Kuchynské spotrebiče a riad: mixér, vidlička, cesto, kuchynská špachtle, kuchynská kefa, rúra.
Zložky
| mlieko | 250 ml |
| droždie | 35 g |
| cukor | 100 g |
| múka | 500 g |
| maslo | 120 g |
| Práškový cukor | 200 g |
| Kuracie vajce | 5 ks. |
Krokové varenie
- Zmiešajte 35 gramov droždia s 250 ml mlieka. Miešajte trochu vidličkou.
- Potom pridajte 100 gramov cukru a rovnaké množstvo múky, preosejte cez sito. Dobre premiešajte vidličkou. Vezmite uterák, zakryte nádobu a nechajte pôsobiť dvadsať minút.
- Rozlomte štyri vajcia do sklenenej misky. Vezmite ďalšie vajíčko, oddeľte proteín od žĺtka. Pridajte žĺtok do misky s vajíčkami.
- Vajce zamiešajte pomocou mixéra.
- Paralelne, bez prerušenia, pridajte 100 gramov cukru. Mieša sa do peny.
- Potom pridajte zmes do cesta a zmiešajte s mixérom.
- Preosejte 300 gramov múky cez sito do nádoby. Rovnakým spôsobom premiešajte s mixérom.
- Za stáleho miešania pridajte 120 gramov masla s teplotou asi 35 stupňov. Preosejte ďalších 400 gramov múky cez sito za miešania v mixéri. Keď sa cesto ťažko mieša s mixérom, začnite ho hnetieť rukami priamo v nádobe.
- Nemalo by sa držať vašich rúk, ale malo by byť dostatočne mäkké. Na cesto posypte múku a rovnomerne rozložte. Zakryte ho suchou utierkou a nechajte ho hodinu a pol teplé.
- Cesto nakrájajte na hrudky a posypte múkou. Rozdeľte cesto do foriem, prikryte ich uterákom a nechajte ho zahriať 30 - 40 minút.
- Koláče vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 30-40 minút. Kvasinky silne reagujú na teplotu, takže nie je potrebné otvárať dvierka rúry. Pripravenosť môžete skontrolovať pomocou drevenej palice alebo noža. Pripravené veľkonočné koláče by mali byť svetlo hnedej farby.
- Príprava glazúry. Zvyšný proteín sa mieša miešadlom, zatiaľ čo sa súčasne pridá 200 g práškového cukru.
- Hotové horúce koláče prikryte hotovou glazúrou pomocou kuchynskej kefy alebo noža.
- Rovnomerne rozložte celú hornú časť koláča. Nalejte cukrovinkový prášok na nanesenú glazúru. Bon chuť!
Spôsoby, ako slúžiť a ozdobiť jedlá
Dorty na vrchole môžu byť zdobené marmeládou, vaflovými kvetmi alebo čokoládovou polevou. Okrem glazúry môžete ozdobiť aj tortu, stačí na ňu posypať práškovým cukrom alebo ju nemôžete posypať vôbec. Z toho nestratí svoj estetický vzhľad ani chuť. Na zdôraznenie chuti je možné do cesta pridať niekoľko hrozienok alebo orechov (arašidy, vlašské orechy, kešu kešu).
Klasický veľkonočný koláč sa zvyčajne podáva pri slávnostnom veľkonočnom stole, ale kedykoľvek je vhodný ako dezert. Hodí sa s červeným vínom, čajom, kompotom, rôznymi džúsmi (jablko, pomaranč, čerešňa). Môže tiež slúžiť ako skvelý doplnok kávy alebo mlieka.
Video recept
Vaša pozornosť je prezentovaná nielen s receptom, ale aj s celým procesom varenia vo video formáte.