Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- žiaruvzdorné hlboké jedlá;
- nádoby na prísady;
- sito;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- nôž;
- metla;
- odmerka;
- kuchynské váhy;
- tesná hermetická taška;
- nožnice;
- pergamenový papier;
- plech na pečenie;
- mixér;
- chladnička.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 200 g |
| maslo | 280 g |
| soľ | 2 g |
| voda | 180 g |
| vajíčko | 300 g (6 ks) |
| mlieko | 90 ml |
| žĺtok | 1 ks |
| cukor | 135 g |
| vanilkový cukor | 1 lyžička |
| koňak | 1 polievková lyžica. l. |
| horká čokoláda | 50 g |
Krokové varenie
- Najprv preosiať 200 g pšeničnej múky. Potom pridajte 180 g masla a 2 g soli do 180 g vody.
- Zmes sme zapálili a neustále sme premiešavali.
- Bez odstránenia zmesi z ohňa do nej pridajte preosiatej múku a pokračujte v miešaní hmoty lyžičkou.
- Musíte to urobiť, až kým nebude cesto hladké, lesklé a nebude sa zhromažďovať v paušáli.
- Hotovú hmotu vyberte z tepla, preneste do hlbokej misky a ochladzujte 10 minút.
- Teraz zoberieme 300 g vajec (to je asi 6 kusov stredne veľkých vajec) a premiešame ich do hladka šľahačkou.
- V malých dávkach pridajte vajcia do múčnej zmesi, vždy pri dôkladnom premiešaní hmoty.
- V dôsledku toho by ste mali dostať chouxové pečivo, ktoré v konzistencii pripomína hustú kyslou smotanu.
- Polovicu cesta posúvame do tesného hermetického vrecka a nožnicami opatrne zrezáme jeho uhol.
- Potom nastavte rúru na zahriatie na 220 stupňov. Teraz musíte vziať široký plech na pečenie a vyrovnať ho s pergamenovým papierom. Na vrch papiera vložte malé kúsky cesta, ktoré sú dlhé 10 cm a vzdialenosť medzi nimi by mala byť asi 5 - 6 cm.
- Do predhriatej rúry sa na 15 minút posiela plech na pečenie s budúcimi zákuskami. Potom znížte teplotu na 160 stupňov a znova počkajte 15 minút.
- Potom zoberte žĺtok z kuracieho vajca a zmiešajte ho s 90 ml mlieka.
- Potom sa pridá 135 g obyčajného cukru a 1 lyžička. vanilka.
- Všetko sme zapálili. Bez zastavenia miešania varte zmes, kým nezhoustne.
- Zahustenú zmes teraz odstráňte z ohňa, nalejte do hlbokej platne a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Maslo s hmotnosťou 160 g, porazené mixérom asi 2 minúty.
- Bez prerušenia šľahania pridajte do oleja lyžicu vareného sirupu.
- A na záver nalejte do zmesi 1 polievkovú lyžicu zmesi. l. koňak.
- Rezané polotovary pre zákusky narezajte a vyplňte hotovým krémom.
- Potom sa zmieša 50 g tmavej čokolády a 20 g masla. Potom ich roztavíme v parnom kúpeli.
- Každý zákusok sa naleje na hotový čokoládový fondán a pošle sa do chladničky na 2 hodiny.
- Lahodné zákusky s maslovým krémom sú pripravené na konzumáciu.
Vieš?Vo Francúzsku sa 22. júna považuje za sviatok čokolády.
Video recept
Aby ste nemali žiadne otázky týkajúce sa postupu prípravy zákuskov, odporúčame vám pozrieť si video s podrobným popisom tohto receptu.
Predpokladá sa, že zákusky sú pri ich príprave pomerne jednoduché, proces, ktorý si nevyžaduje príliš veľa času a úsilia.Súhlasíte s týmto vyhlásením? Ako často sa kazíte takým dezertom? Podeľte sa o svoj osobný názor na navrhovaný recept a neváhajte a zanechajte svoje odporúčania v komentároch.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!