Klachchische recept na výrobu chutného lecha na zimu 🌶

Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, hlboká panvica, krájacia doska, mixér alebo mlynček na mäso, plechovky 0,5 - 0,7 l, nôž, misky, lopatka.

Zložky

Krokové varenie

1. Pripravte si poháre a viečka, najmä ich vypláchnite a sterilizujte. Umyte 3 kg papriky, odlupujte ju z jadra a semien. Strih vo forme slamiek (klasická verzia), krúžkov alebo polkrúžkov - akýmkoľvek vhodným a vhodným spôsobom podľa chuti.
   
2. Odlúpnite 4 stredne veľké cibule z plevy a nakrájajte na tenké krúžky. Hlavu cesnaku rozdeľte na plátky a jemne nasekajte na krúžky. Ďalej musíte odstrániť šupku z dvoch kilogramov paradajky. Aby sa to uľahčilo, je potrebné urobiť rezy priečne pomocou noža na každej paradajke a potom celé množstvo naliať vriacou vodou. Umožňujeme tiež možnosť neodstrániť pokožku, ale v tomto prípade nepríjemné kúsky padnú do lecha.
   
3. V „kúpeli“ vriacej vody sa paradajky musia držať asi 10 minút, potom vypustiť vodu a ľahko odstrániť film nožom.
   
4. Ošúpané paradajky otočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri, až kým smoothie nebude hladká.
   
5. Výslednú hmotu nalejte do hlbokej panvice, nalejte do nej 1 pohár cukru, 2 polievkové lyžice soli (bez kopca) a pohár rafinovaného slnečnicového oleja. Vyhoďte nakrájanú cibuľu a korenie, premiešajte celý obsah. Dajte panvicu na sporák, privarte ju do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút, za občasného miešania. Je potrebné poznamenať, že počas procesu varenia sa zelenina stáva mäkšou a zmenšuje sa jej objem.
   
6. Po pol hodine pridajte cesnakové krúžky k zvyškom ingrediencií, potom po 5 minútach pridajte trochu menej ako jednu polievkovú lyžicu octu 70% a zamiešajte. Jeho chuť v miske nebude pociťovaná, je potrebná iba na sterilizáciu. Varte ďalšie 3 minúty.
   
7. Pomocou odmerky nalejte lecho na brehy až na vrchol a pritiahnite viečka.
   
8. Výsledkom bolo úžasné chutné prírodné lecho podľa klasickej technológie varenia s pridaním cibule pre sladkosť. Konzervácia sa môže skladovať dlhšie ako jeden rok, spravidla však nezostáva tak dlho. Vďaka pridaniu octu nebudú plechovky explodovať a budú stáť dosť dlho. Na poschodí je lecho mierne sladké, mierne ostré a má výraznú paradajkovú príchuť.
   

Môžete slúžiť na akúkoľvek oslavu alebo len na pracovný obed alebo večeru. Je to vynikajúca možnosť rýchleho občerstvenia, ktorá pomáha v tých chvíľach, keď už nie je doma nič iné.

Video recept

V tomto videu sa môžete jasne naučiť recept. V ňom uvidíte, ako nakrájať paradajky na šupku, do akého stavu uvariť papriku v paradajkovej šťave, zistíte, prečo potrebujete cibuľu a oveľa viac.