Kuchynské spotrebiče a riad:nôž, lyžica, krájacia doska, panvica, varná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Hovädzia sviečková | 450 g |
| žiarovka | 1 ks |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| maslo | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| Mleté korenie | 1 štipka |
| paprika | 1 lyžička |
| Múka (na pečenie mäsa) | 100 g |
| krém | 250 g |
| horčica | 1 lyžička |
| petržlen | 0,5 lúča |
Krokové varenie
- Rozrežte na tenké prúžky naprieč vláknami 450 g hovädzej buničiny. Teraz je veľmi ťažké nájsť čerstvú hovädziu sviečkovicu, ktorá je pre toto jedlo ideálna. Preto môžete brať čerstvú dužinu hovädzieho mäsa (teľacieho) bez žíl. Aby bolo mäso mäkšie, odporúčame ho trochu poraziť. Aby ste to dosiahli, zakryte nez krájané mäso nelepivým filmom a odrazte ho kuchynským kladivom. Vďaka lepiacej fólii kúsky mäsa nebudú lietať po kuchyni a kladivo zostane čisté.
- Nalejte 100 g múky do vhodnej misky a do nej pečte mäso, prebytočný obsah pretrepte. Vďaka múke si hovädzie mäso zachová svoju šťavnatosť a po vyprážaní bude mať krásnu zlatú kôru. Ak chcete, môžete túto položku preskočiť.
- Posielame panvicu do ohňa, nalejeme jednu polievkovú lyžicu zeleniny a masla, nechajte ju zohriať. Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké polkruhy a pošleme na panvicu. Cibuľu opečte do zlatohneda a vyberte z tepla.
- Dali sme do ohňa ďalšiu panvicu, nechajte ju zohriať, nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja a nalejte mäso. Fry na vysokej teplote až do zlatohnedej, za občasného miešania. Je lepšie ho rozprestrieť v jednej vrstve, aby bol na všetkých stranách dobre opečený. Hovädzie mäso smažte na vysokej teplote 5 až 7 minút.
- Potom pridajte vyprážanú cibuľu, 250 g vysokotučného krému. Použili sme krém so šampiňónmi s obsahom tuku 23%. Môžete si vziať čokoľvek, hlavná vec je, že ich obsah tuku je najmenej 20%. Namiesto krému môžete použiť kyslú smotanu alebo mlieko. Ak je dusený v mlieku, môžete pridať trochu múky, aby omáčka bola hustá.
- Pridajte jednu čajovú lyžičku horčice, všetko premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie, mletú papriku, premiešajte. Varte ďalšie 1-2 minúty a vyberte z tepla. Môžete dať akékoľvek iné korenie, je to všetko podľa vášho uváženia. Na dosiahnutie príjemnej vône hotového jedla pridajte celé strúčiky cesnaku, bobkový list. Po dusení vyberte cesnak a bobkový list.
- Hovädzie stroganoff so smotanou je pripravené, je možné ho podávať. Pokiaľ ide o mäso, môžete ponúknuť prílohu zemiakov, varenú v akejkoľvek forme, akúkoľvek obilninu alebo cestoviny. Dobré je to s hovädzím stroganoffom so šalátom z čerstvej zeleniny.
Video recept
Ak pozeráte toto video, úplne pochopíte, ako pripraviť hovädzie mäso na hovädzie mäso, do akého stavu by malo byť vyprážané. Pozrite sa, ako chutné je hotové jedlo.
Ako vidíte, tento recept nie je príliš časovo náročný. Podľa spätnej väzby našich čitateľov hovädzie mäso stroganoff so smotanou ako dospelí a deti. V komentároch sa podeľte o svoje dojmy z mäsa. Aký krém ste použili? Aké vedľajšie jedlo sa podávalo dodatočne?
Iné recepty na hovädzie mäso
Hovädzie stroganoff s kyslou smotanou
Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku
Prajem pekné čítanie!