Kuchynské spotrebiče a riad: tanier, sito, lyžica, peny, misky, mixéry, panvice, taniere na servírovanie riadu.
Zložky
| brusnica | 250 g |
| cukor | 200 g |
| voda | 650 ml |
| želatína | 1 vrecko |
| Listy mäty | na zdobenie hotového jedla |
Krokové varenie
Navrhujeme vám pripraviť si lahodnú, jemnú a nezvyčajnú brusnicovú penu na prázdninový stôl podľa podrobného receptu s fotografiou:
- Najskôr musíte brusinky dobre opláchnuť a nechať uschnúť. Môžete tiež použiť mrazené bobule, ktoré ich predtým rozmrazili pred varením. Brusinky potom trieť obyčajným sitom lyžičkou alebo špachtľou.
- Výsledné zemiakové kaše odložte nabok. Zvyšný výlisok sa presunie do panvice, naleje sa horúca voda a 5 až 8 minút sa varí na miernom ohni.
- Vývar prefiltrujte cez sito, pridajte cukor a premiešajte. Znovu ho položte na oheň a privarte.
- Teraz pridajte želatínu. Je vhodné použiť taký, ktorý nemusí byť vopred nasiaknutý. Môžete však použiť ten, ktorý máte k dispozícii. Hlavnou podmienkou je miešanie želatíny až do úplného rozpustenia.
- Výsledná kvapalina sa ochladzuje na teplotu 35 stupňov a pomocou miešačky bije v bujnej hmote.
- Dali sme to do plechoviek, šálok alebo šálok a dali sme do chladničky na tuhnutie na 3-4 hodiny.
- Pred podávaním odložte formy s penou do teplej vody na niekoľko sekúnd. Myčku rozprestierame na taniere. Servírujeme taniere na stôl s lístkami mäty alebo brusnicovým pyré, ktoré možno posypať penou na vrchu. Toto jedlo je veľmi dobré podávať so pohárom studeného mlieka ako chutný a zdravý dezert.
Bon chuť!
Varenie
Môžete tiež vyskúšať ďalšie možnosti výroby brusnicovej peny:
- Takúto penu si môžete uvariť na krupici. V takom prípade nemusíte pridávať želatínu.
- Do peny sa niekedy pridá vanilín a iné korenie.
- Môžete ich ozdobiť bobuľami alebo strúhanou čokoládou.
- Namiesto cukru sa niekedy používa práškový cukor.
- Brusnicová bielkovinová pena sa pripravuje pridaním kuracích vajec vopred vyšľahaných mixérom.
- Krémová pena sa pripravuje pridaním smotany. Ak máte radi krémové zákusky, na prípravu brusnicovej peny sa odporúča šľahačka.
- Môžete tiež variť pomocou mlieka.
Podľa receptu z tohto článku môžete penu variť pomocou iných bobúľ: ostružín, malín, jahôd atď.
Video recept
Na prípravu sviatočnej brusnicovej peny vám ponúkame videorekordér. Autor zápletky jasne ukazuje celý proces varenia krok za krokom. Uvidíte tiež, ako krásna a chutná vyzerá hotová pena na tanieri.