Ako sa naučiť variť chutnú klasickú pizzu

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák (rúra), rúra, panvica s vekom, misa, misa, sitko na preosievanie múky, nôž, krájacia doska, drevená špachtle, hrubý strúhadlo, lyžice a čaj, pekáreň alebo plech na pečenie.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. V miske zmiešajte 1 vrece suchého droždia a 0,5 lyžice. l. cukor, nalejte 200 ml vody (t 35 - 40 ° C). Dobre sa otrite tak, aby nevznikli hrče.
   
2. Preosejte 2 šálky múky do misky, pridajte 0,5 lyžičky. soľ, premiešajte. Do múky nalejte droždie zriedené vodou, dobre premiešajte lyžičkou.
   
3. Rozložíme ho na pomúčený povrch (stôl, krájacia doska, silikónová rohož) a cesto miesime rukami po dobu 5 až 10 minút, až kým nebude úplne hustá.
   
4. V hlbokej nádobe nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. olivový olej a cesto dobre namastite. Zakryte (vekom alebo uterákom), nechajte ho zahriať 1-1,5 hodiny, aby cesto vytečalo.
   

omáčka

1. Jemne nasekajte malú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Nalejte do panvice 1 - 2 lyžice. l. olivový olej, cibuľu s cibuľou a cesnakom smažte 3-5 minút.
   
2. Paradajkovú pastu rozložíme na panvicu, premiešame a jemne opečieme 2-3 minúty. na miernom ohni.
   
3. Bez odstránenia z horúčavy postupne pridajte horúcu vodu, kým nezískame hustú paradajkovú omáčku.
   
4. Dajte 2-3 bobkové listy; sušená bazalka, oregano, soľ a korenie - podľa chuti. Aby omáčka nebola príliš kyslá, môžete vložiť 1-1,5 lyžice. l. cukor. Dobre premiešajte a varte pod vekom na miernom ohni asi 20 minút.
   

Výroba pizze

1. Predhrejte rúru na 220 ° C. Jemne stlačte cesto, rozdeľte ho na dve časti, vezmite jednu časť do práce a zatiaľ odložte druhú časť - pripravíme z nej druhú pizzu podľa rovnakého receptu alebo podľa vášho výberu. Pretože sme ho dobre namočili do olivového oleja, nie je potrebné posypať pracovnú plochu múkou.
   
2. Pekársky koláč si môžete vytvoriť pomocou valčeka alebo rukami, opatrne miesiť a natahovať cesto. Výsledkom by mala byť vrstva cesta vysoká asi 5 mm, na okrajoch trochu zahustená.
   
3. Posypte plech alebo pekáč na pečenie s múkou alebo ho nalaďte na pergamen, premiestnite základňu na pizzu a pri príprave náplne odložte stranou.
   
4. Parmezán (50 - 100 g) sa natiera na hrubom strúhadle.
   
5. Jemne nakrájajte mozzarellu (100 - 150 g) na kúsky alebo rozotrite na hrubom strúhadle.
   
6. Klobása (môžete fajčiť, údiť, variť, klobásy, klobásy - čokoľvek, čo považujete za vhodné a chutné) - 150 - 200 g - nakrájame svojvoľne, ale nie príliš hrubé plátky.
   
7. Na štvrtiny nakrájame 2 cherry paradajky.
   
8. Pečený list s valcovaným cestom posielame do veľmi horúcej rúry na 3-5 minút. Na mierne ochladený koláč nalejeme 3-4 lyžice. l. omáčka, rozprestretá po celom povrchu.
   
9. Náplň šírime: klobása, parmezán, mozzarella, plátky cherry paradajok, posypeme 1 polievkovou lyžicou. l. olivový olej.
   
10. Posiela sa v peci po dobu 5 až 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zhnednúť. Vyberieme pripravenú pizzu z rúry, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame na stôl.
    

Video recept

Recept na klasickú pizzu vás určite osloví. Podrobne ukazuje, ako pracovať s cestom, ako pripraviť jednoduchú a veľmi chutnú omáčku, aké korenie a syry a v ktorej kombinácii je lepšie vziať si náplň, koľko pečieme pizzu na tenkom ceste, aby uvarilo, ale nevysušilo - veľa užitočných informácií od znalec.

Ostatné recepty na pizzu