Ako sa naučiť variť chutné klasické mäsové gule s jednoduchým receptom 🥩

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kachle;
• rúra;
• panvica na hlboké vyprážanie;
• pekáče;
• Mlynčeky na mäso;
• sada riadov rôznych hĺbok;
• odmerka;
• guláš alebo malá panvica;
• gáza;
• potravinový zábal;
• krájacia doska;
• nôž;
• polievková lyžica;
• mixér;
• koruna.

Zložky

Krokové varenie

1. Opláchnite 1 pohár dlhosrstej ryže do čistej vody, pošlite ju do panvice alebo do malého hrnca, naplňte ju 1 pohárom vody a varte po 5 minútach varenia, potom ju pridržte pod vekom ďalších 10 minút, aby bola ryža nasýtená zvyšnou tekutinou.
   
2. Umývame, sušíme a čistíme mäso všetkých druhov nepožívateľných prvkov: kostí, žíl, chrupavky, filmov atď. Rozstriháme sa na malé porcie, ktoré prechádzajú mlynčekom na mäso so strednými otvormi.
   
3. Aby sme sa zbavili prebytočného vzduchu v mletom mäse, rozomeleme mleté ​​mäso na potravinový film zhora a zdola a opatrne vyrazíme vzduch pomocou panvice, kladiva na kotlety alebo akýmkoľvek iným vhodným spôsobom.
   
4. Potom mleté ​​mäso prikryte lepiacou fóliou a pošlite ho do chladničky na 30 minút.
   
5. Olúpajte 1 cibuľu a nakrájajte na štvrtiny alebo ôsmy. Cibuľu prechádzame mlynčekom na mäso s jemným drôteným stojanom a pomocou gázy vytlačíme z výslednej hmoty čo najviac šťavy, aby bolo mleté ​​mäso suchšie a počas varenia sa nerozpadlo.
   
6. Oddeľte 1 vaječné biele z žĺtka a rozbite ho metlou alebo lyžičkou, až kým sa nevytvorí svieža biela stabilná pena.
   
7. V samostatnej nádobe kombinujeme všetky pripravené ingrediencie: mäso, cibuľu, ryžu, vaječnú bielu. Ak je to potrebné, pridávame podľa potreby soľ, mleté ​​čierne korenie a ďalšie korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie dobre rozptýlili.
   
8. Z mletého mäsa vyrábame mäsové gule strednej veľkosti. Je lepšie urobiť z nich rovnaké, aby boli rovnomerne varené. Niekoľkokrát z nich vytvoríme guľôčku a potom plochý koláč, takže mleté ​​mäso sa lepí lepšie a prebytočný vzduch z neho vychádza.
   
9. Na dosiahnutie chutnej kôry nakrájajte mäsové polotovary na múku, ktorá je vhodnejšia, alebo na strúhanku.
   
10. Nalejte 75 - 100 ml rastlinného oleja (približne 1 cm oleja na výšku) do hlbokej panvice a zohrejte. Vložte mäsové guľky a opečte ich 2-3 minúty na každú stranu, pravidelne ich obracajte špachtľou alebo trepte panvicu, ak sa varí pod vekom.
    
11. Ak sú mäsové guľky mierne zhnednuté, preneste ich spolu so džúsom a olejom z panvice do peknej misky na pečenie a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút.
    
12. V tomto okamihu vložte 100 g čerešní, 2 polievkové lyžice do hrnca alebo malého hrnca. l. cukor a trochu vody.
    
13. Túto zmes varíme za občasného miešania, až kým nezhoustne a prebytočná tekutina sa z nej neodparí.
    
14. V miešačke prerušíme mierne ochladenú čerešňu a získame skvelú kyslú omáčku pre mäsové gule.
    
15. Vybereme pripravené mäsové gule z rúry a prenesieme ich na servírovací tanier. Podávajte horúce ako hlavný chod alebo ako doplnok do akéhokoľvek vedľajšieho jedla.Okrem čerešňovej omáčky môžete ozdobiť mäsové guľôčky nakrájanými bylinkami, strúhaným syrom, kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou z rajčiakov alebo majonéz.
    

Video recept

Varenie mäsových guličiek je náročná úloha, pretože musíte brať do úvahy veľa odtieňov a pripraviť rôzne prísady. Aby ste sa v krokoch neplietli a nerobili všetko v poriadku, pozrite sa na videozáznam misky a urobte obzvlášť ťažké chvíle na ceruzke.

Ostatné recepty na mäsové lopty