Kuchynské spotrebiče a riad
- ručný mixér
- šľahačka
- lyžice
- lyžičku.
Zložky
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Citrónová šťava - 1 lyžica. l.
- Rastlinný olej - 300 ml
- Soľ - ½ lyžičky
- Cukor - 1 lyžička.
- Domáca horčica - ½ lyžičky.
- Mleté čierne korenie - ¼ lyžička.
Krokové varenie
- Porazte 1 kuracie vajce v šľahači. Do nádoby na vajcia pridajte korenie: ½ lyžičky. soľ, 1 lyžička cukor, ½ lyžičky horčica a ¼ tsp mleté čierne korenie (môže sa nahradiť bielym).
- Nalejte do 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava a 300 ml rastlinného oleja (uistite sa, že olej nemá zápach).
- Ponorte mixér do misy na šľahanie, zakryte žĺtok a dôkladne vyšľahajte všetky ingrediencie do stavu hustej homogénnej hmoty (musíte biť pri najvyšších otáčkach).
- Hotovo!
Tajomstvá dobrej majonézy
- Aby sa majonéza stala chutnejšou a úspešnejšou, zmiešajte všetky ingrediencie pri rovnakej teplote. Ak je vajíčko z chladničky, ale nie je tam žiadny olej, nechajte ho pri izbovej teplote ľahnúť.
- Žĺtok prikryte mixérom a počas prvých 20 - 30 sekúnd stačí zapnúť mixér a nepohybujte ho tak, aby žĺtok najskôr porazil.
- Ak potrebujete veľmi hustú majonézu, pridajte viac oleja, ako je uvedené v recepte. Ak naopak potrebujete tekutú majonézu, pri izbovej teplote k nej pridajte trochu vyčistenej vody a premiešajte.
- Domácu majonézu skladujte v chladničke v uzavretom obale nie dlhšie ako 4-5 dní.
- Aby sa majonéza stala pikantnejšou a štipľavejšou, môžete namiesto horčice pridať horčičný prášok (a prípadne rôzne koreniny: sušený alebo čerstvý cesnak, korenie, papriku, kôpor).
Video recept
Vo videu môžete vidieť, ako rýchlo majonézu poraziť, a po jej vytvorení sa môžete pozrieť aj na hustotu majonézy.
Naučili ste sa, ako pripraviť vynikajúcu domácu majonézu. Jedná sa o klasický recept na varenie, ktorý sa môže stať vaším obľúbeným a trvalým. Podľa neho určite získate dobrú domácu majonézu. Majonézu ste si vyrobili doma? Ako sa vám páči tento recept? Napíšte komentáre.