Kuchynské spotrebiče a riad:
- medený alebo keramický Turk (objem 100 - 150 ml);
- mixér;
- panvica s objemom 1 liter;
- kapacita na šľahanie smotany (s objemom najmenej 1,5 litra);
- pečivo;
- malé sitko;
- 350 ml írskeho skla;
- ovocná slama;
- lyžica smotany s dlhou rukoväťou.
Zložky
| názov | číslo |
| Čerstvo zomletá káva | 20 g |
| Kulinársky krém Valio 38% tuku | 250 ml |
| mlieko | 220 ml |
| voda | 220 ml |
| Práškový cukor | 30 g |
| Granulovaný cukor | 170 g |
| Kakaový prášok | 5 g |
| Vanilkový extrakt | 1,5 ml |
Krokové varenie
Po príprave kávy macchiato podľa receptu dostanete lahodný nápoj, ktorý sa veľmi podobá dezertom zo známeho kávového reťazca Starbucks Corporation. Len vaša káva bude ešte chutnejšia, pretože všetky ingrediencie si sami pripravíte z prírodných „živých“ produktov.
Dvojité espresso
- Nalejte čerstvú jemne zomletú kávu (20 g) do Turka.
- Pridajte granulovaný cukor (10 g), premiešajte. Zmes kávy a cukru zahrievajte na veľmi nízku teplotu počas 1-2 minút (bez dymu) za stáleho miešania.
- Nalejte teplú vodu (70 ml) do Turka.
- Kávu priveďte do varu, okamžite vyberte z tepla.
- Káva sa mieša. Znovu priveďte do varu.
- Strain.
Ak máte kávovar, varte dvojité espresso - jednu tobolku alebo kapsulu na kávu v 60 - 70 ml vody.
Výroba karamelu
- Nalejte vodu (150 ml) do malého hrnca (objem 1 liter). Priveďte vodu do varu. Vložte cukor (150 g). Zamiešame.
- Varte 5-6 minút, kým nezhoustne a nevyskytne sa charakteristická karamelová farba.
- Pridajte vanilkovú esenciu (1,5 ml). Zamiešame. Odstráňte z tepla. Karamel nalejte do odkladacích nádob.
Varenie šľahačky
- Nádobu, v ktorej budete šľahať, dobre vychladnúť, šľahať na šľahanie (vložte do mrazničky na 10 minút). Ochladzujte krém Valio (250 ml) s 36% tuku chladením 1 hodinu. Chladenú smotanu nalejte do studenej nádoby.
- Pri nízkych rýchlostiach klepajte s mixérom na 30 sekúnd.
- Pridá sa práškový cukor (30 g).
- Beat po dobu 5 sekúnd pri nízkych rýchlostiach, potom choďte na vysoké rýchlosti asi 1-2 minúty.
- Šľahačka je hustá svieža pena s ostrými vrcholmi po zdvihnutí metla z hmoty. Ak sa vám to necíti, použite pripravenú šľahačku vo fľaši.
Výroba kávy Macchiato
- Nalejte 350 ml karamelu (40 ml) do írskeho pohára.
- Nalejte granulovaný cukor (10 g).
- Nalejte 60 ml dvojitého espressa.
- Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte horúce mlieko (220 ml).
- Pomocou vrecka na pečivo vložte krém (100 - 120 ml) s krásnym sklíčkom.
- Krém posypte kakaovým práškom (5 g) pomocou sitka. Nalejte tenký prúd karamelu a vytvorte na povrchu krému krásny vzor.
Pri servírovaní pridajte do pohára slamku a lyžičku krému (alebo podávajte osobitne). Ak chcete získať niekoľko porcií kávy macchiato, proporcionálne zvyšujte množstvo ingrediencií.
Video recept
V jednoduchom a cenovo dostupnom videu uvidíte, ako sa káva macchiato podáva v pohári s vysokým sklom:
Po preštudovaní podrobných pokynov na prípravu lahodného nápoja si môžete ľahko pripraviť slávnu taliansku kávu, populárnu na celom svete. Máte radi kávu Macchiato? Aké sú tajomstvá toho, ako to liečiť, viete?