Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, krájacia doska, nôž, kladivo na mäso, kefa, strúhadlo.
Zložky
| názov | číslo |
| Bravčové mäso | 700 g |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| Tvrdý syr | 300 g |
| majonéza | 6 lyžičiek |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Pozemný koriander | podľa chuti |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
Krokové varenie
- Berieme 700 gramov uhličitanu bravčového mäsa a nakrájame na plátky s hrúbkou asi 1 centimeter. Všetky kusy by mali mať rovnakú hrúbku, to je dôležité.
- Nakrájané kúsky zakryte vreckom a každý kúsok odrežte z oboch strán, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Potrebné je vrece, aby pri šľahaní mäsa nestreklo okolo kuchyne.
- Potom zoberte 1 alebo 2 cibule a nakrájajte ich na štvrtinové krúžky.
- Na plech alebo plech na pečenie namažte rastlinným olejom a trochu posypte soľou. Ak neexistuje rastlinný olej, môžete ho nahradiť maslom.
- Rozdeľujeme kúsky mäsa na plech alebo plech na pečenie, mali by ležať tesne vedľa seba.
- Posypte každý plátok soľou a korením podľa chuti. Posypeme tiež koriandrom.
- Každý kus mäsa namažte tenkou vrstvou majonézy, asi 1 čajová lyžička na jeden kus.
- Na mäso rovnomerne rozotrite predtým nasekanú cibuľu.
- Na hrubom strúhadle rozotrite 300 gramov tvrdého syra a rovnomerne ho rozdeľte na plech. Môžete si vziať niekoľko druhov syra a jednoducho ich zmiešať.
- Zahrievame rúru a posielame plech na pečenie s mäsom. Pečieme 30-40 minút pri teplote 200 stupňov, kým sa nevytvorí kôra syra.
- Mäso je pripravené vo francúzštine. Môže sa podávať ako samostatný pokrm alebo ako príloha pre zemiaky, ryžu alebo pohánky. Bon chuť!
Tipy pre domácnosti
- Najvhodnejším mäsom pre jedlo je chudé bravčové alebo teľacie mäso. Jahňacie mäso môže dať špecifickú chuť a pri hovädzom mäse je vždy ťažké uhádnuť.
- Ak stále uprednostňujete bravčové mäso, potom sa bližšie pozrite na bedierku, krk alebo šťavnatú šunku. Takéto mäso nebude príliš tučné, ale nebude chudé, pretože sa ukáže, že je suché a stratí všetku chuť.
- Nezabudnite venovať pozornosť farbe bravčového mäsa, malo by byť rovnomerne zafarbené. Ak si všimnete žltkasté vrstvy, potom taký kus neberte.
- Neodporúča sa brať príliš ochabnuté kúsky, čerstvé mäso by malo mierne na jar.
- Pred varením opláchnite, osušte, z mäsa odstráňte prebytočné kosti a hymnu.
- Je potrebné rezať mäso cez vlákna.
- Cibuľa je lepšie používať sladké ako sladké. Ak to nebolo po ruke, potom nalejte cibuľu vriacou vodou, aby ste ju zbavili nadmernej horkosti.
Video recept
Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam na varenie klasického francúzskeho mäsa. V ňom môžete podrobne vidieť každú fázu prípravy, ako aj ďalšie pripomienky autora receptúry.
Aký francúzsky recept na mäso používate? Možno viete, ako úspešne doplniť klasický chutný recept na mäso? Zdieľajte s nami úspechy a tajomstvá, pretože v kulinárskom umení neexistujú hranice!