Kuchynské spotrebiče a riad
- miešačka s miskou;
- meraná kapacita;
- špachtľa;
- kuchynské váhy;
- sito;
- malá panvica;
- štiepaná forma Ø21-24 cm;
- rúra;
- varná doska;
- papier na pečenie.
Zložky
- Pšeničná múka - 130 g
- Cukor - 320 g
- Maslo - 175 g
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Čokoládová čierna (horká) - 200 g
- Glazúra, zrkadlo, čokoláda (hotové) - 1 balenie
- Zlatý kandurín (potravinárske farbivo) - na dekoráciu
Krokové varenie
- Do malého hrnca vložte 175 g masla s 200 g tmavej čokolády.
- Rozpustite čokoládové maslo vo vodnom kúpeli alebo na horáku s minimálnym teplom. V tomto prípade musí byť zmes neustále miešaná tak v prvom, ako aj v druhom prípade.
- Hneď ako sa obsah panvice úplne roztopí, vypnite horák a do hmoty čokoládového masla pridajte 320 g granulovaného cukru.
- Miešajte čokoládovú hmotu a nechajte v peci 5 minút.
- Do misky mixéra vhoďte 3 vajcia a bite maximálnou rýchlosťou.
- Akonáhle je žĺtok úplne zmiešaný s proteínom, nalejte ešte teplú čokoládovú hmotu bez toho, aby ste ju prestali šľahať.
- Znížte rýchlosť mixéra na minimálnu rýchlosť a po malých dávkach pridajte 130 g preosiatej pšeničnej múky.
- Keď je obsah misky úplne zamiesený, nalejte hotové cesto do delenej formy s papierom na pečenie (alebo pergamenom) pokrytým dnom.
- Pečte v rúre dobre predhriatej na 170 ° C presne pol hodiny.
- Hotový koláč sa dá prevrátiť a dať späť do tvaru. Nalejte povrch roztopenou čokoládou, ale je lepšie použiť hotovú zrkadlovú čokoládovú polevu.
- Posypte povrch koláčikov malým množstvom zlatého kandurínu a napodobnite hviezdnu oblohu.
- Odstráňte odnímateľnú časť formy a nechajte pečenie úplne vychladnúť a potom podávajte pri čajovom stole.
Podávanie a dekorácie
Brownies je možné ozdobiť nielen čokoládou, ale aj ovocnou (marhuľovou) polevou, posypanou práškovým cukrom alebo nie. Jeho chuť zostáva vynikajúca! Brownie sa podáva na pitie čaju v rôznych interpretáciách: celý koláč alebo nakrájaný na porcie a zdobený vo forme koláčov.
Video recept
Venujte nejaký čas sledovaniu klasickej dielne pečenia American Brownie. Toto krátke video obsahuje veľa tipov na pečenie čokoládového tortu v súlade so všetkými pravidlami tradičného amerického pečenia.
Ďakujeme za váš záujem o recept na pečenie sušienok, zasklené a zdobené suchým potravinárskym farbivom. Čo radšej pečiete čokoládové koláče? Aké je vaše tajomstvo úspešného pečenia? Opíšte spôsob zdobenia koláčov, aký druh polevy uprednostňujete a prečo. Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky s čitateľmi portálu komentovaním tohto receptu. Nechajte o ňom spätnú väzbu a uverejnite ich v článku.