Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- panvica;
- kuchynská doska;
- nôž;
- hlboká misa;
- panvu;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| Hovädzie mäso (sviečková, plece) | 1 kg |
| Rastlinný olej bez zápachu | 3 lyžice. l. |
| Paradajková pasta | 70 g |
| cibuľa | 2 ks |
| maslo | 30 g |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Krém 20% | 100 ml |
| Kyslá smotana 15% | 100 g |
| Zemiakový škrob | 1 polievková lyžica. l. |
| muškátový oriešok | 1 štipka |
| Studená voda | 100 ml |
Krokové varenie
- Pri príprave tohto jedla je najdôležitejšie vybrať si správne mäso. Hovädzia sviečkovica je najlepšia, mäkká a jemná. Ale ak nemáte také mäso, vezmite si hovädzie plece. Vyberte si menej šľachovitý kúsok. Mäso dôkladne umyte a osušte utierkou.
- Potom nakrájame dve cibule na polkruhy s hrúbkou 2 - 3 mm.
- Je dôležité rezať mäso vláknami s hrúbkou 0,5 cm a potom každý kus nakrájať na tenké prúžky ľubovoľnej dĺžky.
- Panvicu dobre zohrejeme, zalejeme 3 lyžicami. l. rastlinný olej bez zápachu, nakrájané mäso rozotrite a smažte na miernom ohni 3 - 5 minút tak, aby bolo mäso opečené a zapečatené.
Dôležité! Počas vyprážania by sa malo mäso ukladať do jednej vrstvy. Ak je vaša panvica malá, mäso by sa malo vyprážať po častiach tak, aby bolo vyprážané a nie dusené. - Potom nasolte a okoreníte mäso podľa chuti. Môžete pridať jemne nasekaný cesnak alebo akékoľvek korenie a chuťové prísady.
- Hotové mäso sme dali do hlbokej misky alebo na tanier tak, aby zostalo.
- Potom panvicu zohrejte, pridajte 30 g masla a nastrúhanú cibuľu rozložte, smažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Urobme omáčku. V panvici zmiešajte 100 ml smotany 20% a 100 g kyslej smotany 15%, nechajte variť, ale nevarte.
- Aby omáčka získala hustú konzistenciu, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. zemiakový škrob. Nalejte škrob do misky a nalejte 100 ml studenej vody, dôkladne premiešajte tak, aby bol škrob úplne dispergovaný. Ak máte radi tenšiu omáčku, nemusíte pridávať škrob.
- Zriedený škrob sa pridá do duseného mäsa k zvyškom ingrediencií.
- Pridáme tiež štipku muškátového orecha a 70 g paradajkovej pasty, premiešame, aby bola hmota jednotná, omáčku varíme do zhustnutia.
- Na panvici na cibuľu preneste mäso a nalejte hotovú omáčku.
- Mäso dusíme pod vekom na miernom ohni počas 20 až 60 minút za občasného miešania. Čím dlhšie je mäso dusené, tým mäkšie sa ukáže. Vyberte si čas pripravenosti podľa vášho vkusu.
- Hotové jedlo položte na tanier a podávajte na stôl, posypte akýmikoľvek bylinkami. Hovädzie stroganoff sa kombinuje s akoukoľvek bočnou miskou. Bon chuť!
Video recept
V prezentovanom videu si môžete pozrieť, ako uvariť lahodný hovädzí stroganoff podľa postupného receptu s fotografiou, naučíte sa, aké ingrediencie budete potrebovať, ako pripraviť omáčku. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčilo hovädzie mäso stroganoff podľa klasického receptu, chcete zdieľať svoje možnosti varenia, máte nejaké doplnky, priania - potom nezabudnite napísať svoju recenziu do komentárov nižšie. Doprajte sebe a svojej rodine a pripravte výdatné a chutné jedlo!
Iné recepty na hovädzie mäso
Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku
Prajem pekné čítanie!