Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvu;
- panvica;
- krájacia doska;
- nôž;
- ručný mixér;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Vývar (kurací alebo zeleninový) - 500 - 600 ml
- Tekvica - 400 g
- Cibuľa - 1/2 ks.
- Mlieko - pol šálky
- Čerstvý zázvor - 1/2 lyžičky.
- Cesnak - 1 - 2 strúčiky
- Mletá škorica - štipka
- Muškátový oriešok - štipka
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Tymián - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Slanina - 2-3 plátky
- Strúhaný tvrdý syr - na doplnenie
- Pažítka - podľa chuti
- Mrkva (malá) - 1 ks.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Krokové varenie
- Kuracie alebo zeleninové vývar vopred varte.
- Umyte tekvicu, nakrájajte a olúpajte semená a vlákna. Nakrájajte na plátky a olupujte kožu. Rezané na malé štvorčeky. Čím je tekvica nasekaná, tým rýchlejšie bude variť.
- Umyte si, ošúpajte mrkvu a trite ju na hrubý strúhadlo.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké plátky.
- Vyčistíme koreň zázvoru a nakrájame na tenké prúžky.
- Olúpajte a rozdrvte cesnak.
- Panvicu s vývarom položíme na oheň a uvaríme. Nalejte tekvicu do panvice. Ak vývar nie je slaný, podľa chuti pridajte soľ.
- Nalejte nasekaný zázvor do panvice.
- Samostatne vypaľujte panvicu. Nalejte trochu rastlinného oleja a vložte cesnak.
- Pridajte cibuľu na panvicu, premiešajte.
- Pridajte mrkvu na cibuľu a cesnak. Všetko smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Môžete pridať trochu soli.
- Tekvicu varíme, kým nezmäkne, keď sa začne rozpadať na vlákna. Trvá to 7-10 minút. Keď je tekvica uvarená, vypustite tekutinu do samostatnej misky.
- Do tekvice nalejte praženú mrkvu, cibuľu a cesnak. Dochuťte korením, pridajte tymián, muškátový oriešok a škoricu.
- Všetko ručne rozdrvte na zemiakovú kašu ručným mixérom. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, môžete všetko brúsiť kovovým sitom.
- Polievku nalejte do malých porcií a upravte na požadovanú konzistenciu. Pridajte mlieko. Prípadne namiesto mlieka si môžete vziať smotanu.
- Ochutíme šťouchané zemiaky. V prípade potreby pridajte soľ, korenie a korenie. Dali sme panvicu na oheň, aby sme uvarili polievku.
- Vtedy položte slaninu na predhriatej panvici a smažte, kým nebude chrumkavá.
- Polievku nalejte do taniera.
- Vyprážanú slaninu nakrájajte na tenké prúžky.
- Zelené cibule jemne nasekajte.
- Nalejte do taniera nastrúhaný syr, nakrájanú slaninu a cibuľu. Ak je to potrebné, pridajte kyslú smotanu. Bon chuť!
Video recept
Ponúkame vám možnosť pozerať si úžasný videorekordér na výrobu klasického tekvicového polievkového pyré. Autor zápletky podrobne vysvetľuje a demonštruje všetky fázy prípravy. Uvidíte, čo je výsledkom vynikajúca polievka.
Vážení čitatelia, máte radi zemiakovú polievku? Ponúkame Vám varenie skvelého tekvicového polievkového pyré podľa podrobného receptu. Čo sa vám na tomto recepte páčilo? Čo by ste chceli pridať alebo odstrániť z prísad? Aké korenie je podľa vášho názoru kombinované s tekvicou? Tešíme sa na vaše možnosti varenia, recenzie a komentáre.