Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, kuchynská rúra, plech na pečenie, pripináčika, silikónová špachtle, sito, kuchynská váha, misa, nôž, pergamen, hlboká doska na servírovanie produktu.
Zložky
| meno | číslo |
| mandľová múka | 250 g |
| pšeničná múka | 125 g |
| olej | 100 g |
| kuracie vajcia | 2 ks |
| cukor | 150 g |
| prášok do pečiva | 7 g |
| soľ | štipka |
| práškový cukor | 30 g |
Krokové varenie
Príprava surovín a prísad
- Chladené maslo (100 g) nakrájajte na malé kúsky nožom. Ak nemáte kam kúpiť mandľovú múku, môžete si vziať mandľovú orech a nasekať ju dôkladne v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
- Preosejte pšeničnú múku (125 g) do mandľovej múky (250 g), pridajte cukor (150 g), prášok do pečiva (7 g) a štipku soli. Suchá zmes bola miešaná do hladka. Pridajte drvený olej do zmesi suchých prísad. Ruky brúsite všetko do jemnej, rovnomernej omrvinky podobnej textúre ako mokrý piesok.
- Do výsledných strúhaniek pridajte dve vajcia a cesto dôkladne premiešajte, kým nebude hladké. Misku prikryte hneteným cestom lepiacou fóliou a nechajte chladiť 30 - 40 minút. Počas chladenia cesta je múka navlhčená, olej stvrdne, zabraňuje vývoju lepku v múke, cesto „uvoľňuje“ a stáva sa mäkkým, pružným a elastickým. Takéto cesto sa nelepí na ruky, s ktorým sa ľahšie pracuje a pri pečení sa nezmršťuje. Po ochladení cesta sa hotový koláč stáva jemnejším.
formujúce
- Rozložte list pergamenu na plech na pečenie. Zapnite rúru na teplotu 180 ° C. Chladené cesto rozdeľte na malé, identické kúsky, o niečo menšie ako vlašský orech. Na rovnomerné rozdelenie kusov môžete cesto rozvaľkávať klobásou s rovnakou hrúbkou a nožom nakrájať na rovnaké časti. A môžete si zovrieť kúsky na oko, ale potom sa cookies môžu ukázať ako odlišné.
- Role guľatých guľôčok z každého kusu rukami a rovnomerne rozmiestnite na liste pergamenu. Pri ukladaní cookies na list je potrebné vziať do úvahy, že počas pečenia sa gule rozprestierajú široko. Aby sa predišlo zlepeniu, obrobky by sa mali stohovať so sebou vo vzdialenosti najmenej 4-5 cm.
pečenie
Vložte plech na pečenie s rovnomerne rozloženými guľkami cesta do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút. Pečieme až do zlatohneda.
Predkladanie a registrácia
- Hotové sušienky vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, vyberte z pergamenu a posypte práškovým cukrom.
- Namiesto prášku môžete na sušienky aplikovať tenké prúžky čokoládovej polevy alebo ich namazať štetcom s bielou alebo farebnou polevou a posypať nasekanými mandľami, až kým nezmrznú.
- Súbory cookie sú krásne usporiadané so šmýkačkou na tanieri alebo váze, ktoré sa podávajú s čajom, kávou a inými nápojmi.
Video recept
Toto je jedno z najlepších videí o výrobe makarónov podľa klasického receptu doma. Budete môcť sledovať proces miesenia cesta, formovania a pečenia v dynamike. Užite si sledovanie.
Pokúste sa vo vašej kuchyni uvariť neuveriteľne chutné a jemné sušienky podľa tohto jednoduchého klasického receptu a vaša rodina bude požadovať opakovanie mnohokrát, mnohokrát.A podeľte sa o svoje dojmy a spätnú väzbu k receptu v komentároch.
Iné recepty na cookies
Prajem pekné čítanie!