Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, panvica, špachtle, sporák, lyžica a lyžica, mixér.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Červené fazule (varené) | 500 g |
| Cibuľa (veľká) | 2 ks |
| cesnak | 4 strúčiky |
| Červená paprika | 1 ks |
| Mletý čierny korenie | 1 lyžička alebo podľa chuti |
| soľ | 1 lyžička |
| Vínny ocot | 1 polievková lyžica. l. |
| Suneli chmeľ | 1 lyžička |
| voda | 200 ml |
Krokové varenie
Fazuľa prevarte. Namočte červené suché fazule najmenej 4 hodiny. Namáčanie skráti dobu varenia bôbov a zjemní ich. Po čase opláchnite fazuľu vo viacerých vodách a vložte do panvice. Pridajte vodu trikrát viac fazule a privarte. Fazuľa varte na horúcom ohni od chvíle varu, potom ju znížte na minimum a varte, kým sa neuvarí. V závislosti od odrody bôbov to bude trvať 1,5 - 2,5 hodiny. Na konci varenia fazuľu osolte.
- Cesnak (4 strúčiky) olúpeme a jemne nasekáme nožom.
- Červená paprika (1 kus), ošúpajte semená a stopku a rozdrvte na malé kocky.
- Cibuľa (2 veľké cibule) nakrájaná na stredne veľké kocky.
- Panvicu položte na sporák a dobre ju zohrejte. Vložte maslo (40 gramov) na panvicu, nechajte ho roztopiť a cibuľu opražte, až kým sa neuvarí, občas ho premiešajte.
- Do misky vložte predvarené fazuľa (0,5 kg) a vylejte ju čistou vodou (200 ml). Dajte hrniec na mierne teplo. Do fazule pridajte vyprážanú cibuľu, nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak. Dobre premiešajte.
- Nalejte vínny ocot (lyžicu) do panvice a pridajte korenie chmeľu. Dobre premiešajte.
- Fazuľa opečte na dobu 10 minút, panvicu vyberte z ohňa a obsah misky rozdrvte ponorným mixérom na pyré.
- Je hotové klasické červené fazuľové lobio.
Možnosti informačného kanála Lobio
Ak podávate horúce červené fazuľové lobby, bude to hlavný chod. Studený Lobio sa považuje za predjedlo, a ak si na ňom pripravíte veľmi ostré Lobio alebo pridáte vlašské orechy, môžete ho podávať ako omáčku z máp, ktorá sa máča na kúsky pita chleba, kukuričných tortíl alebo hrubej kukuričnej kaše. Pred podávaním ozdobte jemne nasekaným koriandrom. Podávajte adjika alebo tkemali osobitne. Nakladaná zelenina sa podáva aj s lobby: uhorky, paprika, cesnak.
Video recept
Ako uvariť červené fazuľové Lobio podľa klasického receptu, pozri video.