje