Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynský sporák (varná doska), hrnce s objemom 4,5 la 1 l, panvica na hlboké pečenie, krájacia doska, lyžica s drážkou, hrubý strúhadlo, nôž, jedáleň, dezert a čajová lyžička, sitko na filtrovanie, hlboká doska.
Zložky
| voda | 3,5-4 l |
| Kuracie alebo morčacie mäso | 1 kg |
| zemiaky | 700 g |
| repa | 1,3 kg |
| cibuľa | 4 ks |
| mrkva | 500 g |
| Paradajkový pretlak (paradajková pasta) | 14 lyžíc. l. (3,5 lyžice) |
| vajíčka | 4 ks |
| Rafinovaný rastlinný olej | 30 ml |
| Koreň paštrnáka | 1 ks |
| Petržlenový koreň | 1 ks |
| Zelerový koreň | 50 g |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom |
| cukor | 1 dec. l. |
| Čierne korenie (hrach) | 7-8 ks. |
| Nové korenie (jamajské) | 6 ks |
| Zira (kmín) | 1,4 lyžičky |
| Bobkový list | 5 ks. |
| Zelení (petržlen, kôpor, bazalka - na výber) | Podľa chuti |
Krokové varenie
- Kuracie alebo morčacie mäso (1 kg) pripravte na varenie: šupku, opláchnite, nakrájajte na kúsky.
- Vložte mäso na panvicu, nalejte 3,5 - 4 litre vody, povarte. Hustú penu z vývaru odstráňte štrbinovou lyžicou a potom menšie častice odstráňte lyžičkou.
- Cibuľa (3 ks), 1 koreň petržlenu a petržlenu a 50 g zelerového koreňa, kôra, opláchnutie a úplne nižšie vývary. Pridajte korenie - 7-8 hrášok čierneho korenia, 6 - nové korenie, 1 lyžička. rasca. Môžete tiež dať 1,2 lyžičky. semená kôpru. Mäso uvaríme 0,5 - 1,5 hodiny, nakúpené kurča alebo morčacie mäso, rýchlejšie variť - 30 minút. bude stačiť a nákup na trhu (doma) bude pripravený za 1,5 hodiny
- Dajte 4 kuracie vajcia pri izbovej teplote do malého hrnca, pridajte vodu a varte po 8 minútach varu. Varené vajcia ponorte do veľmi studenej vody, aby sa uľahčilo čistenie.
- Pečte. Ošúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Zahrejte 30 ml (asi 2 lyžice) rafinovaného rastlinného oleja na panvici, znížte teplo, dajte cibuľu a opražte 10-12 minút. na miernom ohni až do priehľadnosti.
- Repa (1,3 kg) dobre umyte, ošúpajte a znovu opláchnite pod tečúcou vodou. Rošt s veľkými dierami vložte do panvice na restovanú cibuľu a premiešajte. Mierne zvýšte teplo a repu opečte cibuľkou ďalších 12 - 13 minút za občasného miešania.
- Na hrubom strúhadle vyperte, ošúpajte, opláchnite a nastrúhajte kôru mrkvy. Vyprážajte cibuľu a repu ďalších 10-12 minút, za občasného miešania.
- Po uplynutí tejto doby pridajte 1 dec. l. cukor a 14 lyžíc. l. paradajkový pretlak alebo 3,5 lyžice. l. Paradajková pasta a dobre premiešajte. Nalejte 300 ml vývaru a pridajte ho do pečené. Zakryte panvicu a varte 7-8 minút. cez malý oheň.
- Získajte mäso a zeleninu z vývaru (cibuľky môžu byť vyhodené), vývar pretlačte cez malé sitko, znovu zapálte.
- Opláchnite, olúpte a opláchnite znovu 700 g zemiakov. Nakrájajte ju na malé kocky a dajte ju na vriaci vývar. Varte 15 minút. s otvoreným vekom.
- Vytiahnite mäso z kostí, nakrájané na kúsky.
- Varená petržlenová vňať, petržlenová vňať a zeler nakrájané na malé kúsky (asi 1x1 cm). Mäso a zelenina ponorte do vývaru. Uvarené vajce ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
- Opláchnite a jemne nasekajte.
- Dajte vyprážanie do vývaru, zamiešajte.
- Nechajte variť 3-4 minúty, pridajte nakrájané vajíčka, 4-5 bobkové listy (je potrebné ich vybrať po 5 minútach, aby sa neobjavila horkosť) a 1 polievková lyžica. l. soľ.
- Po 3 minútach nakrájanú zeleninu poslať na panvicu, jemne premiešať a variť ďalšie 2 minúty.
- Červená repa je pripravená. Musíte to vyskúšať na soli a môžete ho servírovať na stôl. Bon chuť!
Video recept
Pri sledovaní tohto videa sa nielen naučíte, ako uvariť chutnú bohatú polievku z červenej repy, ale tiež si vychutnať šikovnosť a nenápadný humor.
Čo je to ústa, čo? Varíte polievku z červenej repy? Robíš to horúco alebo studene? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.