Kuchynské spotrebiče a riad:
- 2 panvice;
- veľká nádoba s vekom alebo hlbokou miskou;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- strúhadlo;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- prilepiť film.
Zložky
| názov | číslo |
| Stredne červená repa | 2 ks |
| Kuracie vajce | 3 ks |
| Čerstvé stredne uhorky | 3-4 ks. |
| Červené reďkovky čerstvé | 5-6 ks. |
| zelenej cibuľky | 5-6 stoniek |
| Zelený kôpor | 1 malá partia |
| Granulovaný cukor | 2 lyžičky |
| Kyselina citrónová | 1 lyžička |
| Bežná soľ | 1 lyžička |
| Pitná voda | 2-2,5 l |
| Kyslá smotana | 100 ml |
Krokové varenie
- Umyte a olúpte 2 stredne červené repy. Ponorte do hrnca 2 - 2,5 litra studenej vody. Varte až do varenia (asi 45 - 60 minút) na miernom ohni.
- Umyte a jemne nasekajte stonky zelenej cibule (5 až 6 kusov), 1 malú partičku čerstvého kôpru. Na kôprových vetvách pred rezaním odstráňte silné stonky a zanechajte malé vetvičky.
- Tvrdo varte 3 kuracie vajcia. Lúpať škrupinu. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Svetlý žĺtok domácich vajec vyzerá veľmi dobre v studenej repe.
- Umyte 3-4 čerstvé uhorky, odrežte špičky. Nasekajte stredne veľké kúsky. Vyberte si spôsob rezania podľa vlastného uváženia: zeleninu je možné rezať do polkruhov, štvrtín kruhov, kociek, slamiek. Umyte korene červenej reďkovky (5-6 kusov), nakrájajte chvosty. Nakrájajte reďkovky na malé kocky.
- Všetky nasekané ingrediencie vložte do nádoby s tesne priliehajúcim vekom (napríklad do nádoby). Všetky zložky dobre premiešajte, nádobu zakryte vekom. Ak takúto misku nemáte, vložte plátky do hlbokej misky, premiešajte a utiahnite misku pomocou lepiacej fólie. Nádobu s komponentmi chladničky vložte do chladničky.
- Varenú repu vyberte z panvice na široký tanier. Ochladí sa na teplotu miestnosti (možné v nádobe so studenou vodou a ľadom). Trieť sa na hrubom strúhadle.
- Do vývaru z červenej repy pridajte 1 čajovú lyžičku soli, 2 čajové lyžičky granulovaného cukru, 1 čajovú lyžičku (bez kopca) kyseliny citrónovej. Miešajte, kým sa zložky nerozpustia. Ochladzujte vývar na izbovú teplotu a potom nechajte vychladnúť až do úplného ochladenia (na ochladenie môžete použiť ľadovú vodu).
- Tesne pred podaním vyberte z chladničky nádobu s nasekanými ingredienciami. Do každej misky vložte niekoľko lyžičiek so sklíčkom (5-8) zo zeleninovej zmesi. Do tanierov zeleniny nalejte niekoľko varičov studeného vývaru s nastrúhanou repou. Predtým premiešajte obsah panvice tak, aby strúhaná zelenina bola rovnomerne rozložená po tekutej časti.
- Pridajte 1 lyžicu kyslej smotany na každú dosku. Podávajte studenú cviklu na stôl.
Vieš?Zloženie studenej polievky je možné vložiť do varenej zeleniny: zemiaky, mrkva, kapusta alebo karfiol, ostatná zelenina. Do repy sa pridáva čerstvá zelenina a ovocie: jablká, paprika, šalát, cesnak a ďalšie výrobky. Do jedál nasýtených jedlom dajte kúsky mäsa alebo klobásy. Na dodanie arómy a chuti polievky sa používajú čerstvé pikantné greeny (bazalka, koriandr, oregano, tymián, ostatné bylinky), koreniny (čierna, biela mletá paprika, zmes papriky, sladká alebo horúca parochňa, iné) a ďalšie výrobky.
Video recept
Dobré kognitívne video demonštruje celý proces varenia v dynamike. Pozrite si podrobný popis s jasnými komentármi a bude veľmi ľahké uvariť chutnú studenú letnú polievku.
Použite tento recept a varte červenú repu v horúcom období na rodinnom stole.